Пирожки | Кулинарное шоу «Горячие секреты» 2 выпуск 5 сезон

Video Description

🔥 Новый сезон шоу “Горячие секреты” с Александром Бельковичем! Мы рады, что вы так тепло встретили нового ведущего и первый выпуск. Сегодня мы приготовим классику домашней выпечки - пирожки с разными начинками. Уверены, вы обязательно получите новые знания и вдохновение! Наш новый сезон посвящен большому событию - 130-летию Dr. Oetker! 130 лет люди во всем мире пользуются легендарным разрыхлителем теста и другими ингредиентами для выпечки. 130 лет печем вместе с вами! Желаем отлично провести время за просмотром и приготовлением пирожков с разными начинками в компании с Александром Бельковичем! ❤️ И еще приятный бонус! Вместе с онлайн-гипермаркетом Vprok.ru от Перекрестка дарим промокод! Получите скидку 500 рублей + бесплатную доставку при заказе от 3500 руб. по промокоду OETKER (действителен до 18.11). Купить все ингредиенты для рецепта можно по ссылке: https://www.vprok.ru/promos/6274/pirojki 👉 Вам понадобится: --- Для теста: • Дрожжи Dr. Oetker - 7 г • Мука - 500 г • Соль - 1 ч. л. • Сахар - 3 ч. л. • Яйцо - 1 шт. • Вода - 50 мл • Молоко - 250 мл • Растительное масло - 5 ст. л. --- Для начинки: (каждого вида по 6 шт.) • Яйца - 3 шт. • Зеленый лук - 50 г • Сливочное масло - 10 г • Картофель - 150 г • Репчатый лук - 50 г • Лисички - 50 г • Шампиньоны - 50 г • Соль по вкусу • Перец по вкусу • Растительное масло - 3 ст. л. • Яблоки - 200 г • Корица молотая Dr. Oetker - 1 ч. л. • Сахар - 2 ст. л. • Сливочное масло - 10 г --- Для смазывания и посыпки: • Яйцо - 1 шт. • Молоко - 1 ст. л. • Кунжут Dr. Oetker - 5 г • Смесь лён и кунжут Dr. Oetker - 5 г --- 👉 Способ приготовления: Начинаем с теста! ① Просеиваем муку, добавляем сахар, соль и дрожжи. Перемешиваем все сухие ингредиенты до однородности. 0:55 ② Подогреваем молоко и воду до теплого состояния, приблизительно до 30 °С и переливаем в миску для замешивания теста. Затем вбиваем куриное яйцо и аккуратно перемешиваем руками до однородности. 1:46 ③ Добавляем растительное масло, чтобы тесто было более эластичным и ни к чему не липло. Вымешиваем до однородного состояния. 2:40 ④ Накрываем миску с тестом полотенцем, ставим ее на водяную баню и оставляем на 1 час. 3:20 Готовим начинку! ⑤ Картофель запекаем в фольге и кожуре в духовке при 180 °С 40 минут. Обжариваем на сливочном масле лук, добавляем к нему лисички. После того как лисички выпарились, добавляем шампиньоны. Обжариваем до готовности грибов. Соль и перец по вкусу. Картофель растолочь и перемешать до равномерности с обжаренной смесью. 3:52 ⑥ Яйца варим вкрутую и нарезаем небольшими кубиками. Мелко нарезаем зеленый лук. Сливочное масло растапливаем на сковороде и добавляем туда лук и яйца. Слегка прогреваем и снимаем с огня. 6:25 ⑦ Яблоки нарезаем кубиками. В горячую сковороду высыпаем тростниковый или белый сахар, ждем, когда он расплавится. Как только сахар расплавится, добавляем сливочное масло. После образования карамели ненадолго добавляем в нее яблоки, посыпаем корицей, перемешиваем. 7:02 Лепим пирожки! ⑧ Тесто делим на 15-20 равных частей, из каждой катаем рукой ровный шарик. Накрываем шарики полотенцем и оставляем на 15 минут. 8:34 ⑨ Шарик приминаем рукой, формуем лепешку. В центр лепешки выкладываем начинку. Формуем пирожок, крепко защипываем края и выкладываем швом вниз на противень с пергаментной бумагой. 10:04 ⑩ Слепленные пирожки выкладываем на противень и оставляем на 30 минут для расстойки. 12:27 ⑪ Смазываем пирожки смесью из яйца и молока. Сверху посыпаем кунжутом, льном и кунжутом. 12:47 ⑫ Выпекаем в духовке при температуре 175 °С 20 минут. 14:00 🔥 Для участия в конкурсе вопросов от ведущего, пишите ваши ответы под выпуском. #ГотовьЛюбовь #Рецепты_DrOetker #BakingLove