原來栗子要這樣煮才好吃！超好吃又療癒的『栗子雞肉炊飯』已經納入最愛的炊飯名單中！

Video Description

原來栗子要這樣煮才好吃！超好吃又療癒的『栗子雞肉炊飯』已經納入最愛的炊飯名單中！ 栗子雞肉炊飯『蘿潔塔的廚房』 準備材料： 去殼的栗子 10-12顆 去骨雞腿肉 約300克 紅蘿蔔半至一條 約80克 乾香菇 20克 青蔥 適量 白米 320克 （2杯米） 高湯320ml＝香菇水加上昆布柴魚高湯( 電子鍋使用者請減少20ml水量) 醬汁： 醬油 20克 清酒 15ml 味醂 15ml 雞肉醃漬材料： 醬油 10ml 清酒10ml 鹽一小撮 糖 一小匙 白胡椒粉 適量 芝麻油 適量 昆布柴魚高湯： 冷水 約1200ml 無調味，無化學昆布柴魚高湯包 兩包 昆布3-5克 （可省略） 鹽一小撮 醬油 10ml 味醂 10ml 清酒15ml 事前作業：準備昆布柴魚高湯，可以前一天準備，昆布柴魚高湯可以放冰箱冷藏一週備用。 作法： 1.先將乾香菇泡開備用。將米清洗乾淨，浸泡30分鐘。栗子沖泡熱水30分鐘備用。雞腿肉分切成小丁狀，放入盆中，加入所有的調味料抓揉均勻，一旁靜置備用。 2.將香菇切成絲，香菇切成絲備用。 3.取用一只不沾鍋，加入適量的橄欖油，等溫度上來放入香菇絲爆香，接著放入雞腿肉煎出焦香。放入紅蘿蔔絲跟昆布絲，半炒均勻，將料推一邊去，鍋底嗆入所有的醬汁，激發出醬香。迅速跟料拌炒均勻。直到醬汁都被吸收進去為止。關火 4.一旁調配煮飯的高湯。香菇水＋準備好的昆布柴魚高湯＝320克。 5.將浸泡好的米瀝乾水分，放入18公分窈窕鍋，放入剛剛炒好一半的料，放入栗子，開中小火煮滾，一邊攪拌，直到湯汁滾起來，轉到最小火，放入剩餘的炒料，鋪平整，避免米粒外露會夾生。 6.蓋上鍋蓋，用最小火燉煮10分鐘，關火再悶上12~15分鐘再開蓋。 7.開蓋後 用飯勺輕輕的拌勻，將料跟飯拌勻，味道融合，灑上蔥花提味，超級好吃的栗子雞肉炊飯就完成啦～～ ★喜歡我創作的料理影片嗎？不要忘了訂閱我的頻道喔～ https://www.youtube.com/@RosalinaKitchen 追蹤我的Instgram: https://www.instagram.com/rosalina.kitchen/ 追蹤我的Facebook: https://www.facebook.com/rosalinakitchen/