糖醋里肌+韓式糖醋肉｜好菜上桌 吳秉承 KAI｜型男大主廚

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糖醋里肌【吳秉承】 食材 豬里肌肉500克、蒜末10克、蔥10克、洋蔥30克、罐頭?梨片30克(留湯汁)、紅甜椒片20克、黃甜椒片20克、青椒片20克、雞蛋1顆、太白粉2大匙、地瓜粉4大匙 調味料 五香粉1小匙、番茄醬5大匙、白醋2大匙、米酒、醬油、白胡椒粉、糖、醬油、香油、沙拉油 ▲步驟 1.取青椒片、紅甜椒片、黃甜椒片、洋蔥切小塊，蔥切小段，備用。 2.取豬里肌肉去除油脂、逆紋切塊，去除多餘的筋後，用肉捶將組織拍散，再用刀背斷筋，備用。 3.取五香粉1小匙、米酒2大匙、醬油1大匙、白胡椒粉1小匙、水2大匙拌勻，接著放入豬里肌肉、太白粉1大匙、蛋液1/2顆、適量地瓜粉抓勻。 4.起160度油鍋，放入少許蔥段增加香氣，將上步驟豬里肌肉沾裹餘量地瓜粉後入鍋炸至酥脆，濾出待油溫升高，再回鍋搶酥。 5.同上油鍋，放入洋蔥、紅甜椒片、黃甜椒片、青椒片過油，濾出。 6.起鍋，放入洋蔥、蔥段、蒜末、香油炒香，接著加入番茄醬3大匙拌勻，再將罐頭?梨湯汁、糖2大匙、醬油1大匙拌勻後入鍋調味，再加入紅甜椒片、黃甜椒片、青椒片、豬里肌肉拌勻。 7.同上鍋，加入白醋2大匙調味，放入罐頭?梨片拌勻，最後加入太白粉水1大匙勾芡、少許香油提味即可。 韓式糖醋肉【KAI】 食材 豬里肌500克、蔥段20克、鳳梨片20克、小黃瓜片20克、紅蘿蔔片15克、洋蔥片20克、紅甜椒片20克、黑木耳片15克、雞蛋1顆、太白粉150克、玉米粉60克 調味料 白醋100克、糖50克、醬油50克、沙拉油30克、沙拉油、水、米酒 ▲步驟 1.取豬里肌去筋膜、切條，接著加入水、米酒取出並擠乾水分。 2.粉糊：取太白粉、玉米粉、水拌勻靜置，待沉澱後將水倒出。 3.取豬里肌條、醬油、白胡椒粉、1/3蛋液、適量粉糊、沙拉油抓醃。 4.起160度油鍋，放入上步驟料炸上色後撈出，靜置。 5.起鍋熱油，放入蔥白段、水、白醋、糖、醬油、紅蘿蔔片、小黃瓜片、黑木耳片、洋蔥片、鳳梨片、紅甜椒片、蔥綠段拌炒。 6.起180度油鍋，放入步驟4豬里肌搶酥，撈出。 7.韓式糖醋醬：同步驟5鍋，取粉糊、水拌勻，接著倒入鍋中勾芡。 8.取成品盤，放入豬里肌、韓式糖醋醬組裝即可。 型男嚴選‧為您而選 ▍聯名質感廚電 👉🏻https://pse.is/44yfus #型男大主廚 #糖醋里肌 #韓式糖醋肉 #吳秉承 #KAI #好菜上桌 #曾國城 #卓文萱 #詹姆士 #吳秉承 喜歡型男的朋友們大家可以在下面留言～😊😊 有什麼問題小編盡量回答！ 不過大家可以減少人身攻擊或政治方面的留言喔⛔️⛔️ 晚上7點 三立都會台CH30 首播 晚上8點 Vidol上架 http://vidol.tv/programmes/122大主廚 晚上11點 YouTube全集上架 https://www.youtube.com/channel/UCs2zOG_RpVt6yOSHTfWKEXw 訂閱我們就是現在 - https://goo.gl/JpxYC4 按讚消息不漏接 - https://www.facebook.com/twcookingshow/ 最後一關IG追蹤敢敢追 - http://bit.ly/2MHKdqJ Vidol 台灣台live頻道 - https://vidol.tv/channel/9 Vidol 都會台live頻道 - https://vidol.tv/channel/10