跟Son姐學懷舊八寶鴨 炒料碌鴨蒸煮 做足兩日 懷舊八寶鴨做冬顯派頭I Son級廚房 I 新手輕鬆煮 I 辣媽CEO 張慧敏 Son姐

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食譜：懷舊八寶鴨 工具：30厘米以上的鑊連蓋、平底鑊、廚房紙或鏡布、蒸爐、蒸盤、砧板、刀、牙籤、小鍋、廚剪 材料（6至8人分量）： 冰鮮鴨……1隻（約1.5公斤） 油……8湯匙 醃鴨調味： 紹興酒……100毫升 老抽……100毫升 黃糖……1湯匙 餡料： 珍珠米……1杯（約200克） 虎蝦乾……8隻 乾百合……5錢 栗子（去衣）……10粒 新鮮蓮子……2両 大乾冬菇……4隻 膶腸……2條 燒鴨胸肉……4両 炒餡料調味： 紹興酒……100毫升 老抽……100毫升 黃糖……1湯匙 貼士： •剪去鴨膝下2厘米的鴨腳 •先把酒注進鴨腔醃數分鐘，有助添酒香 •不建議用乾蓮子，因浸泡費時 •鏡布於上海街廚具用品店有售 •灒酒量按喜好加減 •剩下的鴨油可用來撈麵或燜冬菇 完整食譜：https://link.mingpao.com/77399.htm #辣媽CEO #Son姐食譜 #懷舊八寶鴨 --------------------------------------------------------------------------------------------------- 侯天同師傅2023兔年十二生肖運程片出咗啦 送虎迎兔，準備踏入新一年，當然會想預知自己來年有冇桃花運、會否得到貴人相助，想知更多自己生肖2023嘅運勢，就要參考下侯師傅最新嘅兔年十二生肖運程預測！ 即睇更多：https://youtu.be/6FegCag9qEo ----------------------------------------------------------------------------------------------------- 2022明報跨年大激賞 限時優惠 訂閱低至72折 仲送豐富現金券! 立即訂閱: https://link.mingpao.com/77350.htm ----------------------------------------------------------------------------------------------------- 我們獨立採訪，追蹤城中熱話，深度報道時事專題，緊貼生活每一天！ 訂閱〈明報 YouTube 頻道〉：https://bit.ly/336nWaf 下載〈明報新聞 App〉：http://onelink.to/mpnews 瀏覽〈明報新聞網〉： http://news.mingpao.com/ 讚好〈明報即時新聞 FB 專頁〉：https://www.facebook.com/mingpaoinews 購物〈網購 Power Up〉：https://powerup.mingpao.com/store 課程〈Power Up Academy〉：https://powerup.mingpao.com/academy