beautiful cake / 딸기 생크림 케이크 만들기 / How to make a strawberry cake

Video Description

안녕하세요~~^^ 분 베이크입니다. 오늘은 부드러운 바닐라 스펀지케이크에 달콤하고 향긋한 딸기가 한가득 들어간~~ 딸기 케이크를 만들어 보겠습니다. 우리는~~ 항상 멋진 케이크를 만들고 싶지만.. 우리의 풀리지 않는 숙제.... 아이싱~~!!! 동영상도 많이 보고 이론도 다 아는데... 우리 몸은 말을 듣지 않죠.. 남이 하는 베이킹은 세상 쉬운데... 왜~~? 난 안 되는지...😰 항상 중요한 날이 오면.. 우린 망설입니다.. 케이크를 살지..만들지... 아이싱 잘 못해도 멋진 케이크 만들 수 있도록 해 드릴게요~😊 사각 케이크로 더 세련되게 디자인하고 모서리를 엣지있게 살리는 팁도 알려 드릴께요~~ 제누와즈 맛은 정말 좋으니 걱정하지 마세요.. 깊은 풍미와 촉촉하고 부드러운 바닐라 제누와즈에 포인트를 짚어 드릴께요~ 제누와즈를 잘 따라 오다보면~~ 어느새 멋진 케이크를 완성하실 수 있을 거에요~~❤ 오늘은 아이싱 못해도 되는 하지만 너무 완벽해 보이는 .. 딸기 케이크 만들어 보겠습니다. 부드럽고~ 촉촉한~~ 딸기 케이크~~!!🍓 만드는 방법~~! 체크 포인트~~! 자, 그럼.. 시작해볼까요~~ 제 영상이 마음에 드셨으면 “좋아요”와 :구독“버튼 눌러 주세요.. 감사합니다. ▇ ▇ 화면 오른쪽 상단에 점 세개 클릭하시면 ..▇ ▇ 자세한 설명을 보실 수 있습니다. 1. 화면 상단 점 세 개 클릭 -- 2. 자막 선택, 또는 자막 사용중지...해 주세요. *재료/ ingredients ( 18cm *18cm *7cm 케이크 몰드.. 완성 16cm. 사각형 . ) ● 바닐라 제누와즈 (스펀지 케이크) 달걀 310g ( 5~6개 ) 설탕 150g 꿀 38g 우유 60g 박력분 187g 무염버터 60g 소금 2g 바닐라 익스트랙 7.5ml (1/2TSP) *화이트 가나슈 몽떼 생크림 화이트 초콜릿 120g 따듯한 생크림 120g 차가운 생크림 400g 연유 20g 설탕 35g 키르슈 5g( choice) 딸기 800~900g * 데코레이션용 데이지 꽃장식 만들기 https://youtu.be/ZHhvgwEY9UY * 시럽 설탕 35 g 물 50g 키르쉬 2.5g (1/2tsp) ㅡㅡㅡ 만드는 방법 ㅡㅡ 물과 설탕을 계량하여 전자레인지로 설탕을 녹여 주세요.. 키르슈를 넣고 섞어 주세요. ** 사전준비 1. 모든 재료를 실온에 준비합니다. 2. 가루류는 체쳐 줍니다. 3. 우유와 버터를 따듯하게 준비합니다. 4. 오븐을 175도로 예열합니다. 5. 틀에 유산지를 깔아 주세요. ** 영상을 보시면~~ 종이가 틀 사이즈보다.. 미세하게 커서. 꽉 끼워 넣는 걸 보실 수 있을거에요.. 틀 종이를 준비하실때.. 이런 경우는 안쪽을 표시하는 게 아닌. 틀 바깥쪽을 표시해서 끼워 넣으시면.. 반죽이 삐져 나오지 않는답니다~.. **만드는 방법 1. 달걀에 설탕,소금,꿀을 넣고 중탕으로 40~42도까지 올려 주세요. 2. 바닐라 익스트랙을 넣어 주세요. 3. 고속으로 휘핑하여 색이 아이보리로 변하면서 풍성한 볼륨이 생길때까지 휘핑합니다. -- 리본이 그려지고 3초 정도 후에 없어지는 정도까지 휘핑해 주세요. -- 저단으로 기공정리 해 주세요. 4. 40~45도 사이에 우유를 넣어 주세요. --- 우유를 먼저 넣으면 반죽의 유동성이 좋아져서 가루를 더 쉽게 섞을 수 있어요. 5. 가루를 두 번에 나눠서 섞어 주세요. 6. 55~60도까지 데운 버터에 반죽의 일부를 덜어내서 섞어주어 텍스춰를 맞춰 주세요. 7. 신속하고 매끄럽게 섞어 주세요. 8.팬닝후에 꼬치로 기포를 다시 정리해 주고. 9. 탕~!!쳐 줍니다. ***영상을 보시면.. 제가 탕 ~! 내려칠 때.... (오븐에 들어가기전과 나온후..영상~~^^) 바닥팬과 무스링을 꽉 잡고 칩니다~^^ 그렇지 않으면 반죽이 새어나와요.. 그리고 한번 새어 나온 반죽은.. 응집력 때문에.. 그 틈으로 완전히 구워지기전까지 조금씩 새어 나올거에요.. 그러니 밑이 없는 무스링을 이용하시는 분들은 내리치는 동작에서 주의해 주세요~~ 10. 175도로 예열한 오븐에서 165도로 33~35분 구워 주세요. 11. 가운데를 손바닥으로 살짝 눌러보아 물렁하지 않고 탄탄하면 오븐에서 꺼내세요. 12. 오븐에서 나오자마자 탕~! 쳐서 수증기를 빼 주고, 뒤집어서 식힙니다. 13. 3장으로 슬라이스 해 줍니다. 14. 딸기를 손질해 주세요. 15. 크림을 만들어 주세요. 16. 녹인 초콜릿과 뜨거운 생크림을 섞어 매끈한 상태에서 30~35도 정도로 식으면.. 17. 차가운 생크림을 부어서 얼음볼 위에서 휘핑합니다. 18. 영상처럼 몽따주 해 주세요. --- 화이트 가나슈 몽떼 대신에 생크림을 사용하셔도 좋습니다) * 영상속에 자세한 내용이 있어요.~~ 구독~!눌러주시고. 알람~도 설정해 주시면 너무 감사하겠습니다. 여러분의 구독~! 과 좋아요~♥는 제게 큰 힘이 됩니다... 어떠세요~? 특별한 베이킹이 되셨나요~? 영상에 최대한 공정과 설명을 담았습니다. **BGM-- Track : Hemio - Music by Hemio Follow Artist : https://www.youtube.com/user/FVGozak 시청해주셔서 감사합니다~~ ● 자막을 없애시려면..화면 오른쪽 상단에 점 세개 클릭, 자막 선택, 자막 사용중지...해 주세요. ● 분 베이크 인스타그램 바로가기 https://www.instagram.com/boone_bake/