Churrasco ancestral de costelão na vala

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Um autêntico e tradicional churrasco de costelão na vala foi como o piquete Cabo Toco, durante o Acampamento Farroupilha de Porto Alegre, celebrou a data máxima da cultura do Rio Grande do Sul, o dia 20 de setembro, o dia do Gaúcho. O preparo das costelas inteiras, pesando em média 8 quilos, começou às 4h da manhã, quando os assadores Dílson Serpa e José Nilton iniciaram o fogo. Depois, veio o trabalho de espetar e salgar as peças. Quando o dia estava amanhecendo, as costelas começaram a ser colocadas no fogo de lenha de acácia, para assarem lentamente. Ao meio-dia, as primeiras estavam prontas e os convidados começaram a saborear uma carne suculenta e saborosa. O costelão, ou costela janela, é um dos assados mais tradicionais e preferidos do sul. As peças têm de cinco a sete costelas em média. O único tempero é o sal grosso. E o segredo está em assar devagar, sem pressa, controlando o fogo. O piquete (uma espécie de casa ou galpão rústico) Cabo Toco é um dos mais de 200 que são montados durante o acampamento farroupilha de Porto Alegre, o maior evento que homenageia as tradições da região; O evento acontece nos primeiros 20 dias de setembro, no parque da Harmonia, que se transforma em uma verdadeira cidade de galpões feitos de costaneira. Nesse período, em todos os piquetes, são desenvolvidas atividades culturais, mas principalmente tem churrasco de manhã à noite. #churrasco #costela #bbq Música: Chão Missioneiro Cantor e compositor: Milton Rohr Contato: 51-997.398574 Seja membro deste canal e ganhe benefícios: https://www.youtube.com/channel/UCvr_SgsM0yZK5G2oMINvZOQ/join