# 122 和朝食と秋の彩りレシピ, おうちご飯で元気に過ごす季節の変わり目【暮らしと食のvlog】: Seasonal Food

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チャンネルはこちらから↓ https://www.youtube.com/@UCLdtuKLh9xJOAdFoGzDqUqw おすすめの動画もぜひご覧ください↓ https://youtu.be/t574lH5l1OM https://youtu.be/xx87B_qyqDU 【ひじきとしらすの梅ふりかけ】 　乾燥ひじき　15g 　しらす　50g 　梅干し　1～2個（梅干しの塩分による） 　いりごま　大さじ1と1/2 　砂糖　大さじ1 　醤油　大さじ2 【茗荷とうずら卵のピクルス】 　うずら卵の水煮　6～7個 　ニンニク　2かけ 　ローリエ　1枚 　唐辛子　1本 　クミンシード　小さじ1/2 　マスタードシード　小さじ1/2 　ブラックペッパー　小さじ1/2 　クローブ　6粒 　砂糖　大さじ3 　塩　小さじ1/2 　林檎酢　大さじ2 　白ワインビネガー　大さじ3 　白ワイン　大さじ2 　水　50ml 【エビとはんぺんのチリソース鶏つくね】 　鶏ももひき肉　150g 　はんぺん　1枚（55g） 　えび（小）　10尾 　片栗粉　大さじ1 　塩胡椒　少々 ＊チリソース 　ニンニク　1かけ 　生姜　1かけ 　豆板醤　少々 　酒　大さじ2 　砂糖　小さじ1/2 　塩　少々 　米酢　大さじ1 　醤油　少々 　トマトケチャップ　大さじ2 　水溶き片栗粉（片栗粉小さじ1＋水小さじ6） 【きのこおろしバターポン酢】 　しめじ　1/2株 　エリンギ　1本 　バター　10g 　大根おろし　適量 　小ネギ　適量 　ポン酢　適量 【栗の甘露煮の炊き込みご飯】 　米　2合 　ご飯用の雑穀　大さじ2 　栗の甘露煮　80g 　水　360ml 　塩　小さじ1 【チンゲンサイと豆腐のとろみスープ】 　チンゲンサイ　1株 　豆腐　1個 　水　500ml 　鶏ガラスープの素　大さじ1弱 　塩胡椒　少々 　醤油　少々 　水溶き片栗粉（片栗粉大さじ1＋水大さじ2） 【バジルペースト】 　バジルの葉　50g 　松の実　30g 　オリーブオイル　100ml 　ニンニク　1かけ 　粉チーズ　20g 　塩　小さじ1/2 【じゃがいものニョッキ】 　じゃがいも　300g 　強力粉　100g 　卵　1個 　塩　少々 【豚肉とナスのバルサミコソース】 　豚バラ肉（厚切り）　250g 　塩胡椒　少々 　片栗粉　適量 　ナス　2本 　米油　適量 　玉ねぎ　1/2個 ＊バルサミコ醤油ソース 　オリゴ糖　大さじ1/2 　塩　少々 　バルサミコ酢　大さじ1 　醤油　大さじ1 　オリーブオイル　大さじ1 【いなりあげ】 　油揚げ　6枚 　だし汁　200ml 　砂糖　大さじ3と1/2 　塩　小さじ1/2 　醤油　大さじ2 【ガリとひき肉のお稲荷さん】 　いなりあげ 　ガリ　45g 　鶏ももひき肉　150g 　砂糖　大さじ1/2 　醤油　大さじ1 ＊酢飯 　米　1合 　水　170ml 　米酢　大さじ3 　砂糖　大さじ1 　塩　小さじ1/4 【豚肉ときのこのさっと煮】 　だし汁　500ml 　酒　大さじ2 　みりん　大さじ2 　塩　少々 　醤油　大さじ2 　柚子胡椒　少々 【ナスと紫蘇のカラシ和え】 　ナス　2本 　青紫蘇　4枚 　砂糖　大さじ1/2 　醤油　大さじ1 　練りカラシ　小さじ1/3 【インゲンの呉汁】 　乾燥大豆　50g 　にんじん　1/2本 　大根　5センチくらい 　いんげん豆　6本 　干し椎茸　3個 　大豆と椎茸の戻し汁と水合わせて　700ml 　味噌　大さじ2～3 【豆腐ステーキ】 　豆腐　1丁 　片栗粉　適量 　ごま油　適量 　酒　大さじ2 　みりん　大さじ2 　砂糖　大さじ1/2 　醤油　大さじ1 　水溶き片栗粉（片栗粉小さじ1＋水小さじ2） 　小ネギ　適量 　柚子胡椒　適量 毎年お彼岸になると作るおはぎ☺️私の大好物です✨ 今年もこの時期になったな～と思いながら、楽しみに台所に立つ週末、皆様いかがお過ごしですか？ 変わらぬ台所と食卓の様子を今週もお届けします😆 上記は動画の中で作ったお料理の大体のレシピです。 目分量で作ったものを大体で記載していますので、お作りになる際は味見をしながら整えてくださいね。 Autumn comfort food, quietly made. Hope you enjoy this little seasonal ritual with us. #ぬしキッチン #夫婦の暮らしと菜園 #4K