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Luciano Monosilio, detto anche il “re della carbonara”, è lo chef per eccellenza che basa la sua cucina su una profonda ricerca della materia prima e su una tecnica innovativa culinaria. L’elemento cardine della sua cucina è la pasta, presente in tutti i suoi menù, tra cui ovviamente, l’immancabile carbonara. In questa lezione la prepara nei minimi dettagli in tutto e per tutto: dalla bollitura dell’acqua all’impiattamento. Infatti, durante i suoi anni di studio e di perfezionamento, ha eliminato tutti i difetti del procedimento della carbonara, in modo da renderla accessibile e replicabile per tutti. Buona visione! SCARICA IL RICETTARIO: https://ac.academia.tv/ricettario_carbonara LEGGI LA RICETTA COMPLETA: https://blog.academia.tv/2024/02/14/spaghetti-alla-carbonara-monosilio/ 00:43 INGREDIENTI 01:16 PREPARAZIONE GUANCIALE 06:40 CREMA CARBONARA 10:20 COTTURA A BAGNOMARIA UOVO 17:27 IMPIATTAMENTO Scopri i segreti della carbonara su https://academia.tv/ Il nostro blog: https://blog.academia.tv/ Seguici su: Instagram: https://www.instagram.com/academia_ita/ Pinterest: https://www.pinterest.it/ITacademiatv/ Linkedin: https://www.linkedin.com/company/71354608 TikTok: https://www.tiktok.com/@academia.tv Telegram: https://t.me/+0atHlu9OHyA4NGM0 Facebook: https://www.facebook.com/IT.academia.tv #carbonara #elearning #lucianomonosilio #academiatv