#MM｜北海道出海撈過百公斤海膽 當地人推介紫海膽 學日本人煮法煮熟嚟食｜#飛去試一次 #4K

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#MM #飛去試一次 // 北海道出海撈過百公斤海膽 當地人推介紫海膽 學日本人煮法煮熟嚟食 不少香港人都很喜歡吃海膽，但是原來除了我們較為熟識的馬糞海膽外，還有另一種海膽也是日本人十分推薦—它就是紫海膽。它有別於較為濃味的馬糞海膽，味道略為清甜。而一月到五月下旬正是這種海膽當造的時候。所以這次我們就特意去到供應日本一半以上海膽的北海道，跟當地漁師出海撈海膽。之後一條龍走入海膽工廠，親身嘗試開殼挑肉，拆解為甚麼海膽會這麼貴。 而日本當地在烹調海膽方面亦有多種方法。在舊時科技仍未發達，為了加長海膽保鮮期，以便運送到其他地方，部份日本人會加入大量鹽份醃製海膽。而我們熟悉海膽配紫菜、白飯的食法，其實是源自於40年代東京銀座的餐廳。一直到現在日本烹調海膽的方法仍不斷轉變。因此我們特意拜訪一間70年老店，看看兩地人煮海膽的不同。 Credit 策劃：麥景朗 攝影：王嘉豪 麥景朗 剪接：李軒 翻譯：黃嘉朗 監製：王秋婷 協力：情熱日本合同会社 ___ 立即成為 MM Member 啦，每月只需 HKD 40 咋！傳送門： https://www.youtube.com/channel/UCa1d9ZXVMU0BZQRXZHt8Cpw/join ＊建議使用電腦或手機瀏覽器登記，因為目前無法經 YouTube APP 登記成為付費會員 ____ MM Website: https://www.mill-milk.com/ MM Instagram: https://instagram.com/mm.millmilk MM Facebook: https://www.facebook.com/mm.millmilk ____ CHUCKY｜@chuckyching https://www.instagram.com/chuckyching/ PHOEBE｜@phoebe.unprofessional.journey https://www.instagram.com/phoebe.unprofessional.journey ELAINE｜@elaine_wow https://www.instagram.com/elaine_wow/ 京｜@phaedruslam https://www.instagram.com/phaedruslam/ KAREN｜@karen__yukiu https://www.instagram.com/karen__yukiu/ SAM｜@midwin_ https://www.instagram.com/midwin_/ 阿朗｜@mm_longgg https://www.instagram.com/mm_longgg NATALIE ｜@nataliewwong https://www.instagram.com/nataliewwong/ APPLE | @apple.hiufung https://www.instagram.com/apple.hiufung/