Ricky帶路 上環新鮮豬雜專門店 最愛豬腰又爽又滑 必食邪惡客家豬油渣腌麵Pig offal specialty eatery in Sheung Wan
Ricky講煮講食
@rickycheungproductionAbout
About Ricky Cheung 13歲立志做廚師，隨表叔在西環的俄羅斯餐廳任學徒，十年後轉去尖沙咀新世界酒店發展，1989年獲調派去灣仔萬麗海景酒店Scala，跟隨英國總廚Paul de Ruyter 學藝，五年後晉升為行政總廚，擅長炮製新派歐陸菜。2005年獲熟客賞識，投資給他在柴灣開設歐陸私房菜館Le Mieux Bistro。2014年轉往香港浸會大學開辦西餐廳Bistro Bon，將酒店級數的美食帶進校園。 2018年他轉往高級餐飲集團《The Food Story》擔任集團行政總廚，主理旗下的餐廳包括祥仔、祥仔辣辣，直至2023年9月離職。 因他經常在媒體曝光，除了兼任《飲食男女》的前食譜專欄作家、新城財經台《飲食得喜》的節目主持，亦為各大電視台主持不同形式的飲食綜藝節目，如《煮角》、《小煮角》、《究竟食咗乜》、《煮場》、《煮場爭霸》、《煮題COOK》、《煮題COOK2》等等，被譽為料理界明星。 如有任何查詢/意見，歡迎在Facebook私信我們（👇連結在下方），或whatsapp : (852) 57025684 Facebook: https://bit.ly/3HgVnuk Instagram: https://bit.ly/3pDiCc7 YouTube: https://bit.ly/3n3SVjx
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「上環是豬雜最強的集中地，既有域多利皇后街的陳春記，又有修打蘭街的永記，每間店都名不虛傳。最近給我在這高手林立的地方，發現了一間水準不錯的新力軍。」名廚Ricky興奮地說。 這天他約了好友Snoopy san來這間小店，吃他們至愛的豬雜。餐牌貴精不貴多，招牌的豬雜王，賣相已非常吸引，不論是豬潤、豬腰、粉腸，還是蝴蝶腩都非常新鮮，火候剛好，口感恰到好處。「如果豬腰回來不新鮮，便沒有質感。但在這店吃到的質感是漲卜卜，而且一點餲味也沒有。 豬雜新鮮不在話下，更令他們吃到高潮迭起的是客家豬油渣腌麵。「它的麵真夠豬油，還有豬油渣脆到有聲音，膽固醇萬歲。」他們異口同聲地說。 八刀麵館 地址：上環蘇杭街136號地舖 電話：從缺 營業時間：星期一至六 11am-9pm 星期日 11am-6pm ⚠️⚠️《Ricky講煮講食》製作公司招聘Media Sales Executive，如對本港餐飲或廚具用品有認識，歡迎你成為我哋嘅一份子，可電郵至[email protected]查詢 ⚠️⚠️廣州太平沙辣椒醬 Ricky優惠價$65/瓶。可致電食嘜查詢。 手提電話：6818 0622 公司電話：2557 7268 查詢時間： 星期一至五：8:30 ～ 17:00 星期六：8:30 ～ 16:00 (星期日及公眾假期除外) ⚠️⚠️印度氣泡酒ZAMPA SOIRÉE BRUT Ricky優惠價$210/支（原價$280/支）。可致電食嘜查詢。 手提電話：6818 0622 公司電話：2557 7268 查詢時間： 星期一至五：8:30 ～ 17:00 星期六：8:30 ～ 16:00 (星期日及公眾假期除外) ⚠️⚠️凡在官網購買Polarvita保維特的任何產品 (特價貨品除外)，只要在頁面選擇"產品"/"購物車"/"結帳"，在"優惠券" 的位置輸入 Rickyfans，即可獲75折優惠 網址：https://polarvita.hk/ #Ricky講煮講食 #香港名廚 #名廚 #張錦祥 #上環 #豬雜 #豬腰 #粉腸 #豬油渣腌麵 #腌麵 #廣州太平沙辣椒醬 #Orenjiproduction #HKchef #RickyCheung #Ricky #Snoopysan飲飲食食
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