Ricky帶路 中環最新高級天婦羅秘店 日本米芝蓮星級餐廳師傅主理 外層香脆而不膩 The latest secret high-end Tempura restaurant in Central
Ricky講煮講食
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About Ricky Cheung 13歲立志做廚師，隨表叔在西環的俄羅斯餐廳任學徒，十年後轉去尖沙咀新世界酒店發展，1989年獲調派去灣仔萬麗海景酒店Scala，跟隨英國總廚Paul de Ruyter 學藝，五年後晉升為行政總廚，擅長炮製新派歐陸菜。2005年獲熟客賞識，投資給他在柴灣開設歐陸私房菜館Le Mieux Bistro。2014年轉往香港浸會大學開辦西餐廳Bistro Bon，將酒店級數的美食帶進校園。 2018年他轉往高級餐飲集團《The Food Story》擔任集團行政總廚，主理旗下的餐廳包括祥仔、祥仔辣辣，直至2023年9月離職。 因他經常在媒體曝光，除了兼任《飲食男女》的前食譜專欄作家、新城財經台《飲食得喜》的節目主持，亦為各大電視台主持不同形式的飲食綜藝節目，如《煮角》、《小煮角》、《究竟食咗乜》、《煮場》、《煮場爭霸》、《煮題COOK》、《煮題COOK2》等等，被譽為料理界明星。 如有任何查詢/意見，歡迎在Facebook私信我們（👇連結在下方），或whatsapp : (852) 57025684 Facebook: https://bit.ly/3HgVnuk Instagram: https://bit.ly/3pDiCc7 YouTube: https://bit.ly/3n3SVjx
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貴為高級日本料理的天婦羅，在本地出奇地備受冷落。最近名廚Ricky Cheung跟好友Snoopy San愛上了這間位於中環，但位置隱閉的天婦羅秘店。小店只設吧位，最多可容納8人。餐牌只供廚師發辦，午市分別為$800/位及$1,700/位，晚市$1,980/位。由出身於東京銀座米芝蓮星級餐廳onodera的鈴木芳和主理，入行接近二十年，經驗豐富。他非常重視食材的季節感和來源，加上嫻熟的手藝，把天婦羅的藝術發揮至極致。 他們吃的是晚市廚師發辦。整體上他們認為由前菜胡麻豆腐、車海老、海膽、蘆筍、茄子、冬菇...以至終極的天丼，都是手藝和食材的結晶。「好多人吃天婦羅，覺得整頓飯都是吃炸物，很令人吃不消，但事實上又不是。我們至今吃了兩三小時，但完全不覺油膩，開心到不得了。」Ricky滿足地說。 天婦羅鈴木 地址： 中環雪廠街22號樂成行地下G2鋪 電話：2861 0018 營業時間：星期一至六12nn-2:30pm 6pm-10pm 星期日全日休息 #Ricky講煮講食 #香港名廚 #名廚 #張錦祥 #中環 #雪廠街 #日本菜 #日本料理 #天婦羅 #米芝蓮 #鈴木芳和 #OrenjiProduction #HKchef #RickyCheung #Ricky #Snoopysan #Japanesefood #Tempura #Michelin
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