Ricky帶路 聯乘安利哥 去順德歎新鮮牛內臟火鍋 竟然用清水淥都咁好食 Fresh Beef Offal Hotpot with Anny Gor in Shunde
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About Ricky Cheung 13歲立志做廚師，隨表叔在西環的俄羅斯餐廳任學徒，十年後轉去尖沙咀新世界酒店發展，1989年獲調派去灣仔萬麗海景酒店Scala，跟隨英國總廚Paul de Ruyter 學藝，五年後晉升為行政總廚，擅長炮製新派歐陸菜。2005年獲熟客賞識，投資給他在柴灣開設歐陸私房菜館Le Mieux Bistro。2014年轉往香港浸會大學開辦西餐廳Bistro Bon，將酒店級數的美食帶進校園。 2018年他轉往高級餐飲集團《The Food Story》擔任集團行政總廚，主理旗下的餐廳包括祥仔、祥仔辣辣，直至2023年9月離職。 因他經常在媒體曝光，除了兼任《飲食男女》的前食譜專欄作家、新城財經台《飲食得喜》的節目主持，亦為各大電視台主持不同形式的飲食綜藝節目，如《煮角》、《小煮角》、《究竟食咗乜》、《煮場》、《煮場爭霸》、《煮題COOK》、《煮題COOK2》等等，被譽為料理界明星。 如有任何查詢/意見，歡迎在Facebook私信我們（👇連結在下方），或whatsapp : (852) 57025684 Facebook: https://bit.ly/3HgVnuk Instagram: https://bit.ly/3pDiCc7 YouTube: https://bit.ly/3n3SVjx
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牛肉公飯店 地址：順德區佛山漕漁新村公園東一街與背江大街交叉口 電話：13726356383 註：Kavalan classic single malt $650/720ml。 如有查詢，可whatsapp 6508 8581或Facebook：SAMAZAMA HK或Instagram：samazama_hk 「這店是安利哥的私心推介，牛肉不只新鮮，還有很多牛內臟的稀有部位。看牛生腸來的樣子便很想吃，我一世人也見過這種組織的牛內臟。」名廚Ricky興奮地說。 這次Ricky和Snoopy san由安利哥帶路，來到位於順德大吉村旁的牛肉公飯店，吃新鮮牛內臟火鍋。店子雖小，但有口皆碑，一直吸引不少老饕專程來吃。餐牌上的選擇不多，僅15款，特別在只供應清水來打邊爐，用料有多新鮮不用多說。 自家製牛肉丸，吃下去有陳皮香，彈口而有力，肉味香濃。牛脷坑是最接近喉嚨的部份，口感嫩滑帶奶香，不蘸醬汁都好吃。牛柏葉好吃在又爽又脆。牛肚有嚼勁，仍然吃到新鮮牛肚的味道。牛骨髓處理得好，半點異味也沒有。最叫Ricky期待的是牛生腸，表皮有些少煙韌，咬下去嗖一聲，還要有回彈。 「這頓火鍋絕不是吃牛肉般簡單，大家可以重溫牛的不同部位，既有東西吃又有東西學，真是不得之了。」Ricky滿足地說。 #Ricky講煮講食 #香港名廚 #名廚 #張錦祥 #順德 #大吉村 #牛肉公飯店 #牛內臟 #牛脷坑 #牛生腸 #安利哥 #OrenjiProduction #HKchef #RickyCheung #Ricky #Shunde #Beefoviduct #Snoopysan飲飲食食 #Annymui #Anny Gor
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