《おにぎり風ケーキ》ベルギーの幼稚園持ち寄りティーパーティー！パティシエが本気で作ります！Part２

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こんにちはLes sens cielです。 ヨーロッパでは6〜7月に学年末を迎えて、9月から新学期になります。 子供の通う幼稚園では毎年、学年末最後の日に保護者も同伴の持ち寄りティーパーティーが行われるので 今年も張り切って持ち寄りパーティー用のケーキを作りました！ 去年はクマミニどら焼きを作ったので、今年は何がウケるかな？と考えて、 日本っぽさも感じられる様なおにぎり型のサンドケーキを作ってみました！ しっとりふわふわのスポンジに2種類のムースをサンドして、ココアクレープを海苔に見立てて 見た目はおにぎりっぽく、味も美味しくでき、大人には好評でしたが… 残念ながら子供の心にはそこまで刺さらなかった様です…笑 見た目がちょっと地味だったかなーと反省。笑 子供用にはもっと見た目ではっきりと可愛く！わかりやすい方がよかったかーと次回への反省に繋がりました。 去年のクマどら焼きが好評だったので、ちょっと残念でしたがいい勉強になりました。泣 日本でホームパーティーに作ったらウケるかな？？笑 ぜひみなさんも作って見ていただけたら嬉しいです！ おにぎりケーキ Onigiri cake ■ジェノアーズ 20×30cm 150度で26-28分焼き ーーー 全卵 3個 卵黄 1個 グラニュー糖 90g 水飴 10g 薄力粉 90g 牛乳 20g 生クリーム35％ 10g 無塩バター 20g ■チョコジェノアーズ 20×30cm 150度で26-28分焼き ーーー 全卵 3個 卵黄 1個 グラニュー糖 90g 水飴 10g 薄力粉 80g 牛乳 20g 生クリーム35％ 10g 無塩バター 20g ココアパウダー 15g ■フランボワーズムース フランボワーズピューレ 90g 粉糖 30g 粉ゼラチン 3.5g 冷水 17.5g ７割立ての生クリーム35％ 90g ■チョコレートムース ミルクチョコレート 50g ダークチョコレート 10g 生クリーム35％ 75g 粉ゼラチン 1.5g 冷水 7.5g ７割立て生クリーム35％ 100g ■ココアクレープ 薄力粉 40g グラニュー糖 6g 塩ひとつまみ ココアパウダー 8g 全卵 2個 牛乳 110g ■Genoise 20×30cm 150℃26-28min ーーー 3 eggs / oeufs entiers 1 egg yolks / jaunes d’oeufs 90g sugar / sucre 10g glucose syrup / glucose 90g cake flour / farine(T45) 20g milk / lait entier 10g heavy cream35% / crème fraîche35% 20g unsalted butter / beurre non salé ■Genoise chocolat 20×30cm 150℃26-28min ーーー 3 eggs / oeufs entiers 1 egg yolks / jaunes d’oeufs 90g sugar / sucre 10g glucose syrup / glucose 80g cake flour / farine(T45) 20g milk / lait entier 10g heavy cream35% / crème fraîche35% 20g unsalted butter / beurre non salé 15g cocoa powder / poudre de cacao ■Mousse au framboise 90g raspberry puree/ purée de framboise 30g powdered sugar / sucre glace 3.5g gelatin / gélatine en poudre 17.5g cold water / eau froide 90g heavy cream35% / crème fouettée35% ■Mousse au chocolat 50g milk chocolate / chocolat au lait 10g sweet chocolate / chocolat noir 75g heavy cream35% / crème fraîche35% 1.5g gelatin / gélatine en poudre 7.5g cold water / eau froide 100g heavy cream35% / crème fouettée35% ■Crêpe chocolat 40g cake flour / farine(T45) 6g sugar / sucre a pinch of salt / 1 pincée de sel 8g cocoa powder / poudre de cacao 2 eggs / oeufs entiers 110g milk / lait entier ーーーーーー コラムエッセイ本が発売されました！ 全てのページに心を込めています。 とっても素敵に仕上がっているのでぜひお手に取っていただけたら嬉しいです。 ↓ ベルギーパティシエの四季暮らし　日々の小さな幸せ250 https://www.amazon.co.jp/dp/4046067780 ーーーーーー ■メンバーシップでお菓子教室始めました メンバー募集中です↓詳しくはこちらから↓ コースは２種類ありますので登録の際はよくご確認をお願いいたします https://www.youtube.com/channel/UCkgA3lLA6x9ZaXuuhkfCB9w/join ーーーーーー ■サブチャンネル開設しました ベルギーの生活や、普段の料理、街歩きなどお菓子作り以外の動画はこれからはサブチャンネルに投稿していきます！ もしよろしければこちらもチャンネル登録よろしくお願いします！ @Les sens cielの休日 https://www.youtube.com/channel/UCDKtKUaAAx3XLtdt5py80ig ーーーーーー ■書籍 ベルギーパティシエがていねいに教える　定番だけど極上の焼き菓子 https://www.amazon.co.jp/dp/4046054026 ベルギーパティシエがていねいに教える とっておきのごほうびスイーツ https://www.amazon.co.jp/dp/4046050241/ ーーーーーーーーー インスタグラムよかったらフォローよろしくお願いします♪ https://www.instagram.com/lessensciel.recette youtubeには投稿しない様な日常的なことも投稿しています。 Twitterも始めました！日々の事気軽にツイートしています。 https://twitter.com/Lessensciel2 ーーーーーーーーーーーーー ♪Music provided by EpidemicSound.com / Youtube Audio Library