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人間煙火Snacks and Ordinary Life March 25, 2025
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人間煙火Snacks and Ordinary Life

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這個頻道是關于各地的小吃美食與真實的市井生活,所有視頻均為4K拍攝,請大家盡情享受。人間煙火氣,最撫凡人心。This channel is about various snacks and real ordinary life. All videos are 4K quality.Please enjoy to the fullest. The hustle and bustle of the city life is always comforting.

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地址: 2:15莲欢海蛎煎:厦门市思明区局口街局口横巷10号 4:45局口拌面:厦门市思明区局口横巷23号 5:31鑫坞堂姜母鸭:厦门市思明区开禾路63号 6:55阿杰五香:厦门市思明区开禾路与担水巷交汇处 7:50大同冬粉鸭面线糊:厦门市思明区大同路268号 9:05浮屿大同鸭肉粥:厦门市思明区开禾路166号 10:24无名台食·花生卷冰淇淋:厦门市思明区大元路24号101 11:33杨小贤芒果绵绵冰:厦门市思明区中山路111-113号 12:06格来依碗扁食:厦门市思明区大同路405号 12:49友生风味小吃:厦门市思明区开元路147号夏商营平农产品市场 15:00地铁口鲜榨甘蔗汁:厦门市集美区银江路3-1-103号(前面) 16:07杨府匠麻糍:厦门市集美区塘埔路41-45号四季芳园 16:35吴记煎包:厦门市集美区集美大学财经学院西门旁 16:56黑明薄饼:厦门市思明区厦禾路296-1352号 17:34钟丽君满煎糕:厦门市思明区开禾路30号 18:29惠源面包店:厦门市思明区开禾路22号 18:58朱记手撕鸡:厦门市思明区开禾路27号 21:24上官栗子四果汤(八市店):厦门市思明区厦禾路130号 22:05豪香里脊肉串:厦门市思明区禾祥西路8-62号 22:20思北花生汤:厦门市思明区鹭江街道双莲池社区思明北路64-101号 廈門人吃食,向來精細。魚蝦蟹貝,皆從海裡撈出,未經幾時,便已排在市場案頭,眼睛還亮著,腮還翕動,顯出一種"方死未死"之態。買者也不急,只用手指戳戳魚腹,又捏捏蝦鬚,彷彿在檢驗什麼藝術品。 臨海的排檔,桌椅油膩,卻總是擠滿了人。老闆赤膊,頸上搭一條灰白毛巾,在爐火前翻動鐵鍋,油煙便騰起來,熏得他瞇了眼。食客們也不講究,啤酒瓶東倒西歪,蟹殼蝦皮堆了一桌。說話聲、碰杯聲、鍋鏟聲,混作一團,竟也有幾分和諧。 廈門街頭的薑母鴨,總是先以氣味勾人。老薑的辛烈混著麻油的醇厚,從黑砂鍋裡竄出來,霸道地鑽進路人的鼻腔。店主多是些精瘦的中年人,手臂上濺著醬色油星。他們守著那口祖傳砂鍋,將鴨肉與老薑片層層疊疊地鋪陳,淋上黑麻油,文火慢煨。鴨油漸漸滲出,與薑汁交融,在鍋底積成琥珀色的漿。最妙是那薑片,飽吸了鴨油,邊緣微焦,咬下去先脆後糯,竟比鴨肉更惹味。偶有薑片卡在牙縫裡,便成了午後遲遲不散的餘韻。砂鍋見底時,唇齒間還留著老薑的暖意,彷彿把三伏天的日頭也吞進了肚裡。 土筍凍是極有意思的吃食。海邊人掘了沙蟲,熬出膠質,冷凝成塊狀。外觀晶瑩,內裡卻裹著一條條蟲體,灰白相間,頗是駭人。初來者往往躊躇不敢下箸,本地人卻吃得歡暢,蘸點辣醬,送入口中,面上便顯出滿足之色。我想,這大約是一種"以形補形"的遺風,海邊的百姓,總以為吃了這形似男根的物件,便能壯陽補腎。 沙茶麵又是另一番風味。醬料是用蝦米、魚乾、花生等物研磨而成,色如赭石,味濃而複雜。麵條黃而韌,浸在醬湯裡,上面堆著魷魚圈、蝦仁、肉片之類。吃時須拌勻,使每一根麵條都裹上醬汁。有家老店,開在巷子深處,招牌褪了色,桌椅也缺手臂少腿,卻日日排著長隊。老闆是個精瘦老人,煮了五十年面,手臂上濺滿了褐色的醬點子,像是某種特別的刺青。 八市的海鮮攤上,魚蝦以"時價"出售。所謂"時價",其實是看人下菜碟。生面孔來了,價格便高些;熟客到了,老闆只使個眼色,便從櫃檯下摸出最新鮮的貨色。有一回,我見一個老阿婆蹲在攤前,慢條斯理地剝著蝦仁。她指甲泛黃,動作卻極靈巧,不一會兒就剝出一小碗來。問之,答曰:「孫子愛吃蝦,卻嫌剝殼麻煩。」言語間,皺紋裡都漾著笑意。 廈門的吃食,便是這樣與海糾纏著,既新鮮又陳舊,既精緻又粗糲。#中國美食 #小吃 #廈門

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