煮席神還原五香肉丁升級版！辣度分四級-癲辣登場！手把手教你煮出家鄉味

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你懷念嘅五香肉丁罐頭味道，煮席教你神還原！今次我哋仲升級咗食譜，教埋辣度分級，由小辣到癲辣總有一款啱你！ 手把手教你處理每個步驟，切粒秘訣、炒肉技巧、調味重點樣樣講足，等你喺屋企都可以煮出濃濃家鄉味～ 📌 其中一個關鍵材料：豬肩肉，點樣處理先最好？ 我喺另一條片入面詳細示範咗豬肩肉嘅清潔、分割、同埋土法真空包裝方法，記得一齊睇埋！ 👉 【豬肩肉處理教學】影片連結： https://youtu.be/5YZblYVIfQE?si=qJ3IFOj2jvMOVPUR 快捷、簡易「五香肉丁」製作方法 材料： Pork shoulder豬肩肉 3磅 黃豆醬（可以買辣的） 200g 廚酒 200ml 五香粉 2茶匙 辣椒油 140ml 雞粉 1茶匙 糖 2湯匙 少許胡椒粉 冠益華記桂林辣椒醬（若不夠辣時加入再作調味） 煮法： 1）豬肉切成厚條狀冷水加入廚酒落鑊汆水，至水微滾及至肉有六七成熟，然後熄火，用凍水洗淨肉表面後抹乾。 2）將肉切成1.5cm骰仔狀(正方體） 3）用Instant Pot（電子氣壓煲）sauté 功能預熱煲膽，加油放入切好的肉丁粒，炒至每粒肉丁表面澄熟肉色便可，加入黃豆醬、五香粉、辣椒油、糖及雞粉炒香，然後倒入廚酒拌混後，Instant Pot封蓋鎖上排氣口。關sauté功能，轉開Pressure Cook功能，調教為25分鐘。 4）Instant Pot煮完響號後，以安全放氣減壓程序後打開煲蓋，五香肉丁基本完成。覺得不夠辣，此時可以加入冠益華記桂林辣椒醬調較。完成！ 5）五香肉丁冷卻後可以倒入保鮮器皿放入雪櫃，隔一晚夜後，風味會更佳。 記得訂閱、留言同分享畀朋友啦！