煮義大利麵的最大失敗原因！就是沒搞懂「乳化反應」｜克里斯丁聊料理

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義大利麵人人愛做，但要做的好吃、讓老義買單卻不是隨便能達到的。料理技法的關鍵，就在於「乳化反應」要做的確實，收汁收得漂亮，才能稱得上「會做、懂做」。也很開心能夠跟 #微風廣場 義大利餐廳 Rosmarino主廚Scott合作展示，用實際的示範讓大家一目瞭然～ ============================================== 📖《克里斯丁與主廚的亞洲料理課》 PPA線上課程 ｜https://www.pressplay.cc/link/B575E26B 以 #烹飪技法 為核心的料理課！ 四大菜系（臺•日•泰•粵） 四位業界真功夫的大廚傾囊相授 ============================================== 📍 追蹤我的IG https://www.instagram.com/tingsbistro 📍 追蹤我的FB https://www.facebook.com/tingsbistro 🔰 30元/月成為「頻道會員」：http://bit.ly/37QvBuN ============================================== 📖《食驗煮義》食譜書購買通路 博客來｜https://bit.ly/2GuLhMw 誠　品｜https://bit.ly/3jLwk77 金石堂｜https://bit.ly/32Xbivp 三　民｜https://bit.ly/32PC1da 【影音合作邀約】 📩[email protected] 【克里斯丁人氣影片】 ■ 牛排如何分級？Prime跟日本和牛一較高下｜克里斯丁聊料理 https://youtu.be/6IXWqEcs9N0 ■ 戈登拉姆齊是如何登頂成為「地獄廚神」?曾拐走主廚老婆！｜克里斯丁聊料理 https://youtu.be/jc32wLdL6WE ■ 廚神湯瑪斯凱勒「法式洗衣店」吃懂了14年米其林三星的滋味｜克里斯丁Vlog https://www.youtube.com/watch?v=lYOjcn0HVMg&t=3s ■「壽司之神」遭米其林拔除三星？！小野二郎神在哪裡？｜克里斯丁聊料理 https://www.youtube.com/watch?v=jjstxiEhLcM ■ 一碗賣了70年的紅燒牛肉麵 手工製麵的名店「老山東牛肉麵」｜克里斯丁細品 https://www.youtube.com/watch?v=T2cixk5DCgg&t=240s