美食新聞報道｜西營盤香港全人手製 #臘腸 ｜兩代人堅守半世紀　必食古法臘腸/鵝肝腸/陳皮腸｜ TVB Plus

Video Description

#TVBPlus #美食新聞報道 ｜西營盤香港全人手製臘腸 ｜兩代人堅守半世紀　必食古法臘腸/鵝肝腸/陳皮腸 更多詳情：https://bit.ly/3DUWjsd 今集《美食新聞報道》的「故事味緣」主角是一間家族經營的臘味店，李父創立這間臘味店超過半世紀，現如今就由李太與三兄妹繼續經營。雖然大型工廠普遍機械化，不過兩代人堅守半世紀，仍然堅持100%純手工製作，為的就是這一份味道。 何泳芍（Honey）為大家揭秘李氏臘腸製作工廠。三弟李強新18歲便開始幫手打理臘腸，一做就是二十年。由於大廈老舊電梯經常維修，運送貨物也是他親力親為。一家人分工合作，李太負責清洗肥肉，三弟李強新負責「調味」，大家姐李秀花則負責「灌腸」、「放氣」。每一日他們6點開始便為開店做準備，做足12個小時且半年無休，三弟更會選擇直接在工廠過夜。 講到最心水的口味，一家人各有所好。二家姐最愛鵝肝腸（膶腸），李太的至愛臘腸、弟弟偏愛臘肉，而大家姐則最愛陳皮腸。Honey親試多款美味，加瘦切肉腸（二成肥八成瘦）肥瘦比例剛剛好；而大家姐最心水的陳皮腸，則使用十年新會陳皮製作，鹹香中帶有陳皮香，別有一番風味。鵝肝腸（膶腸），口感鬆化，被封為「最佳下酒菜」。 01:12 揭秘臘腸製作過程 04:57 每日風乾40竹臘腸 06:43 Honey試食臘腸/鵝肝腸/陳皮腸 三興隆臘味 地址: 西營盤干諾道西錦添工業大廈Flat B, 11/F #TVB #TVBPlus #美食新聞報道 #美食新聞報導 #臘腸 #香港製造 #鵝肝腸 #膶腸 #臘味 ------------------------------------------------------ 記得Follow 埋TVB Plus嘅social media❤️: https://www.facebook.com/tvbplus.official/ https://www.instagram.com/tvbplus/