雲吞麵百科 解構雲吞麵鹼水味 細蓉分量小典故 香港獨有金魚尾又靚又滑 食雲吞麵落醋都錯？竹昇麵䟴麵公開 麥氏家族雲吞麵起底 #飲食專題 飲食男女 Apple Daily

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雲吞麵百科｜點解雲吞麵大陣鹼水味 師傅：走鹼走得唔好 https://bit.ly/3bfcvlR 有時食雲吞麵會食到鹼水味，因為麵放了鹼水，發酵過程可令麵身爽彈，顏色漂亮。如要去鹼水味就要走鹼，過程令鹼水揮發。 雲吞麵百科｜食雲吞麵落醋都錯？老師傅：粗人先會咁食 https://bit.ly/3bk8nB6 食雲吞麵好多時也會連醋食，可以中和鹼水味，同時幫助消化。正確食法是用調羹裝醋、豉油、辣椒醬，麵蘸醋來食。 雲吞麵百科｜「細蓉」背後有段故 點解咁細碗？雲吞喺底先正宗？ https://bit.ly/3pzVfgd 細蓉即是雲吞麵，分量少，三粒雲吞加九錢麵。是五十年代的貴價消夜食物。傳統雲吞麵的雲吞放在麵下，是防止麵變軟，口感會不好。 雲吞麵百科｜雲吞餡加大地魚香到暈 香港獨有金魚尾又靚又滑 https://bit.ly/2ZsHIfW 一粒靚雲吞有好多要素，除了蝦爽、肉嫩，靈魂在於大地魚，雲吞餡加入大地魚味，能帶出鮮味。而且金魚尾雲吞最好食，能一下子食到豐富的餡料和爽滑的雲吞皮。 雲吞麵百科｜24歲仔鋪頭正門䟴竹昇麵：似做馬騮戲咁又點？ https://bit.ly/2ZuFmgs 坤記竹昇麵店內有香港愈來愈少的現場麵房，兩叔侄每天在麵房內䟴竹昇麵。Marco是坤記嫡傳的男丁，年紀輕輕已經雄心壯志，要為坤記落力做市場推廣，希望令更多人食到好味的竹昇麵。 坤記竹昇麵 地址: 長沙灣永隆街1E號地鋪 電話: 3484 9126 營業時間: 星期一至日:10am-10:30pm 雲吞麵百科｜雲吞麵店都係麥字頭？拆解麥氏家族關係 https://bit.ly/2OJGHOt 香港有很多雲吞麵店都是麥字頭，原來他們有親戚關係，秉承人稱「廣州雲吞麵大王」麥煥池阿爺的秘方，以「九錢麵、四粒雲吞、一殼湯」這個標準成為雲吞麵界的大哥。 麥奀記（忠記）麵家 地址：中環永吉街37號地下 電話：2541 6388 營業時間：星期一至日: 8:00am-7:00pm 麥奀雲吞麵世家 地址：中環威靈頓街77號地下 電話：2854 3810 營業時間：星期一至日:11am-9pm 麥明記 地址：西環西營盤皇后大道西309號地下 電話：2633 2368 營業時間：星期一至日: 10:30am-11pm 麥兆記 地址：天后電氣道74號B地下 電話：2989 1638 營業時間：星期一至日:11am-11pm 麥文記 地址：佐敦白加士街51號地下 電話：2736 5561 營業時間：星期一至日: 12nn-12:30am =================================== 🍎 8折全年睇《蘋果》即慳$121！ 現有日費訂戶亦可轉訂👉 http://bit.ly/2YwE3Ma 👈 訂閱《飲食男女》YouTube： http://bit.ly/2Md5V2k Facebook： http://bit.ly/2MJejcp Instagram： http://bit.ly/2EA3qpR 推薦影片: 【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M) 【街市尋寶】慈雲山街市 二百幾萬機器鮮製$24午餐肉 肉彈味濃無添加日賣500份 (飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/rTrYPzECHI0) 【灣仔燒味老字號】17歲做大廚 自立門戶35年 油雞酒味濃 老闆：好做嘅食物唔會好食(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/svAF8pKszw0) 【假如沒有天價租】「福食」三老　唔靠綜援靠自己 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/aUE2oQIDoV0) 【籽想旅行】直擊東南亞首個人妖騷後台　變性舞台一姐的日與夜 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/CBBq_D0-Lsg) 【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 AppleDaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY) 【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY) #雲吞麵 #細蓉 #竹昇麵 #大地魚 #麥奀記 #麥明記 #飲食男女 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家 飲食男女 打卡大街小巷搵食地圖 https://hk.adai.ly/e/gPF0DIjsB9 《蘋果》每日為你增值 立即訂閱 https://hk.adai.ly/e/kbo0wDsxB9