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炒土豆丝直接下锅就是大错，大厨教你正确的做法，酸辣脆爽又入味。酸辣土豆丝想要好吃，如何切土豆丝，和浸泡是关键。醋溜土豆丝做法。酸辣洋芋丝，用白醋，香醋还是陈醋？洋芋丝怎么炒不变色？#洋芋丝#土豆丝

大厨阿斗 Chef AdouMar 1, 2023

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洋葱炒肉好多人第一步就做错了，难怪不好吃，看饭店大厨如何做到。洋葱炒肉怎么做才好吃？洋葱炒肉，到底是先炒洋葱还是先炒肉。下锅顺序很重要。五花肉炒洋葱。洋葱小炒肉。炒五花肉片。青椒洋葱炒肉#洋葱炒肉

大厨阿斗 Chef AdouFeb 22, 2023

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PT8M1S

炖鸡汤，牢记“3放3不放”的诀窍，汤鲜味美，肉嫩无腥味。熬鸡汤的正确做法，食材不要乱加，大厨分享多年经验。煲鸡汤用什么鸡最好？鸡要不要焯水？什么时候给盐？搭配什么食材最滋补？土鸡汤怎么炖才软烂？炖多久

大厨阿斗 Chef AdouDec 6, 2022

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PT8M1S

做辣椒油，有人直接泼油，有人加白酒，都不对，大厨教你正确做法，多做2步，又香又辣，拌什么都香，拌面条，蘸料，炒菜都需要的油泼辣子？香料油如何制作？Chili Oil #辣椒油 #辣椒 #油泼辣子#红油

大厨阿斗 Chef AdouNov 11, 2022

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PT8M11S

日销800份的炸酱面配方，连锁店的川味杂酱面。30年面馆老师提供的配方，精确到克。从猪肉的选择，到如何熬制面馆的高汤？熬炸酱用哪些酱？面条如何选？如何调碗底调味料？Fried sauce recipe

大厨阿斗 Chef AdouAug 30, 2022

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PT8M1S

爱吃面条要收藏了，日销700份的炸酱秘方，分享详细做法独家配方，炸酱用什么肉比较好？用干香菇还是新鲜香菇？泡香菇的水如何保留？如何炸葱油？炸酱要炒多久？油、肉、酱彻底融合，拌面拌饭都好吃，如何保存炸酱

大厨阿斗 Chef AdouJan 15, 2022

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PT5M54S

炸肉丸，最忌直接加盐和淀粉，大厨分享一个好吃又简单的做法，口感酥脆放凉不回软。炸猪肉丸是加生粉还是加面粉呢？今天做法都不放。炸圆子用的花椒水怎么做？炸肉丸子要炸几次？每次炸的油温是多少，怎么炸才最酥脆

大厨阿斗 Chef AdouJan 8, 2022

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PT6M47S

行政总厨教你豉汁蒸排骨专业版做法，12分钟软烂脱骨，原来有秘诀

大厨阿斗 Chef AdouOct 19, 2021

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