은은한 상쾌함 민트초코 생크림케이크(ft.박하사탕) /Mint Chocolate Cake with ground Mint Candy.

Video Description

조꽁드의 베이킹 클래스 바로가기 : https://bit.ly/3ww7HS4 안녕하세요. 조꽁드 입니다. 이 번에는 민초입니다!!! 고백 하건대 저는 민초를 좋아하지 않아요 ㅜㅜ. 왜 초코에 민트를 넣는 건가... 늘 궁금했어요. 얼마 전 BTS 라방을 봤는데.. RM이 왜 초콜릿에 치약을 넣느냐고 말하더군요. 저는 그 말에 정말 공감했어요. 그런데 저의 남편은 민초를 좋아해서 저한테 오래~ 전부터 민트 초코 케이크를 만들어 달라고 했었어요. 저는 강렬히 저항하고 철저히 무시했어요. 민트 초코케이크를 만들려고 몇 방울의 민트 에센스를 위해 한 병을 사기도 아깝고 이래저래 이유를 대었지요. 그런데~, 결국 만들었답니다. 정말 제가 잘 한 일 가운데 하나라고 생각해요. ㅋㅋㅋ 어느 날 마트를 돌다가 갑자기 눈에 따~악 띈 박하사탕! 박하사탕 성분을 보니 설탕과 물엿과 민트 오일이 들어있었어요. 이 사탕을 갈아 넣어서 제누아즈를 만들고 생크림을 만들자는 생각이 들었죠. 지난주 내내 테스트 테스트... 와~ 정말 맛있었어요. 민트 맛은 강하지 않아요.은은하게 프레시하고 콧속?에서 민트 향이 솔~솔~ 풍기는... 그러고 나서 여러 지인들에게 시식을 하게 했어요. 다들 넘넘 좋아했어요. 안 달고 상쾌하고 향이 좋다고요. 저는 박하사탕에게 감사합니다. 민초 싫어하는 저도 정말 맛있게 느꼈어요. 시중의 두 가지 제품을 테스트해 봤는데요, 두 제품의 맛은 약간 달랐지만, 결과는 다 좋았어요. 저처럼 민초를 사랑하지 못했던 분들도 정말 좋아하실 거예요. 강추 합니다. ————————————————————————————————— ♥︎ 조꽁드 Joconde’s Baking ♥︎ 온라인 베이킹클래스: https://bit.ly/3ww7HS4 인스타: https://www.instagram.com/joconde_73 블로그: https://blog.naver.com/joconde_hur73 유튜브: https://www.youtube.com/c/조꽁드Jocondes... 이메일: [email protected] ————————————————————————————————— 재료 (1호 사이즈) ♥︎ 초코제누아즈 달걀 2개(104g) 박하사탕 간 것 90g 달걀흰자 1개 (36g) + 설탕 30g 박력분 55g + 코코아가루 11g(발로나) 생크림 30g ♥︎ 필링 크림 & 아이싱 크림 생크림 300g 박하사탕 간 것 38g 민트색 식용색소 약간 (데코 릴리프) 오레오 간 것 20g 오레오 크림 제거한 것 6장 ♥︎ 초콜릿 가나슈 드립용 생크림 30 다크초콜릿 (깔리바우트 57.9%) 33g ♥︎ 파이핑 용 생크림 생크림 100g 박하사탕 간 것 12g 민트색 식용색소 약간 (데코 릴리프) 1M 깍지 (윌튼) ♥︎ 데코레이션 별 스프링클(국산), 화이트 아라잔(윌튼). Hi. I am Joconde. This time, I made Mint Chocolate Cake!!! But truly, I don't like Mint Chocolate. Why do they put mint in chocolate... I've always wondered. I saw BTS V Live a while ago, and RM also said that "why do they put toothpaste in chocolate?". I really agree with him. But also my husband liked mint chocolate so He had kept asking me to make a mint chocolate cake. I resisted intensely and ignored it thoroughly. I convinced him saying that it was a waste to buy a whole bottle for a few drops of mint essence. Nevertheless, I ended up making Mint Chocolate Cake. I have to confess that it's one of the best things I have ever done. Hahaha... One day, I was looking around the mart, suddenly the Peppermint candy caught my eyes! The ingredients of mint candy are sugar, starch syrup, and mint essence. I got an idea to make a sponge cake and whipped cream with this candy. Tested… tested… all week... Wow~ It was really delicious. The mint taste is not strong. It is softly fresh and has a mint scent from the inside of the nose... My family, sister, and a friend tasted it. Everyone loved it. It releases a nice, mild, and fresh mint flavor. But not too sweet. I am grateful to mint candy. Even I, who hates Mint Chocolate, really enjoyed it. I tested two mint candy products. They tasted slightly different, but the results were all good. Even those who didn't love 'Mint Chocolate' like me would really enjoy this cake. I recommend you this recipe. Thank you for watching! Ingredients (15cm / 6inch size cake) ♥︎ Chocolate sponge cake (15x7 cm in diameter) 2 eggs (104g) 90g powdered mint candy 1 egg white (36g) + 30g sugar 55g cake flour + 11g cocoa powder (Valrhona) 30g heavy cream ♥︎Cream for filling & Icing 300g heavy cream 38g powdered mint candy Mint-colored food coloring (Deco Relief) 20g ground Oreo cookies 6 pieces of Oreo cookies cream removed ♥︎ Mint candy syrup 50g water 25g powdered mint candy *Bring to boil all ingredients and let cool before use. ♥︎ Chocolate ganache drip 30g heavy cream 33g dark chocolate (Callebout 57.9%) ♥︎ Whipped cream for piping 100g heavy cream 12g powdered mint candy Mint-colored food coloring (Deco Relief) 1M piping tip (Wilton) ♥︎ Decorations Star sprinkles. White sugar pearl (Wilton). Six half-cut Oreo cookies.