BUTTER CHICKEN & GARLIC NAAN - Besser als im Restaurant!

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Nach diesem Rezept, wirst du kein anderes mehr brauchen. Ich habe bisher noch kein besseres gefunden und bin gespannt, was ihr dazu sagt! Butter Chicken ist von den Meisten Menschen das Lieblingsgericht der indischen Küche. Die Sauce ist cremig, das Hühnchen ist gut mariniert, dazu Knoblauch Naan und das ideale Comfort Food ist geboren. Ich zeige euch hier wie ihr ganz ohne Tandoor Ofen oder Grill ein Butter Chicken zuhause nachkochen könnt, was viele Gerichte aus dem Restaurant um weiten schlägt. Natürlich gibt es auch ein Rezept für das heftigste Knoblauchbrot aller Zeiten! Rezept: Zutaten: Huhn + Marinade: - 600-900 Gramm Hühnerbrust - 2 EL frisch gepresster Zitronensaft - 3 TL Chilipulver (Kashmiri-Chilipulver) - 1 TL Salz - 3 EL gehackter Knoblauch - 1 EL gehackter Ingwer zu Paste mit Knoblauch - 80 ml griechischer Joghurt - 1 TL gemahlener Bockshornklee - 2 TL Kurkumapulver - 2 TL Garam Masala Anleitung: Das Hühnchen eventuell von Knochen und Sehnen befreien und anschließend in mundgerechte Stücke schneiden. Mit allen Zutaten der Marinade gründlich vermengen und mindestens 30 Minuten, am besten 4-24 Stunden, marinieren lassen. Für die Sauce: - 1 Dose Tomaten (Kirschtomaten) - 1 Zimtstange - 1 grüne Chili (anritzen, dass sie nicht platzt - 6 Kardamomkapseln - 3 Nelken Stücke - 100 g Butter - 1 Lorbeerblatt - 1 Zwiebel - 2 El gehackter Knoblauch - 2 Tl gehackter Ingwer - 1-2 handvoll Cashewnüsse - 3 TL Chilipulver (Kashmiri-Chilipulver) - 500 ml Wasser - 1 Tl Zucker - 1 Tl Garam Masala - 1 Tl Bockshornklee gemahlen - Salz - ca. 40-60 g Sahne Anleitung Eine Pfanne heiß werden lassen. Kardamomkapseln andrücken und gemeinsam mit der Chili, Zimtstange und Nelke in der Pfanne für 3-4 Minuten rösten lassen. Die Hälfte der Butter sowie das Lorbeerblatt hinzufügen und für weitere 2 Minuten rösten lassen. Nebenbei die Zwiebel würfeln und aus Knoblauch und Ingwer mit einer Reibe oder der breiten Seite des Messer eine Paste herstellen. Gewürze aus der geschmolzenen Butter nehmen und die Zwiebel sowie die Knoblauch Ingwer-Paste bei mittlerer Hitze anschwitzen. Mit den Dosentomaten ablöschen. Die Dose zur Hälfte mit Wasser auffüllen, ausspülen und mit in die Pfanne geben. Alles Für 5-10 Minuten köcheln lassen. Die Cashewnüsse hinzufügen sowie Chilipulver und Zucker und die Sauce so lange reduzieren lassen, bis es beinahe am Boden ansetzt. Währenddessen den Backofen auf höchster Stufe Oberhitze vorheizen, das Huhn aus der Marinade holen. Breit auf einem Blech verteilen oder auf Schaschlik Spießen aufspießen und für 3 Minuten von jeder Seite unter den glühenden Heizelemente im Ofen rösten. Wenn alles komplett reduziert ist, bis der Boden wieder langsam ansetzt, ca. 500 ml Wasser hinzufügen, einmal aufkochen und alles im Mixer homogen pürieren. Die Sauce durch das Sieb geben und final mit Garam Masala, gemahlenem Bockshornklee , Salz und Butter abschmecken und mit Sahne verfeinern. Das Chicken hineingeben, ein letztes Mal aufkochen und mit mehr Sahne und Knoblauch Naan servieren. Garlic Naan - 2 TL Trockenhefe - 1 TL Zucker - 60 ml lauwarmes Wasser - 60 ml Naturjoghurt - 40 ml neutrales Öl (davon 20ml Knoblauchöl) - 280 g Weizenmehl + 1 TL Salz Anleitung: Hefe, Zucker und Wasser vermengen und 10 Minuten stehen lassen. Joghurt und Öl hinzufügen und unterrühren. Mehl und Salz vermengen. Nun mit dem Mehl eine Kuhle machen und wie beim Pastateig alles Stück für Stück flüssige mit festen Zutaten miteinander kräftig und für mindestens 5 Minuten verkneten. In eine bemehlte Schüssel legen. Luftdicht abdecken und doppelt so hoch kommen lassen. Auf einer Arbeitsfläche zu einer Wurst rollen. Kissen abstechen (ca. 80g) und zu Fladen ausrollen. Eine Pfanne mit wenig Öl bepinseln, sehr heiß werden lassen und die Fladen darin von beiden Seiten je 1-2 Minuten knusprig ausbacken. Knoblauchbutter: - 115 g Butter - 5 Knoblauchzehen - 45 g gehackter Koriander oder Petersilie #butterchicken #rezepte #garlicbread Mein erstes Kochbuch! https://linktr.ee/MachsLecker Website: https://brotmitei.de/ Alle Rezepte - Online Kochkurs - Foodtouren durch Berlin - uvm. findet ihr hier: https://www.patreon.com/brotmitei Mein Equipment für die Küche findet ihr hier: https://www.amazon.de/shop/brot.mit.ei Bei den oben genannten Links handelt es sich um Affiliate Links. Kauft ihr hierüber Produkte, unterstützt ihr mich ohne dass es euch mehr kostet. Hier könnt ihr mir Folgen und mich erreichen: https://www.instagram.com/brot.mit.ei https://www.tiktok.com/@brot.mit.ei http://www.podmitei.de Du interessierst dich für Essen und Kulinarik? Dann bist du hier bei Brot mit Ei genau richtig. Kommentiere unter das Video, welche Rezepte, welche Masterclasses oder welche Food Touren du als nächstes sehen möchtest und wir planen deine Idee in unseren Drehkalender ein.