CAP BOULANGER : L'épreuve pratique en vidéo ! SPÉCIAL Candidat libre en boulangerie

Video Description

Vous souhaitez passer votre CAP boulanger en candidat libre ? Cette vidéo de l'examen du C.A.P Boulangerie est faite pour vous ! Lien de la formation "Atelier Malice" https://www.atelier-malice.com/offre-formations/ ➡️ Découvrez ma formation : https://www.boulangerie-pasapas.com/cap-boulanger-maison/ ➡️ CARNET de Recette pour le CAP boulanger : https://www.boulangerie-pasapas.com/boutique/ ➡️Coaching boulangerie : https://www.boulangerie-pasapas.com/coaching-en-boulangerie/ ➡️ Télécharge mon EBOOK GRATUIT : https://www.boulangerie-pasapas.com/10-recettes-coup-de-coeur-a-la-maison-funnel/ Dans cette vidéo, je suivi des CAP lors de l'examen pratique du C.A.P. Boulangerie, ce sont des personnes en reconversion qui s'entraîne pour le CAP en candidat libre. ➼ N'oubliez pas de me suivre sur : o Instagram : https://www.instagram.com/boulangeriepasapas/ o TikTok: https://www.tiktok.com/@boulangeriepasapas?is_from_webapp=1&sender_device=pc o Facebook :https://www.facebook.com/Boulangerie-Pas-à-Pas-355694464977712 o Mon site: https://www.boulangerie-pasapas.com Pour tout contact (pro uniquement) merci de m'adresser un e-mail à [email protected] --------------------------------------------------------------------------------------------------- 00:00 présentation du FOURNIL 01:15 Calcul de la fiche technique 03:10 Pétrissage de la "Pâte levée feuilletée" 04:10 Préparation de la "Pâte levée feuilletée" 05:30 Pétrissage pain de tradition 08:15 Bien tourer la "Pâte levée feuilletée" 12:00 Façonnage des PAINS au LAIT 14:45 Détaillage des CROISSANTS 17:15 Détaillage des PAINS AU CHOCOLAT 18:00 Détaillage des PAINS AUX RAISINS 19:40 Division des baguettes viennoises 20:25 Fabrication des PAINS DE MIE 21:35 Façonnage des baguettes Viennoise 23:00 Cuisson des pains au lait 24:45 Fabrication du PAIN DE CAMPAGNE 27:30 Fabrication du PAIN COMPLET 29:20 Fabrication du PAIN DE TRADITION 32:30 Cuisson de la "Pâte levée feuilletée" 33:00 Cuisson du pain de tradition 35:30 Cuisson des pains Spéciaux 37:30 BUFFET FINAL "présentation du CAP Boulanger" o Abonne toi : https://www.youtube.com/channel/UCyukUh-uOQJE6YqedFTkQlw//?sub_confirmation=1 A bientôt sur boulangerie pas à pas par Fabrice Cottez . #CAPboulanger #boulangerie #levain #boulangeriepasapas #bakerywork #sourdough