Comment faire une bonne baguette ? La recette du roi de la baguette !〈 boulangerie ANTONE 〉

Video Description

Recette des baguettes de tradition française. - Farine T65 (sans additif) : 1000g - Sel: 18g - Levure: 5g - levain: 100g - Eau: 700 g pour démarrer + 50g de bassinage Boulangerie ANTONE https://www.instagram.com/boulangerie.antone/ 125 Rue de Laseppe 33000 Bordeaux Tom Piegelin : https://www.instagram.com/tompiegelin/ ➡️ Télécharge mon EBOOK GRATUIT : https://www.boulangerie-pasapas.com/10-recettes-coup-de-coeur-a-la-maison-funnel/ ➡️ Découvrez ma formation : https://www.boulangerie-pasapas.com/cap-boulanger-maison/ ➼ N'oubliez pas de me suivre sur : o Instagram : https://www.instagram.com/boulangeriepasapas/ o TikTok: https://www.tiktok.com/@boulangeriepasapas?is_from_webapp=1&sender_device=pc o Facebook :https://www.facebook.com/Boulangerie-Pas-à-Pas-355694464977712 o Mon site: https://www.boulangerie-pasapas.com Pour tout contact (pro uniquement) merci de m'adresser un e-mail à [email protected] --------------------------------------------------------------------------------------------------- 00:00 présentation de "TOM" 00:30 Préparation de l'Autolyse 01:05 Recette de la baguette et pétrissage 02:50 Pointage et rabat 03:55 Division et mise en forme 05:25 Façonnage de la baguette 07:38 Bien rafraichir son levain ! 09:10 Enfournement des baguettes 09:30 Comment bien lamer une baguette ? 11:40 Dégustation ! o Abonne toi : https://www.youtube.com/channel/UCyukUh-uOQJE6YqedFTkQlw//?sub_confirmation=1 A bientôt sur boulangerie pas à pas par Fabrice Cottez . #baguette #boulangeriepasapas #bakerywork #bread #food #boulangerie #sourdough #bakery #sourdoughrecipe #levain