PAELLA poulet et fruits de mer ! Comment la réussir avec un maximum de gout ?
Cooking With Morgane
@cookingwithmorganeAbout
Je fais une cuisine familiale, du quotidien, avec des recettes gouteuses, parfois avec des adaptations, des évolutions, des frontières traversées et qui nous emmènent vers un monde plus ouvert. Mes inspirations viennent de Chine, Thaïlande, Laos, Vietnam, Japon, Corée, ... Mais aussi de France, des Antilles, d'Afrique, etc. Mon nouveau livre aux Édition Albin Michel s'intitule Cuisines d'Asie: mes 100 recettes gourmandes et inratable. Merci pour votre soutien en vous abonnant !
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Je vous propose de faire une paëlla à base de riz rond, avec des fruits de mer et du poulet. Nous cuirons le riz à la manière traditionnelle, sans le remuer, dans un bouillon savoureux, riche en umami ! 👩🍳 Ingrédients pour 8 à 10 personnes : Bouillon : 600g de carcasses de poulet 1 oignon 1 feuille de laurier 4 gousses d’ail 1 c à s de sel Une petite branche de thym 10g de persil 2,5L d’eau Autres : 1kg de riz rond 1kg de hauts de cuisse de poulet 1 c à c de sel 500g de crevettes roses 500g de seiches ou encornets 1kg de moules 200g de filet de poisson 2 poivrons 4 oignons 6 gousses d’ail 400g de tomates fraiches ou en conserve 400ml d’huile d’olive 1 c à s de paprika Une petite branche de romorin Colorant jaune (ou safran) 💖https://www.cookingwithmorgane.com/ 🌈INSTA : https://instagram.com/cooking_with_morgane/ 👍FB: https://facebook.com/cookingwithmorgane/ 🐦TWITTER: https://twitter.com/cookingmorgane 🎵 Musiques 🎵 Wish You'd Never Left - TrackTribe - YouTube Audio Library
Paella Essentials for Perfect Dishes
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