【下酒菜推薦】古早味炸肥腸/烤玉米/炭烤香腸/臭豆腐/爆汁炸雞/木桶油雞飯【台灣1001個故事】 @1001taiwanstories

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(00:00:00) 東山人的口袋名單 古早味炸肥腸糯米腸 同樣也是遇到困境積極面對的故事，台南東山大街這家沒有招牌的炸肥腸糯米腸，老闆夫婦早年在台北市場賣成衣，後來遇到對岸削價競爭，生意做不下去，只好搬回東山老家開小吃攤，從頭再開始。雖然遇到許多挫折，但是夫妻倆沒有放棄，也遇到樂意指點的客人，終於熬到今天，東山的美味地圖除了鴨頭之外，沒有招牌的炸肥腸糯米腸，也佔有重要的位置。 店家資訊： 東山古腸新古早味大腸 電話：06-680-2845 地址:台南市東山區中興路46號 (00:07:57) 排隊市場滷味 菜攤危機變轉機 遇上大環境變遷，有時候真的得順勢改變作法，才能扭轉局勢。像是這個滷味攤老闆娘，原本是市場菜攤的第三代，但是現在許多家庭根本不開伙，生意只有上一代的四分之一，每天賣不掉的菜實在太多，他腦筋一轉，乾脆把這些菜做成滷味，就這樣邊賣菜邊賣滷味，終於靠著副業，找到新的出路。 店家資訊: 華山市場阿嬌傳統滷味 電話：02-23933930 華山市場:台北市忠孝東路1段108號1樓（善導寺捷運站5號出口） (00:14:53) 夜市第一攤 沒吃番麥王等於沒來花蓮 人生經歷巨大的挫折，還能夠重新再來，這個烤玉米老闆的韌性一流。曾經上億身價，因為投資失利，積蓄幾乎歸零，靠著烤玉米攤子慢慢振作，不嫌麻煩專做古早味，光是燒烤時刷的醬料，就得要用上三種，全部都得要自己熬煮，父母傳下來的獨家味道和韌性毅力，讓他因為一根根金黃的烤玉米，人生再度找回笑容。 店家資訊： 林記燒番麥 地址：東大門夜市原住民一條街第E1攤位 電話：0937-947-886 (00:25:32) 嘉義爆棚露天宵夜 熱炒炭烤炸物一次滿足 都說「越挫越勇」，心臟也越練越強，嘉義這家「炭烤熱炒店」，開店二十三年來，歷經過許多驚天動地的大事，從921大地震、SARS和前幾年的新冠病毒，真的是關關難過關關過，兩個歐吉桑老闆說，外面的世界再變，對待顧客的心絕對不能變。 店家資訊： 體育館海鮮碳烤 地址：嘉義市東區垂楊路34號 電話：05-278-0851 (00:33:35) 超人氣創意串烤 獨門美味申請專利 串烤食材的技術，也能申請專利嗎？台中這一個串烤攤的老闆，就大膽地做了這樣的嘗試。因為成功來的真的很不容易。創業初期，沒錢多請人，他忙到只能鋪紙板就在店裡打地鋪，後來因為東西賣的太便宜，不符成本，虧了一大筆錢，但是他越挫越勇，不惜抵押家當放手一搏，最後，靠著調整價格和策略，終於烤出一番事業… 【水電工串烤】 激旨燒鳥Gekiuma Yakitori 地址：台中市西屯區文華路150巷18號 電話：0913-146-878 (00:40:37) 老魚舖深夜食堂 饕客繞半圈台灣吃燒烤 宜蘭礁溪一家老字號魚行，白天賣魚，晚上就做燒烤，老闆娘每天親自到漁港挑魚，因為堅持只賣現流魚貨，曾經賠上不少本錢。但是靠著誠信，以及濃濃的人情味燒烤深夜食堂每到週末，總是湧進來自全台各地的客人。 店家資訊： 來益漁行(海燒) 電話：0905-323-339 地址：宜蘭縣礁溪鄉中山路二段106號 (00:48:41) 高雄香腸瀑布 每天3小時完售 這樣規模的香腸瀑布，要賣多久才賣得完呢？高雄這個烤香腸攤，只需要3小時，就全部賣光光，小攤子經營了3代，60年累積許多忠實顧客，被問到歷久不敗的成功秘密，老闆說，沒甚麼秘方，做吃的，就像做人一樣，實實在在誠心誠意，就能長長久久。 店家資訊： 新大港大腸香腸 地址：高雄市三民區十全一路52號 電話：07-322-2711 (00:56:10) 竹科夫妻檔轉行 臭豆腐味道再升級 原本都在科學園區上班的夫妻兩，因為輪班工作，常常碰不到面，再加上孩子需要照顧，兩人商量之後，決定一起辭職創業，但是，做甚麼好呢？他們想，臭豆腐很多人愛吃，就試試看吧，而且既然是「臭」豆腐，就要臭得夠味，所以就用自製的滷水，再浸泡三天發酵，讓臭豆腐的味道更上一級，果然許多顧客吃了大呼，臭得過癮。 店家資訊： 夯臭豆腐 地址：苗栗縣頭份市東桃路66號351 電話：0920-033-569 (01:02:38) 臭豆腐變身臭薯條 顧客被騙心甘情願 這對情侶檔在夜市創業，原本一人一攤，一攤賣臭豆腐，一攤賣馬鈴薯條，後來為了提升競爭力，他們突發奇想，大膽的，把臭豆腐切長條酥炸，變身為臭薯條，再淋上特調的薯條醬汁，這個新奇的組合和味道，果然成功打出知名度，也為兩人開創了全新商機。 店家資訊： 堂薯薯臭薯條 電話：0981-423-765 地址：宜蘭縣羅東鎮公園路號號1085攤號 (01:10:36) 台北市場炸雞大王 起鍋瞬間秒殺搶購 欠下千萬債務之後，這個老闆沒有失去鬥志，他日夜打拼，穿梭在各個夜市賣炸雞還債．二十年後的今天，他已經成為大台北地區，市場的炸雞大王，攤位所到之處，都掀起炸雞旋風，每回一起鍋東西瞬間秒殺。他說當初許多人以為他一定會跑路，但他用行動證明，只要面對問題，付出加倍努力，一定有機會東山再起。 店家資訊: 東加炸雞 地址：台北市信義區虎林街108巷1號 電話：0920-015-023 (01:22:56) 兄弟檔黑輪王 燒烤好味稱霸高雄市場 工作和家庭，往往很難兩邊兼顧，高雄這對兄弟檔，家裡的烤黑輪攤，生意好得不得了，每天從早上做到深夜，錢是賺到了，卻犧牲陪伴家人的時間，也錯過孩子的成長，於是兄弟倆商量出一個方法，用輪流的方式，一人作一個月，休一個月，希望在家庭與工作之間，找到最佳的平衡點。 店家資訊： 廖家黑輪 地址：高雄市三民區三民街191號 電話：07-201-1020 ■台灣1001個故事　說不完的故事 本周六晚上11點，請鎖定東森新聞台【台灣1001個故事】唷！ 更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》 https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001 #台灣1001個故事 #蔡依臻 #台灣 #下酒菜 #炸肥腸 #滷味 #烤玉米 #熱炒 #串烤 #燒烤 #香腸 #臭豆腐 #炸雞 #黑輪