【2024全台豬腳TOP8】乾燒豬腳/白煮豬腳/豬腳飯/家傳腿庫飯/隱藏版炭燒豬腳/10元滷肉飯

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(00:00:00) 高雄父子三人聯手 端出熟食家常菜 高雄一家熟食店，經營的是父子三人，也或許是父子聯手，做出來的菜，充滿濃濃的家的味道，豐盛的家常菜，成為許多高雄人的第二個廚房。 店家資訊: 鄧師傅功夫菜 電話:0800-45-54-45 地址:高雄市新興區中正三路82號 (00:12:29) 大稻埕白煮豬腳 老台北人懷舊早餐 說起老台北人的早餐，許多人都會想到大稻埕媽祖廟廣場前，一整排的小吃攤，其中有一家白煮豬腳，就是讓許多人懷念的老味道，所謂的白煮就是清燉，所以豬腳的處理非常費工夫，要仔細洗過、烤過，熟煮後還要冰鎮，最後淋上熱湯米酒，現在老字號已經傳到第二代，儘管大環境已經變了，但是料理的方式不變，依舊緊緊抓住老顧客的心。 店家資訊: 許仔豬腳麵線 電話:0952-005-739 地址:台北市大同區保安街49巷17號 (00:20:13) 彰化溪湖豬腳飯 在地人豐盛早餐 彰化溪湖有一家超過五十年的豬腳飯，從早餐到中餐，永遠大排長龍，第二代老闆一次外送便當，發生車禍，小腿截肢，但是他沒有氣餒，依舊正向樂觀，每天勤跑市場，並且和兩個弟弟同心協力，讓父親的好味道，繼續飄香。 店家資訊： 阿讚豬腳爌肉飯 彰化縣溪湖鎮員鹿路三段忠工路口 (變電所旁) 營業時間：06：00-14：00 電話：04-8821080 (00:28:03) 外婆秘方腿庫飯 家傳美味重建自信 賣腿庫便當的老闆，他說自己從小過動，是師長眼中的頭動人物，個性相當叛逆。出社會以後，也嘗試許多行業，卻始終得不到父母的認可，最後他決心創業自己當老闆，並且循著小時候，外婆用紹興酒滷肉的味覺記憶，成功做出讓客人驚豔的腿庫、雞腿便當，從料理中，建立自信。 店家資訊: 大四囍腿庫飯 電話：02-8942-2999 地址：新北市中和區秀朗路三段72號 (00:35:57) 母女聯手烹煮私房料理 炭燒豬腳谷關秘境飄香 台中谷關，經歷九二一大地震、八八風災之後，觀光榮景已經不如從前，泡溫泉的遊客也流失了。在這裡卻有母女三人，用家傳的炭燒豬腳，努力把饕客帶回谷關。這個充滿台灣味的豬腳，得花三天的工，沒有預約還吃不到！！當初一家人來到谷關，是因為媽媽喜歡這裡清幽的環境，還蓋了小木屋準備在這養老退休，結果現在小木屋已經成為一家人的美食秘密基地。 店家資訊: 私房雨露 電話:04 2594 2179 地址：台中市和平區東關路一段松鶴三巷58-11號 (00:47:50) 基隆廟口夜市白豬腳 老饕客的青春回憶 基隆夜市裡，這個已經有六十年歷史的豬腳攤，有許多老客人年輕的歡樂回憶。第三代老闆曾經因為父親的要求太過嚴格，根本不想留在老店幫忙，選擇外出工作；後來父親生重病離世，他才意識到，自己對爸爸深切的依賴和思念，那個時候，當老客人回來吃飯問到父親的情況，他說自己連告知父親已經不在的勇氣都沒有。而幾年的努力下來，他堅持做到爸爸曾經要求的每個小小細節，並且全年無休，始終如一，現在終於走出喪父之痛，並且可以大聲告訴天上的父親，請他放心，他會把家裡的生意顧得好好的。 店家資訊： 基隆紀家豬腳原汁專家 電話：0905-829-713 地址：基隆市仁愛區愛四路29號2樓 (00:55:28) 台中宵夜人氣王 必比登炕肉飯超夯 台中這家炕肉飯，營業時間從晚餐賣到宵夜。傳統的古早味，真材實料，收服了「秘密客」，入選「米其林必比登」推薦名單。老闆娘謙虛說，吃粗飽的小吃，能獲得國際美食評鑑肯定，為了這美味頭銜，得要做的更認真才行。 店家資訊： 夜間部炕肉飯 地址：台中市西區精誠路109號 電話：04-2320-0735 (01:04:30) 台中市場銷魂滷肉飯 清晨五點開始排隊 台中傳統市場一家滷肉飯，老闆意外過世，子女又沒有廚房經驗，無法立刻接手，最後是師傅臨危受命接下任務。老闆家人大方傳賢，不但在市場傳為佳話，也讓台中人熟悉的老味道得以延續。 店家資訊： 山河魯肉飯 地址：台中市中區三民路二段87號(第二市場) 電話：(04)2220-6995 (01:12:18) 彰化第一美味 百年炕肉飯排隊超人氣 媽祖遶境會行經彰化縣境，彰化知名的炕肉飯不能錯過，而其中這一家老招牌，能夠飄香百年，關鍵在於他們都是一輩子專心一意只做一件事，第一代最初從推著三輪車開始創業，傳承四代一樣秉持著專注孤味，認真做事的信念，到現在已經成為彰化的超人氣小吃。 店家資訊： 永成炕肉飯 地址：彰化縣彰化市中正路一段483號 電話：04-726-5442 (01:21:02) 高雄必吃肉燥飯 第三代改錯摘必比登 今年度米其林必比登推薦名單，不久之前出爐，高雄這一家肉燥飯獲得青睞，而他還是2020年高雄的肉燥飯比賽冠軍。從路邊攤變身為排隊名店，第三代老闆用行動證明，當年那個沉迷毒品又愛飆車，讓媽媽擔心的愛玩囝仔，也能獨當一面，成為母親的依靠。 店家資訊： 老店柏弘肉燥 地址：高雄市苓雅區青年一路183-1號 電話：07-332-2516 (01:28:10) 佛心10元滷肉飯 學生狂吃飯碗堆疊成101 食堂的老闆，經歷過生活的困頓，換過幾個行業，也遭遇車禍受傷，一連串的打擊沒有消磨他的意志，反而激起他的鬥志。他開始賣一碗只要10塊錢的滷肉飯，用分享的心，讓學生們，和經濟比較不寬裕的工人們，有便宜好吃又能飽足的飯菜可以享用，佛心滷肉飯，也因此打響名號。 店家資訊： 南田爌肉飯 地址：嘉義市東區興業東路299號 電話：05-225-6113 (01:36:50) 拜師苦學知高飯 夜市美食地標 台北夜市有一個店家，他的腿庫飯讓顧客下雨天也甘願撐傘吃飯，老闆說當初轉行做餐飲是為了幫家人還債，那個時候再多的不情願，也只能把哥哥的熟食攤頂下來，後來他拜師苦學廚藝才有今天的成績。把不情願轉換成心甘情願，終於創造出更多成功的可能。 店家資訊: 寧夏夜市34號攤 知高飯 電話：0933-166-787(許老闆) ■台灣1001個故事　說不完的故事 每周六晚間9點，請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷！ 更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》 https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001 #台灣1001個故事 #蔡依臻 #豬腳 #必吃 #乾燒豬腳 #豬腳飯 #腿庫飯 #炭燒豬腳 #白豬腳 #炕肉飯 #滷肉飯 #肉燥飯 #知高飯