【台中市場美食推薦】第二市場滷肉飯/水湳市場炸雞/豆腐麵/傳統肉丸仔飯/總匯粉漿蛋餅/黃昏市場玫瑰油雞腿/麻醬麵【台灣1001個故事】@1001taiwanstories

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(00:00:00) 台中第一滷肉飯 眾明星的宵夜最愛 滷肉飯是台灣全民小吃，市場飽和要怎麼做出區隔，觀察環境，掌握趨勢就是個訣竅，往往能讓努力更加事半功倍，來看台中第二市場的這家滷肉飯，本來做的也是白天生意，但老闆在30多年前發現台中的夜生活發展蓬勃。歌廳、舞廳散場的凌晨，人潮湧現，餓了要找東西吃，有不小的吃食需求；看到了商機，老闆於是把營業時間往後挪移，從晚餐做到早餐，夜裡的獨家生意打出口碑，成了台中滷肉飯的代表招牌之一。而老闆對於食材也很講究，把切豬肉形容成一種藝術，連豬肉怎麼挑老闆都相當講究。 店家資訊： 李海滷肉飯 地址：台中市公有第二零售市場98攤位 電話：04-2226-0180 (00:08:58) 雞排妹兵團超HOT 古早味炸雞飄香台中水湳 這家市場炸雞要說起歷史，幾乎跟麥當勞是同梯的，是台中的市場最早開始賣炸雞的店家之一。除了炸雞口味經典，老闆還頗有行銷頭腦，請來一票雞排妹員工，揮汗炸雞之餘，更讓客人眼睛大吃冰淇淋，堪稱水湳市場最美的一道風景。 店家資訊： 台中水湳市場 黑冠炸雞 地址：台中市西屯區中清路二段189巷68號 電話：0955-848-241 (00:16:03) 蝦米？！這不是蛋糕？市場豆腐攤排隊大塞車 您猜猜看這個在市場裡爆紅的，是甚麼口味的蛋糕呢？其實它不是蛋糕，而是彩色豆腐，老闆利用火龍果、南瓜、芝麻等食材當作天然色素，把單調的豆腐染上鮮豔色彩，再加上豆腐是用海水鹽滷做的，健康養生，在市場大受歡迎，排隊不一定買得到。而老闆本身曾經犯錯入獄，如今修正自己，也讓手底的豆腐更有故事滋味。 店家資訊： 吉鹽滷手工豆腐 地址：台中市北屯區遼寧路一段376號 電話：0915-681-206 (00:27:12) 市場阿嬤古早味 麻醬豪氣隨顧客加 同樣在台中的傳統市場，有一個小麵攤專賣阿嬤的古早味，最大特色是麻醬隨便你加，讓客人吃到過癮。第三代老闆其實從小就不喜歡市場的生活，甚至想逃得越遠越好，所以他跑去參加傳統樂團、當過捆工、做過推拿，還考公職擔任獄警，最後終究是親情的呼喚，讓他轉了念回家幫忙 ，而阿嬤的攤子也因為他，增添不少年輕活力。 店家資訊: 阿嬤a相思麵店 台中第二市場1-15號 (04)2222-6621 (00:39:14) 台中必吃 母女肉燥飯龜毛第一名 台中第二市場的滷肉飯生意競爭激烈，不同的招牌各擁死忠支持者，而這家肉燥飯在名店夾殺當中，以家常味掛帥，出一條血路。老闆娘母女倆女力當家30多年，發揚阿嬤傳下的口味，主打媽媽味、古早味，曾獲得五星樂活名攤、台灣滷肉飯節等獎項，搏得饕客的一致好評，成為市場裡最知名的賺錢母女拍檔。 店家資訊： 嵐肉燥專賣店 地址：台中市中區三民路二段87號第二市場內36、37號 電話：04-2222-6010 (00:46:40) 傳統市場粉漿蛋餅 古早味裡的堅強母愛 蛋餅攤的老闆娘，小時候就得幫忙父母做生意，雖然童年過得比其他孩子辛苦，但也培養出一技之長，讓她長大以後，即使離了婚，也能獨自撐起經濟重擔。老闆娘的個性不但堅強樂觀，也很樂於提攜年輕人。小攤子有一個常來吃蛋餅的大男生，她發現他從小沒有母親，父親又早逝，成長環境困苦卻上進肯拚，所以老闆娘開始教他做蛋餅，未來還打算把攤子交給他，希望這股堅強的信念能一直延續下去。 店家資訊： 一心古早味蛋餅 地址 : 台中市北區錦中街90號對面(三民路與錦中街交口) 電話 : 0963-010-797 (00:53:13) 類上湯煮鹹水鵝 櫃姐偕夫闖出市場奇蹟 台中黃昏市場這一攤賣鹹水鵝、玫瑰油雞腿的年輕老闆，從小為了幫忙分擔家計，16歲就進廚房學習港式料理，好不容易攢了一點錢，卻把存了十幾年的百萬積蓄，賠進股票裡。還好他沒有失去鬥志，到市場擺攤重新出發，用港式料理煲湯的工序，來煮鹹水鵝、油雞，熬了幾年終於苦盡甘來，東山再起。 店家資訊： 朝日鵝 地址：台中市北區梅川西路四段205號 電話：0925-219-627 (01:01:24) 台中市場銷魂滷肉飯 清晨五點開始排隊 台中傳統市場一家滷肉飯，老闆意外過世，子女又沒有廚房經驗，無法立刻接手，最後是師傅臨危受命接下任務。老闆家人大方傳賢，不但在市場傳為佳話，也讓台中人熟悉的老味道得以延續。 店家資訊： 山河魯肉飯 地址：台中市中區三民路二段87號(第二市場) 電話：(04)2220-6995 (01:09:12) 市場日本料理攤 頂級食材配人情味 坦誠地面對過去的錯誤，並且從錯誤中學習，您發會發現這些經歷，都可以轉換成前進的動力。這個在台中傳統市場經營日本料理的老闆，曾經用酒精來紓解壓力，漸漸地養成了酒癮，傷害了家庭關係和自己的身體，後來他參加車隊，從運動中培養恆心毅力，而他的車友，也意外地為他的事業低潮，帶來曙光。 店家資訊: 鵝房宮 地址：台中市北屯區遼寧路一段３７６號 電話：０９３３４４６５０７ (01:22:13) 老宅注入新靈魂 五金百貨變身北歐咖啡廳 台中市場轉角也有一間老宅，招牌上頭寫著賣五金、禮品、家電通通賣，屋裡卻飄出肉桂捲和咖啡的香氣，視覺和味覺的衝突，成功抓住了顧客的目光。 店家資訊： BeanGood Café 冰穀咖啡 (草悟店) 地址：台中市西區模範街46巷6號 電話：0915-572-510 (01:28:56) 薏仁伯點餐規矩多「違規就不賣」！他越兇客人越愛？饕客搶排隊：不要踩老闆地雷 台中的觀光夜市裡，有個怪阿伯專賣特製的「薏仁牛奶」。做生意的規矩一籮筐，像是不准客人叫阿伯，不准客人催趕。怪規矩一堆，但客人願意乖乖配合，全因為怪阿伯賣的東西，好到讓人抵擋不了，想吃自然得照規矩來。 店家資訊： 永德堂薏仁牛奶 地址：台中市南區忠孝路136號(忠孝路觀光夜市) 電話：0978-433-165 ■台灣1001個故事　說不完的故事 每周日傍晚5點，請鎖定東森財經台【台灣1001個故事】唷！ 更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》 https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001 #台灣1001個故事 #蔡依臻 #台中 #必吃 #滷肉飯 #炸雞 #豆腐 #麻醬麵 #肉燥飯 #粉漿蛋餅 #鹹水鵝 #日本料理 #肉桂捲 #薏仁牛奶