【2025台南新營美食推薦】總鋪師現炸排骨酥/牛肉湯/三代鴨肉羹/古早味鹹粿/燒肉飯/砂鍋魚頭/燻茶鵝【台灣1001個故事】 @1001taiwanstories

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(00:00:00) 總鋪師現炸排骨酥 傳統市場掀起排隊潮 台南這個總鋪師，遇上金融風暴，不得已只好轉型，在市場賣起排骨酥，每天，天還沒亮就開始擺攤炸肉，他投注全部的精力，把這個國民小吃做到最精緻美味，希望獲得鄉親們的肯定，幸好皇天不負苦心人，努力終有豐盛的收穫。 店家資訊： 余記排骨酥 善化市場、新營第一市場 訂購電話:0938815613 (00:08:40) 餐飲最強老爸 為愛女研發百道料理 心愛的女兒罹患白血病，這個經營餐廳負責掌廚的爸爸，把鍋鏟握得更緊了，他告訴自己，一定要作出更好吃的料理，吸引更多人上門，才能籌到更多的醫藥費，他也把每一道研發出來的菜單，貼在餐廳牆壁，把牆上貼得滿滿的，所以當顧客一進門，馬上就能感受到這個最強老爸的超級能量。 店家資訊: 新營李家宇航牛肉湯創意料理 地址:台南市新營區民治路83-2號 電話：06 657 2872 (00:17:22) 70年三代鴨肉羹 鴨霸南台灣美食地圖 看一部電影，往往會有意想不到的人生啟發，鴨肉羹第二代老闆娘，在生意面對瓶頸的時候，看了一部電影，當下決定把家庭式的老店面，改頭換面，提升競爭力。30年前花上百萬裝潢，許多人都笑她真的瘋了，但是她相信，去蕪存菁，求新求變，才是長久經營之道。而事實證明，老闆娘當初的苦心堅持，沒有白費。 【新營鴨肉羹】 華味香 延平店 06-6322981 台南市新營區延平路29號 (00:26:40) 香腸米腸遇上鹹粿！排隊早餐50銅板有找 新營這一家米腸鹹粿老店，第二代老闆原本在外做模具工程，後來發展不如預期，就回家做粿，他親自設計炊粿機具，精簡成本，讓鹹粿三十年來從不漲價，他說這也算是另一種發揮所長。 店家資訊： 新營和誠塩粿 電話：(06)632-8620 地址：台南市新營區民生路15號 (00:34:41) 饕客老闆霸氣薑母鴨 臉盆版南臺灣發威 天氣冷了，薑母鴨開始發威。台南新營有一家薑母鴨店，店裡招牌的臉盆薑母鴨，讓好多顧客每年都來報到。老闆當初開店，有一部分的原因，也是因為自己愛吃。他愛吃到跑遍全台灣，還吃出了心得。所以當他必須幫家裡的長輩償還債務，他就想，乾脆來煮薑母鴨吧! 而從饕客變成老闆，他也下了不少功夫，拜師學藝改良口味，並且不計成本用最好的食材，甚至端出大臉盆，不怕客人吃，只怕客人不吃。就這樣累積出好口碑，店面就算不在市區，依舊人氣強強滾。 店家資訊： 勳 新進薑母鴨 電話：06-659-2229 地址：台南市新營區新進路二段359號 (00:44:18) 鏘鏘鏘美味暗號 新營人才懂的跳舞魚肚飯 鐵板炒飯從台灣頭到台灣尾，都有人賣，但是要比速度，台南這個六年級的老闆，全台灣應該沒幾個人比他快，當他一握起平鏟，就像搖滾魂上身，炒飯、煎魚的火速節奏，讓客人看得目瞪口呆，以為老闆在煎台前跳舞呢，開店二十多年不但在地方名氣響亮，還經常吸引圍觀的顧客。 店家資訊： 阿翔蚵仔煎 電話：06-637-4496 地址：台南市新營區復興路104之1號 (00:51:15) 台南人認證第一名砂鍋魚頭 美味融進母子情 台南這一鍋砂鍋魚頭，有母子三人，共同努力走出憂鬱悲傷，圓滿生命缺口的動人故事。 店家資訊： 太子路砂鍋魚頭 地址：台南市新營區太子路141號 電話：06-659-2508 (01:03:54) 台南20元佛心肉飯 老闆用心端出人情味 台南東山有一個很特別的早餐，當地人叫「肉飯」，一碗肉飯20塊，幾樣配菜再加顆蛋，就是超級豐盛的一餐；因為在外地吃不到，許多遊子回到東山的第一件事，就是先吃一碗肉飯，才有回家的感覺。 店家資訊： 東山無名燒肉飯 電話：06 680 1708 地址：台南市東山區中興路91號 (01:11:12) 柳營公路邊家庭熱炒 荒野中炒出排隊人氣 這間鐵皮屋快炒小店，低調開在自家門前，還坐落在「縣道」旁邊，四周荒煙蔓草，生意卻好到要排隊才吃得到。本來只鎖定附近道路施工的工人，沒想到高速公路蓋好以後，好口碑卻把全台各地的饕客吸引過來。 店家資訊： 柳營露水雞 地址：台南市柳營區縣道165號23K處 電話：06-623-1799 (01:18:07) 台南農場鵝肉料理 養鵝燻鵝全家合作分工 嘉南平原向來就是農作盛產之地，也是台灣的養鵝重鎮，光是台南下營區的養鵝場，就多達將近40座，數量算是全台數一數二的，當地也發展出特殊的燻鵝料理。只是養鵝不容易，往往疾病一爆發，農場就損失慘重，等到恢復元氣，又是好幾年的光景，今天我們要介紹的這位農場主人，不被困境打倒，他自己養鵝、自己燻鵝，還全家一起分工合作，即使位處偏遠，鵝肉獨有的燻香，還是讓許多老饕專程前來品嘗美味。 店家資訊: 寶芝林燻茶鵝 地址：台南市下營區中興南路141號 電話：(06)689-7267 (01:25:47) 茶壺放大烤土雞 玩笑話當真兩代認真經營 這個老闆，喜歡泡茶又愛吃烤雞，有一次朋友開玩笑的說，不然你用茶壺烤雞好了。結果老闆當真了，自己畫設計圖，還專程從台南跑去鶯歌找老師傅打造超大茶壺用來烤雞。後來他的茶壺雞，果真在烤雞一條街的關子嶺，打響名號。老闆說，很多理想，光想沒有用，做就對了。就算失敗，至少不會後悔。這個精神，女兒女婿也承接下去，經營的過程當中，就算遇到任何困難，都會記得阿爸的話。 店家資訊： 關子嶺茶壺雞 地址：732台南市白河區仙草埔里62-11號 電話：0977-449-931 ■台灣1001個故事　說不完的故事 本周六晚上11點，請鎖定東森新聞台【台灣1001個故事】唷！ 更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》 https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001 #台灣1001個故事 #蔡依臻 #台灣 #台南 #排骨酥 #牛肉湯 #鴨肉羹 #鹹粿 #薑母鴨 #魚肚飯 #砂鍋魚頭 #燒肉飯 #熱炒 #燻茶鵝 #烤雞