【台式熱炒推薦】炒五味羹/炒鱔魚麵/金沙蝦/胡椒風螺/酒香蒜苗炒蛤蜊【台灣1001個故事】 @1001taiwanstories

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(00:00:00) 從餐廳賣到路邊攤排隊 總舖師夫妻創五味羹起家 常聽人家說，聽太太的話，大富貴，這個台菜餐廳的總鋪師，就聽了太太的鼓勵，自己創業，一家人搬到小吃重鎮鹿港，在路邊炒起辦桌常會吃到的羹湯，因為人手有限一天只賣兩個小時，但是好味道讓生意好得不得了，天天大排長龍。總鋪師用行動證明，只要有心，不管餐廳還是路邊攤，都能發揮辦桌的手藝和精神。 店家資訊： 生炒五味 電話：04-777-0953 地址：彰化縣鹿港鎮民族路163號 (00:06:29) 老闆堅持「大火快炒鱔魚麵」一份等30分鐘！鎮江醋「高酸度提味」香氣讓饕客搶排隊 台北夜市這家炒鱔魚的攤子，老闆堅持大火快炒，而且是一份一份的炒，二十年如一日，不厭其煩。雖然點一份餐要等30分鐘，但客人知道老闆的心意，都心甘情願慢慢等。 店家資訊： 炒鱔魚阿寶師 地址：台北市大同區延平北路三段19-1號攤位(大橋頭延三夜市) 電話：0920-682-902 (00:14:03) 浪子回頭腳踏實地 變身北台灣胡椒蝦王 越是想快速成功，往往越適得其反，就像這個活蝦餐廳的老闆，年輕的時候，曾經好高騖遠，想快速賺錢，所以他賣盜版光碟、賣仿冒名牌包，後來被抓到之後，他才及時回頭，腳踏實地的工作，擺攤賣胡椒蝦。從一台小發財車開始做起，到現在，已經是8家店面的北台灣胡椒蝦大王。老闆分享自己的故事，鼓勵年輕人，做任何事情都要認真踏實。 店家資訊: 一品活蝦 市民店 地址:105台北市松山區市民大道四段145號 電話： 02-2577-6662 (00:21:16) 思念女兒的排骨酥 用心填補人生缺憾 排骨酥店老闆的女兒在學校意外倒下去，送醫急救還是來不及挽回，做爸爸的不斷自責，怪自己生意太忙沒多關心孩子，更覺得頓時失去生活的目標。但是為了養家，他只能堅強，拿穩鍋勺繼續過日子，過去的缺憾就用現在掙來的幸福來彌補吧！ 店家資訊: 福珍排骨酥 地址：台北市大同區華陰街42-13號 電話：(02)2555-3337 (00:27:55) 屏東必吃路邊美食 轉業烤鋼管奇雞 高雄往墾丁，偏僻的鄉間路上，許多人經過都會被這炭火香氣，伴隨烤雞的迷魂味道吸引，然後停車大快朵頤一番，當場過路客就變成了會定期報到的回頭客。而這家雞肉採用的是當天現宰的溫體母雞，而烤的名稱也很有趣叫做鋼管雞，不同於常見的甕窯雞是封閉式的烤法，鋼管雞是開放式的烤法，但也因為溫度低，耗費的時間較長，正因如此保留了更多的肉汁再裡頭，受到饕客喜愛。屏東這對中年轉業的夫妻檔，不只烤雞賣得火熱，也從逆境當中，掌握訣竅，把危機成功轉化成轉機。 店家資訊： 林俊逸的鋼管雞烤雞海鮮餐廳 地址：屏東縣佳冬鄉大豐路535號 電話：08-866-7309 (00:33:49) 樂送愛心便當 他花掉一棟透天厝 這家海鮮快炒店因為新鮮美味，生意火熱，在台南是許多老饕的餐廳首選，而老闆在當地也很出名，每個周六上午，固定免費發放320個愛心便當和物資給街友和弱勢族群，6.7年下來花費將近上千萬元，依舊樂此不疲。曾經在別人眼中是無可救藥的吸毒浪子，能夠幡然悔悟戒毒成功，從社會的負擔轉身成為社會的溫暖推手，他的勇氣毅力，比他手底的美食更讓人津津樂道。 店家資訊： 竹仔店 電話：06-291-8545 地址：台南市南區西門路一段382號 (00:45:41) 父代母職撐起家 熱炒濃濃洋蔥味 一場車禍意外，奪走了妻子的生命，這個爸爸一夕之間必須父代母職，他開始學著幫孩子餵奶、洗澡、包尿布，從沒拿過鍋鏟的他，也得進廚房煮菜，為了做出孩子思念的媽媽味道，他努力研究食譜、克服小孩挑食的習慣，就這樣練出好手藝，後來幾個朋友集資，鼓勵他開餐廳，而他的菜充滿濃濃的親情，也感動了顧客的心。 店家資訊: 大道創意熱炒 地址：台北市中山區市民大道三段35號 電話：(02)2751-8988 (00:52:28) 昔日賭場今日快炒 鍋鏟翻轉人生 熱炒店的老闆年輕的時候經營賭場，周旋在黑白兩道之間。但是錢來的快去的更快，最後還是腳踏實地，靠自己的雙手打拼。他說人這個字寫起來很簡單，就只有兩撇，但是做人，尤其是好好的做人，其實一點都不簡單。 店家資訊: 胖子小吃部 總店地址：台北市大安區安東街50之6號 總店電話：02-2772-6920 (01:01:55) 三坪空間兩張桌 一只炒鍋炒熱各式美味 台北有一家鐵皮搭的小店，老闆夫婦，三十多年來，就靠著一只炒鍋，還清債務、養大孩子。小店只有三坪大，兩張桌子，生意卻好得不得了。這個炒鍋到底有什麼魔力，我們一塊來看一看。 店家資訊: 民生炒飯專賣店 電話：02-2763-5576 地址：台北市松山區民生東路五段27巷 (01:08:57) 廟口台味早午餐 砂鍋魚頭四季都熱賣 台北大稻埕廟口的砂鍋魚頭從早上十點就開始熱賣，不管春夏秋天，生意從來不曾冷清過，一鍋的豐盛好料就像老闆娘的個性一樣熱情，而為了提味，老闆娘還會幫砂鍋蓋棉被。 店家資訊: 榕樹下 阿錦姨海鮮店 電話：2552-0214 地址：台北市大同區保安街49巷17號(慈聖宮前) (01:16:00) 基隆隱藏版好料 海鮮王巷內大吸金 與眾不同或是同中有異，是在這個時代能夠脫穎而出的要素之一，基隆這一個年輕人就把不同的料理手法結合在一起，廣東菜、台菜熱炒、日式與韓式料理，一次都吃得到，大玩混搭創意，也讓巷弄內的小店湧進錢潮。 店家資訊： 酒燒創意料理 地址：基隆市中正區義一路20巷2號 電話：02-2425-3681 (01:22:58) 海鮮痛風餐 一桌1萬5港客猛喊：太便宜 新北八里的偏遠山坡，有間熱炒店專賣所謂的痛風餐，也就是海鮮大拼盤，一桌的豐盛得要兩個男店員才能扛上桌，有香港的遊客專程花機票錢跑來吃，還說超划算。老闆原本是餐飲門外漢，熱炒店位置偏遠，一 開始生意不好，因為朋友愛吃海鮮，老闆突發奇想發揮創意，用海鮮拼成蛋糕形狀，客人看到紛紛拍照打卡，也逆轉了蕭條的生意。 店家資訊： 吃香喝辣生猛海鮮~熱炒100 地址：新北市八里區訊埔路20號 電話：02-2619-1099 ■台灣1001個故事　說不完的故事 本周六晚上11點，請鎖定東森新聞台【台灣1001個故事】唷！ 更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》 https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001 #台灣1001個故事 #蔡依臻 #台灣 #必吃 #生炒五味 #炒鱔魚麵 #胡椒蝦 #海鮮 #熱炒 #拼盤 #炒飯