【台灣傳統點心】油蔥鹹粿/鹼粽冰/五福米粿/花生豆腐/手工草仔粿/油炸白糖粿/芋丸【台灣1001個故事】 @1001taiwanstories

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(00:00:00) 屏東傳統鹹粿 夜半炊蒸未曾好眠 為了做出傳統鹹粿，七十歲的老闆娘，儘管年紀大了，她還是堅持晚上開工，炊蒸八個小時後，半夜兩點起床，關掉爐火，把熱騰騰的鹹粿放涼。老闆娘說，從開店到現在，四十年多來，她從來沒有睡過一夜好覺，就算遇到寒流，也不能躲在被窩裡貪睡，用睡眠品質換取食物的品質。當然，這樣的用心，顧客也感受到了，每天不到中午，攤車上的鹹粿，就被搶購一空。 店家資訊： 店家：吳媽媽鹹粿 地址：屏東縣恆春鎮中山路63號 電話：(08)889-6829 (00:07:42) 騎樓半世紀鹼粽冰 北港在地人的甜蜜回憶 雲林北港市區的騎樓下，有一個賣冰的小攤子，這裡的冰很不一樣，是一整顆甜的鹼粽，放在剉冰上，淋上蜂蜜水一起吃。第二代老闆說，半個世紀以前，爸爸就是這樣賣的。儘管現在市區已經不像以前這麼熱鬧，許多商家都搬走了，老闆就是捨不得離開，他說這個攤子，有太多父親的回憶，此外，許多老顧客也會常常回到這裡吃冰，如果搬離，顧客肯定會覺得很失落。所以他知道，攤子的存在，絕對無可去取代。 店家資訊： 粳粽林 地址：雲林縣北港鎮中正路37號 電話：0935-760-618 (00:17:14) 澎湖炸棗跳島高雄 全家總動員製作 年輕的竹科工程師，捨不得爸媽年紀大了還在油鍋前拼命，他辭掉工作回家幫忙，跟著學做油炸點心、雖然又熱又累，但是他說，這樣的環境爸媽都能忍了，做兒子的有甚麼不能忍，再說，澎湖家傳的古早味，如果年輕人不接手，恐怕將會慢慢消失。 店家資訊： 廟口小棧 地址：高雄市鼓山區興隆路16號 週一公休，炸物僅六日販售 電話：(07)521-5921 (00:24:56) 客家花生豆腐 思念阿嬤的古早味 屏東內埔有一個非常有名的客家粿，原料很簡單，就是花生和米漿。第一代老闆娘當初是用豆腐的木板模子當工具做粿，所以就把這個花生粿取名為花生豆腐。如今老闆娘已經不在了，豆腐店也交給她最疼愛的小孫子接下棒子，雖然做花生豆腐，耗時費工，夏天更是酷熱難耐，但是年輕老闆說，這是他懷念和紀念阿嬤最好的方式，所以他會加倍努力，把老人家的好手藝傳承下去，就像思念長長久久。 店家資訊: 福泉食品行-花生豆腐 地址：屏東縣內埔鄉美和村學人路267-1號 電話：0963-287-532 (00:32:44) 廟口騎樓現做手工麻荖 限定美味瘋狂排隊潮 有一些點心是偏季節性或年節性的，比如說麻荖，幾乎都是過年前後才比較多人會買來吃。所以這一家人，一年只做四個月，但是這四個月，他們全力以赴，日夜趕工，把產品做到最好。傳統麻荖多半黏牙甜膩，老闆特別改良口味，甚至把大小形狀做成更適口。也就是這樣的用心，年節前，這個廟口的小攤位，總是擠滿人潮，顧客說，就算排隊也覺得很開心。 店家資訊： 游聞香傳統手工蔴粩 電話：0936 059 599 地址：新北市中和區中和路94號 (00:40:37) 古早味草仔粿 台北高雄都熱賣 這個努力做粿的老闆，他的手工草仔粿從台北深坑熱賣到高雄，十多年下來，靠著一塊一塊的銅板終於還清債務，也累積人生更多的能量。 店家資訊: 小烏龜草仔粿 地址：高雄市三民區新民路152巷14-1號 電話：(07)383-9755 (00:46:47) 傳統油炸白糖粿 台式下午茶征服高雄胃 高雄有一家白糖粿，是在地人相當喜愛的台式下午茶點心。經營小吃攤的是一對兄弟，兄弟倆從來不計較誰賺多賺少，或者誰做多做少，因為兩人努力的動力，是為了延續媽媽的好手藝。 店家資訊: 正牌白糖粿 地址：802高雄市苓雅區自強三路41號 電話：0958-226-729 (00:54:56) 手工杏仁茶麵茶 傳承三代老茶攤懷舊雲林 歷經生死關頭，大多數的人，想法觀念都會改變，甚至不再執著些什麼，像是這古早味小吃攤的老闆，就是人都躺進醫院了，才回過頭來檢視自己的生活。現在他當起義廚，也調整心態，不再把賺錢當作唯一目標。 店家資訊: 北港張記古早味手工麵茶 電話：0979-226211 地址：雲林縣北港鎮民生路34號 (01:07:01) 鹿港必吃小吃 芋丸一天千顆不夠賣 芋丸是彰化鹿港常見的庶民家常菜點，而就在鹿港老街媽祖廟附近，這家芋丸店平均一小時生產200顆芋丸 ，每天賣出的芋丸千粒起跳，是造訪老街和媽祖廟的遊客不會錯過的小吃景點。老闆原本是汽修廠的黑手，後來因為小廠競爭不過大廠，加上自家雜貨店生意搶不過便利超商，母子倆討論後，決定將雜貨店轉行賣家常菜點芋丸。窮則變，變則通，倒也走出了一條新的路子。 店家資訊： 素珠芋丸 地址：彰化縣鹿港鎮民生路68號 電話：04-775-2212 (01:15:20) 排隊手工麻糬 濃濃祖孫情入餡 八年級正值青春年華，放假的時候應該都是約會聚餐出去玩，但是這個八年級女生，卻在休假時間做阿嬤口味的客家麻糬，還特別用阿嬤的名字作為攤位的名稱。這麼做並不是缺錢打工，而是表達對阿嬤的愛。做手工麻糬其實很耗時費工，但是他說只要阿嬤開心，再辛苦都值得，來看這個包著濃濃祖孫情的客家米食。 店家資訊: 彭春妹麻糬 320桃園市中壢區中山東路二段170號之2號 (01:24:25) 屏東萬丹有優勢 全台第一紅豆餅 一小時出爐上千顆 屏東萬丹的這家紅豆餅，堪稱全台灣場面最大生意最好，爐台一字排開一小時可以做上千個紅豆餅。窮苦的計程車司機為了脫貧，利用在地的紅豆，賣自己愛吃的紅豆餅，因為料好實在又便宜，慢慢打響招牌，也進一步讓萬丹的「紅豆」名聲更為響亮。 店家資訊： 萬丹紅豆餅 地址：屏東縣萬丹鄉中興路二段631號 電話：08-777-8303 ■台灣1001個故事　說不完的故事 每周日傍晚5點，請鎖定東森財經台【台灣1001個故事】唷！ 更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》 https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001 #台灣1001個故事 #蔡依臻 #台灣 #必吃 #鹹粿 #鹼粽冰 #炸棗 #花生豆腐 #麻荖 #草仔粿 #白糖粿 #杏仁茶 #麵茶 #芋丸 #麻糬 #紅豆餅