【台灣10間眷村菜】羊角貼鍋饅頭/灌蛋餅/麻辣牛肚/蔥花大餅/香酥鴨/棗饅頭/冰釀鴨/黃瓜拉皮/彩色煎包

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(00:00:00) 左營眷村早餐 化不開的人情味 高雄左營眷村這家早餐店，每天早上也是大排長龍。老闆娘說，當初她一股傻勁把店頂下來，才發現自己什麼都不會，後來是眷村的左鄰右舍，有的教他揉麵團做饅頭，有的幫忙磨豆子做豆漿，濃濃的人情味，永遠是眷村，最讓人難忘的風景。 店家資訊： 店家：寬來順 傳統早點 地址：高雄市左營區中華一路5-14號 電話：(07)583-0408 (00:07:14) 空軍基地眷村菜 民宅熱賣半世紀 台中空軍基地附近，有一棟民宅，外觀就是一般的老房子，但是打開門，裏頭總是坐滿客人，還有人站著等位置。原來，女主人燒得一手好菜，過去，許多空軍士兵，把這當自家廚房，三兩天就來報到吃飯，如今，五十個年頭過去了，店裡的裝潢，和眷村菜的口味，依舊維持在最好的年代。 店家資訊： 店家：復興餐廳 地址：台中市大雅區月祥路301號 電話：04-25664161、0919404458 (00:15:07) 屏東眷村早餐王 排長老闆好手藝 一年之計在於春，一日之計在晨，我們特別規劃了幾個早餐的故事，為您新的一年加油打氣。首先來到屏東市，這家眷村早餐店，總是大排長龍朝氣蓬勃。軍人出身的老闆，非常有效率和紀律，帶著子弟兵，在忙亂的場面中，井然有序的端出各種豐盛的中式點心。 店家資訊: 劉記早點 地址：900屏東縣屏東市勝利路206-5號 電話：08-766-0395 (00:22:11) 籃球教練改良眷村味 彩色煎包投出好成績 台南這一個籃球教練，發揮創意，改良家傳的眷村傳統口味，研發出一顆一顆的彩色煎包，成功吸引年輕族群的目光，為自己投出另一番精彩成績。 店家資訊： 草包生煎 地址：台南市中西區尊王路8號 電話：0981-228-250 (00:31:46) 改良傳統燒餅 失業導遊拼出全新事業 這波疫情嚴重衝擊旅遊業，許多失業的導遊領隊，都用盡辦法另找出路，這位導遊，就改良父親的傳統燒餅，並且包進豐富餡料，好業績讓他終於衝破困境。 店家資訊： 眷村燒餅 台北市文山區興隆路一段70巷1-1號 電話:(02)8931-4080 (00:40:02) 花蓮吉安鄉路邊民宅 招牌煎麵火紅一甲子 花蓮吉安鄉路邊有一棟民宅，裏頭永遠坐滿了客人，這家六十年的老麵店，招牌料理就是把煮過的麵又再煎過一次，口感相當特別。第二代老闆是太魯閣族，他傳承老丈人的手藝，江浙口味的傳統煎麵，經過兩代的努力，在台灣後山完整地保存下來。 店家資訊： 店名：南華大陸麵店 地址：花蓮縣吉安鄉吉安路六段31號 電話：(03)852-6668 (00:48:27) 東勢兩怪灌蛋餅 眷村巷弄火紅半世紀 東勢有一家老字號早餐店，被客人封為兩怪。蛋餅長的奇怪，老闆的姓氏也奇怪。祖家半世紀以來，就在巷弄內做灌蛋餅。這種把蛋汁灌進餅皮裡頭，放到鐵爐烘烤的方式，忍耐，是不變的古法。 店家資訊: 老祖早餐灌蛋餅 電話：04-2588-8425 地址：台中市東勢區第六橫街30-1號(東新國小 往東勢林場旁) (00:58:38) 外省口味的豆乾角拌麵 嘉義朴子限定桌邊服務 在嘉義朴子這一間麵店，無論是湯麵還是乾麵，最後都會加上一匙，店裡獨有的配料豆乾角。把傳統麵攤的肉燥改成豆乾，先放進滷鍋入味，再剁成丁，這口味源自於外省料理的做法。老闆說，早期年代要學一技之長，都要事先交付保證金，他因為家境困苦，賺錢都來不及了，更別說拿錢出來繳學費；遇到阻礙，他繞彎而行，就是不放棄。開始學做雜工跟著外省老闆做饅頭賣麵，一賣就賣了六十幾年，用真誠和腳踏實地的精神，端出美味。 店家資訊： 內厝外省麵 地址：嘉義縣朴子市四維路三段370號613 (01:05:45) 手工香豬捲 捲出真英雄的眷村味 三十初頭的年紀已經當上少校，這個軍官原本以為自己從此平步青雲，沒想到官場並不如意，後來他拋掉身段，放下自負，用媽媽的拿手眷村菜，在市場擺攤。他說，能把大起大落的經歷，轉換為奮鬥的能量，才是人生戰場上，真正的英雄！ 店家資訊: 王媽媽香豬捲 (07)806-8825 高雄市小港區飛機路465號 (01:14:06) 羊角貼鍋饅頭 半蒸半烤的道地眷村味 每一種老味道的傳承，背後都有一種堅持的信念，就像這個老店的第三代老闆，為了做出正宗的鍋貼羊角饅頭，他揉麵的手都已經變形腫脹，但是他不改心意，遵照古法，用最大的努力，保存消失中的眷村味。 店家資訊： 包記饅頭店 地址：台北市信義區福德街284號 電話：(02)2759-7429 (01:21:48) 屏東眷村麻婆豆腐 家常菜療癒思鄉情 四川姑娘嫁到南臺灣屏東，不會說台語又吃不慣台菜，情緒非常消沉，好心的眷村伯伯教她麻婆豆腐，這道四川家庭必備的媽媽口味家常菜，療癒了她的鄉愁，也為她開啟從未想過的料理人生。 店家資訊： 想家的家 地址：屏東市青島街118號 電話：08-732-8488 (01:27:56) 眷村二代滷製冰釀鴨 家傳美味拚未來 一個愛孩子的爸爸，心疼兒子的思考和反應能力，跟不上社會的節奏，所以他開了一家店，賣起眷村的冰釀鴨，希望這道家傳料理，和這一家小店，未來能夠成為兒子安身立命的避風港。 店家資訊: 蔡氏冰釀鴨 0913 825 709 高雄市鼓山區慶豐街78號 ■台灣1001個故事　說不完的故事 每周日晚間9點，請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷！ 更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》 https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001 #台灣1001個故事 #蔡依臻 #眷村 #眷村菜 #早餐 #點心 #煎包 #燒餅 #蛋餅 #拌麵 #香豬捲 #饅頭 #麻婆豆腐 #冰釀鴨 #寬來順_傳統早點 #復興餐廳 #劉記早點 #草包生煎 #眷村燒餅 #南華大陸麵店 #老祖早餐灌蛋餅 #內厝外省麵 #王媽媽香豬捲 #包記饅頭店 #想家的家 #蔡氏冰釀鴨