日式輕乳酪蛋糕食譜｜不裂、不縮腰、光滑美肌、濕潤細緻作法！

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#輕乳酪 #cake #recipe 🔻食譜配方看這裡（往下滑）⤵⤵ 嗨～我又好久沒上新片啦！ 這次是我人生中花最多時間研究的輕乳酪蛋糕！！我其實搬工作室之前就有在烤，但是一直沒有烤出我喜歡的成品，所以一直沒有分享出來，最近才終於下定決心要完成這個環節！希望大家跟著做都能一次成功！ ＝＝＝📌團購中烘焙器材、原物料整理＝＝＝ 開團中的商品我都放在這囉！開團預告也在這邊～ https://linkgoods.com/oreomachi ===========食譜來！=========== 奶油乳酪 cream cheese 125g 無鹽奶油 unsalted butter 15g 牛奶 milk 65g 低筋麵粉 flour 15g 玉米粉 corn flour 12g 蛋黃 egg yolk 3顆（約52g) 蛋白 egg white 3顆（約95g) 細砂糖 sugar 55g 檸檬汁 lemon juice 3g ➡︎烤溫：（山崎42L微電腦烤箱） 先預熱上火250/下火140（烤盤裡放常溫水一起預熱） 240/140 烤20分 140/130 烤40分 （總共烤60分鐘） 烤完後打開爐門，在烤箱裡放5分鐘再出爐！ Music by Anja Kotar - January [Thematic Exclusive] - https://thmatc.co/?l=1598A6FE Music by Public Library Commute - Heather Grey - https://thmatc.co/?l=CD0F4BDA