【紅茶のタルトショコラ】パティシエが教える失敗しない Earl Grey Chocolate Tart

Video Description

紅茶の香りのタルトショコラを作ります。 音声が聞き取りにくい箇所があります。ご了承ください。 オンラインショップを開設しました！ https://shop.masayoshiishikawa.com/ 「スーパーミルキーチーズケーキ」が絶品なので、ぜひ正解の味を味わってみて下さい。 レシピ本を出版します！　 1/19、KADOKAWAさんより発売です。 【Amazon.co.jp 限定特典付】 『お店のような味が出せる　失敗なしのとびきりおいしいお菓子』 https://amzn.to/3P9VHAh amazonでの購入特典でレシピ3品追加でもらえますので是非！ ご質問やコメントへの返信はメンバー限定特典となっています。 石川マサヨシチャンネルのメンバーシップ参加はこちらから。皆さまの参加をお待ちしております。 https://www.youtube.com/c/IshMas/join コンテスト最優秀賞シェフパティシエが失敗しないスイーツの作り方を教えます。 使用している器具材料： ・貝印 タルト型 底取式 15㎝ DL8013 　https://amzn.to/3QjVag0 ・遠藤商事 タルトストーン 1kg アルミ WTL55100 　https://amzn.to/3X5qf95 ・まーぶるめん台 53.5cm×43.5cm 　https://amzn.to/3GaMZO4 ・よつ葉乳業　北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g 　https://amzn.to/3tFApSx ・セルマランドゲランド ゲランドの塩(顆粒)1kg 　https://amzn.to/3ieisae ・テイラー＆カレッジ オーガニックバニラビーンズペースト 50g 　https://amzn.to/3QeyaPo ・BARRY ピュルテシリーズ エキストラビター 64% 1kg 　https://amzn.to/3iiM3iX ・アーモンドプードル皮なし　S-301　1Kg 　https://amzn.to/3GMkVzX ・KUSMI TEA クスミティー アールグレイ 100g缶 　https://amzn.to/3X9RU8O 0:00 タルトショコラについて 0:30 材料について 0:36 タルト生地の作り方 4:29 タルト生地の伸ばし方 7:18 タルト型への敷き込み方 10:00 タルト生地の焼き方 11:43 紅茶ガナッシュの作り方 17:53 組み立て 18:16 食べます 20:25 レシピ 材料 [ 紅茶のタルトショコラ -Earl Grey Chocolate Tart ] ●15cmタルト型 1台分● [ タルト生地 - Tart dough ] 無塩バター 75g Unsalted Butter 粉糖 30g Powdered sugar ゲランドの塩 0.5g Sea salt バニラペースト 3g Vanilla paste 全卵 30g Whole egg 薄力粉 125g Cake flour アーモンドプードル 15g Powdered almond [ アールグレイガナッシュ - Earl Grey ganache ] チョコレート64％ 188g Chocolate64% 牛乳 125g Milk アールグレイ茶葉 3g Earl Grey グラニュー糖 38g Sugar 無塩バター 63g Unsalted Butter Music By: Andrew Applepie Web https://andrewapplepie.com/ YouTube https://www.youtube.com/andrewapplepie/ Patreon https://www.patreon.com/andrewapplepie/ ---------- ※上記製品等リンクURLはAmazonアソシエイトのリンクを使用しています。 パティシエが美味しいキレイなケーキを作るのは当たり前です。 しかし、大切な方のために作った気持ちの入ったケーキには、全くかなわないと思っています。 大切な方へ作るケーキ、失敗しないように教えます。 パティシエとしてホテルニューオータニで８年間修業後、シェフパティシエ・工場長・専門学校講師・コンテスト最優秀賞・商品企画・ブランディング等、パティシエ歴２９年で得た様々な経験を元に、スイーツの作り方に関すること等を教えるパティシエです。 神戸のマカロンブランド「グラモウディーズ」シェフパティシエを５年半勤め、２０１８年１０月退職しフリーパティシエとして活動を開始しました。 現在は企業様の顧問として経営改善や商品開発等をしたり、店舗開発のお手伝い、セミナー等をしています。 2021年3月、沖縄那覇市にGOLDWELL開店。 2022年11月、オンラインショップ「masayoshi ishikawa」開店。 建築とジムで踊る(休憩中)ことが大好きです。 株式会社ピエラピエール 代表取締役 シェフパティシエ 石川 マサヨシ https://pierreapierre.com/ Instagramページ https://instagram.com/ishikawa_masayoshi_patissier/ facebookページ https://fb.me/ishkawamasayoshi/ youtube 石川 マサヨシ チャンネル https://youtube.com/c/IshMas?sub_confirmation=1/ BLOG パティシエが教える失敗しないスイーツ https://sweets-design.com/ #パティシエ #レシピ #スーパーミルキーチーズケーキ