【雙北市場美食】獨家紅燒肉/避風塘蟹炒飯/熟食攤/鹹香蔥酥餅/燒臘飯/金黃咖哩餃/傳統手工肉羹【台灣1001個故事】 @1001taiwanstories

Video Description

(00:00:00) 台北最強市場紅燒肉 婆媽最愛這一味 這家營業超過50年的紅燒肉，在市場裡面生意嚇嚇叫，原本只是麵攤的小菜，沒想到實在是因為太好吃了，最後喧賓奪主成了主角，老闆在人手不足之下，捨棄賣麵，只專心一樣賣紅燒肉。也證明了只要足夠好，即使是配角也能有主角一樣的光芒。 店家資訊： 阿角紅燒肉劉美麗 地址：台北市大同區延平北路二段247巷2號 電話：0981-123-034 (00:07:10) 三兄弟「麻辣臭炒飯」公館必吃！獨門口味圈粉台大學霸 位在台北水源市場內有一間炒飯攤位，炒飯口味相當特殊多元，像是臭豆腐炒飯，還有麻辣鍋口味的鬼馬炒飯，滋味全台獨創，而且老闆還是親兄弟，因為父母從事餐飲，知道其中的辛苦，因此砸錢送三兄弟念私立貴族學校，希望他們有更好的出路，但三個孩子回過頭還是想做吃的，為此鬧過家庭革命，親兄弟一起工作，磨合期也曾在市場打架．如今默契越來越好，靠著特殊口味打出名號！ 店家資訊： 水源食坊-不一樣炒飯 地址：台北市中正區羅斯福路四段92號1號樓73號攤(水源市場) 電話：0903-339-377 (00:14:19) 市場女力熟食攤 顧客搶購鹹水雞 許多從小在市場長大的孩子，對於承接家業，多半是想到就怕，因為天還沒亮就要早起，再加上油煙、湯湯水水，幾乎很少年輕人願意在這樣的環境工作。但是這個位在汐止市場裡的熟食攤，有一對姊妹卻選擇守在市場裡打拚。姊妹倆記得小時候父母被倒債，媽媽靠著煮鹹水雞撐起家計，還清債務。現在媽媽年紀大了，做女兒的接過棒子，認真延續母親的好手藝和打拼的精神。 店家資訊: 阿蘭鹹水雞 電話:0937-429-418 地址：新北市汐止區中興路250號(金龍市場) (00:22:18) 品項高達140種 台北市場炒飯王吃50年不膩 菜市場的巷弄裡，通常也是競爭激烈的美食一條街，這家50年的小食堂主攻炒飯、燴飯，菜單卻多達一百四十多種，美味份量大，CP值超高，讓饕客們讚不絕口，有顧客從少女吃到當阿嬤，每周必來報到。現在的第二代老闆，曾經年少輕狂，讓父母很傷腦筋，直到了父親過世，讓他驚覺錯過了許多值得珍惜的片刻，才願意接續爐火，傳承愛的滋味。 店家資訊： 廣東羊城小食 地址：台北市中正區重慶南路一段46巷2號 電話： 02-2331-4969 (00:28:25) 晶片工程師轉職一樣夯 蔥酥餅每天上千個不夠賣 危機就是轉機，科技公司業務前幾年受到疫情影響，從中國大陸回到台灣，路不轉人轉，逆勢選在疫情時開店，把年輕時在姊夫店裡學到的做餅技術重新練習，在家裡附近的市場賣起了蟹殼黃，走過草創期的困頓，現在的他手藝備受客人肯定，不僅有餐廳指定供應，還有客人一次買了100多顆，拿上飛機要讓美國的親友也來品嘗。 店家資訊： 蟹殼黃蔥酥餅 Webber's Pastry Store 地址：新北市新莊區四維路97巷之3 電話：0939-257-436 (00:35:54) 她幫豬哥亮伴舞過 市場深巷燒臘飯 隱藏版美食藏不住 許多人說，如果能把工作和興趣結合是最完美而理想的人生。但有興趣的領域不一定能支撐起生活所需。這一位舞者，對跳舞有極大熱忱，從學校一路跳到了電視台，幫許多大咖藝人伴舞過，但是面對不知道能跳多久的現實問題，於是發展副業賣起燒臘，最終把副業做成了主業，她的心態是，興趣如果不能當飯吃，那就想辦法，把工作做成興趣，舞台自己創造。 店家資訊： 羊城燒臘 地址：台北市中正區漢口街一段80巷4弄2號 電話：02-2312-2712 (00:43:01) 他把雞捲變成市場隨手小吃 樂捲新台幣 熟悉的事物加一點變化巧思，打破成規往往有不一樣的結果。比如說，一般人對雞捲的印象，是逢年過節常吃到的桌菜之一，而這位年輕老闆，把雞捲的尺寸縮小，插著竹籤變成零嘴，就像是黑輪一樣可以邊走邊吃，而他的雞捲來頭也不小，母親曾在客家料理競賽中奪得冠軍，母子相傳的手藝，果然吸引不少人，常常一開賣就賣出上千條。 店家資訊： 徐嘉客家手做美食 地址： 08:00-12:30 蘆洲早市-新北市蘆洲區中央路91號對面 16:00-21:00 蘆洲夜市-新北市蘆洲區成功路172號對面 電話：0926-578-902 (00:50:15) 南門市場年味超濃 鬆糕鋪人氣第一名 過年前，要感受濃濃的年味，很多人的首選是台北南門市場，其中最有名的上海糕糰店，應景的鬆糕，除夕前生意最火熱時，一天要賣上萬個，而團圓飯桌上不可少的甜點八寶飯，經過改良減油減糖，符合現代口味，視覺上也更精緻，是老饕過年前的排隊採買清單之一。 店家資訊： 合興糕糰店 地址：南門市場 台北市中正區羅斯福路一段8號 電話：02-2321-4702 (00:57:46) 創意口味炒麵飯 征服學生族味蕾 台北傳統市場裡，就有一攤賣的是炒麵飯，所謂的炒麵飯，就真的是把麵和飯一起炒，新奇的口感獲得許多學生族的青睞。老闆原本是上班族，十多年前去日本跟著親戚學做拉麵，偶然間在電視上看到炒麵飯這種吃法，他就試著學起來，當時的小心思，為他開啟了日後創業的大門。 店家資訊： 清華軒炒麵飯 電話：0963 767 212 地址：台北市中正區羅斯福路四段92號 水源市場1樓20號攤位 (01:06:44) 跳脫高學歷框架 市場做餅開創商機 這個台大畢業的高材生，他的同學不是檢察官、法官，就是政商名流，但是這些頭銜，他一點都不動心，選擇跟著爸媽學做餅，一甲子的老餅店因為他的加入，開創全新商機。 店家資訊： 阿寶師 台北市萬華區德昌街100號 客服專線：0910-036199　 02-23397904 (01:15:19) 接掌岳父老滷味攤 女婿力拼新菜色 這個學體育的女婿，因為岳父走的突然，他臨危受命，接市場的滷味攤，並且在岳母的幫助之下，延續家傳滷製法，雖然沒能在體壇上發揮，他還是保持運動家的精神，不怕失敗，越挫越勇，並且努力創新菜色，希望岳父在天上以他為榮。 店家資訊： 呷品香滷味 地址：新北市板橋區重慶路290巷號號 No.1-1 電話：(02)8953-4179 (01:23:41) 傳統手工肉羹 成就市場人氣王 我們節目經常採訪到孝順的第二代，為了分擔父母親的工作，願意犧牲自己的理想或夢想，接下家裡的擔子。今天要介紹的這一位市場肉羹人氣王，他也是捨不得爸媽70歲了還不肯休息，所以回家賣肉羹，雖然他負責所有的工作，但是「老闆」這個職位，他還是給爸爸當，甚至領爸爸的薪水，他用行動證明，孝順這兩個字，是動詞不是名詞。 店家資訊: 黃石市場王家肉羹 地址：新北市板橋區後菜園街33號 電話：02-2968-7853 ■台灣1001個故事　說不完的故事 每周日傍晚5點，請鎖定東森財經台【台灣1001個故事】唷！ 更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》 https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001 #台灣1001個故事 #蔡依臻 #台北 #新北 #必吃 #紅燒肉 #炒飯 #鹹水雞 #蔥酥餅 #燒臘飯 #雞捲 #鬆糕 #炒麵飯 #咖哩餃 #滷味 #肉羹