【2025雙北市場美食】蔥肉包/限量烤雞腿/古早味白菜滷/冠軍雞捲/蒜泥白肉/紫米芋頭糕/傳統手工肉羹【台灣1001個故事】 @1001taiwanstories

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(00:00:00) 用料豐富蔥肉包 捏出人生新轉機 當工作遇到瓶頸，該怎麼突破呢？或許先把自己歸零，學習吸收新的事物，也是不錯的方法，這一個做蔥肉包的老闆，就從這樣的經歷，突破事業的難關 店家資訊: 大山東 台北市中正區羅斯福路四段92號一樓(水源市場) 電話：(02)2367-5366 (00:09:14) 接掌岳父老滷味攤 女婿力拼新菜色 這個學體育的女婿，因為岳父走的突然，他臨危受命，接市場的滷味攤，並且在岳母的幫助之下，延續家傳滷製法，雖然沒能在體壇上發揮，他還是保持運動家的精神，不怕失敗，越挫越勇，並且努力創新菜色，希望岳父在天上以他為榮。 店家資訊： 呷品香滷味 地址：新北市板橋區重慶路290巷號號 No.1-1 電話：(02)8953-4179 (00:17:35) 他把雞捲變成市場隨手小吃 樂捲新台幣 熟悉的事物加一點變化巧思，打破成規往往有不一樣的結果。比如說，一般人對雞捲的印象，是逢年過節常吃到的桌菜之一，而這位年輕老闆，把雞捲的尺寸縮小，插著竹籤變成零嘴，就像是黑輪一樣可以邊走邊吃，而他的雞捲來頭也不小，母親曾在客家料理競賽中奪得冠軍，母子相傳的手藝，果然吸引不少人，常常一開賣就賣出上千條。 店家資訊： 徐嘉客家手做美食 地址：新北市蘆洲區正和街5號 電話：0926-578-902 (00:24:49) 功夫菜豐盛便當 型男主廚市場展身手 傳統市場出現一個外型亮眼的型男大主廚，立刻吸引婆婆媽媽的目光。當初選擇離開廚房，到市場做便當，主廚說，因為他喜歡面對客人，喜歡看到顧客，吃到自己用心準備的菜色，開心滿足的表情，這就是他身為廚師，最大的成就感和工作動力。 店家資訊: 台北市安東市場143攤 地址：台北市大安區瑞安街75號 LINE ID:@bqm7816h (00:32:18) 傳統市場新改造 熟食攤飄文青味 永遠保持開放的心，接受新的事物，新的改變，不要讓年紀，限制了自己，這是市場熟食攤的老闆娘，她的生活態度，所以，當傳統市場面臨新的改造，老闆娘也願意放手試試看，讓經營一輩子的老字號，改頭換面。而新的樣貌，果然為漸漸沒落的傳統市場，創造新的客群，新的商機。今天我們的第一個故事，就要告訴您，老市場裏的新變化。 店家：台北市士東市場 阿卿熟食 電話：（02）28312507 或 0983888372 (00:40:05) 配角變主角 紫米芋頭糕市場熟食攤翻紅 突發奇想，也有可能意外走紅，像是台北市場熟食攤的紫米芋頭糕．突然爆紅，配角變成主角。老闆說，用心製作每一樣產品，每個產品，都有翻紅的機會。 店家資訊： 賢夫美食 地址：台北市中正區羅斯福路四段92號 電話：(02)2367-9223 (00:47:50) 傳統手工肉羹 成就市場人氣王 我們節目經常採訪到孝順的第二代，為了分擔父母親的工作，願意犧牲自己的理想或夢想，接下家裡的擔子。今天要介紹的這一位市場肉羹人氣王，他也是捨不得爸媽70歲了還不肯休息，所以回家賣肉羹，雖然他負責所有的工作，但是「老闆」這個職位，他還是給爸爸當，甚至領爸爸的薪水，他用行動證明，孝順這兩個字，是動詞不是名詞。 店家資訊: 黃石市場王家肉羹 地址：新北市板橋區後菜園街33號 電話：02-2968-7853 (00:54:42) 市場現炸麵包顧客瘋狂掃貨 小攤炸出商機 這一攤炸三明治，三小時內完售，光看到花花綠綠一整排，腦波立刻變弱，顧客瘋狂掃貨。年輕的老闆夫婦就原本賣的是賣炸雙胞胎甜甜圈，去年疫情最嚴重的時候，傳統市場的人潮和買氣少了三分之二，夫妻倆想，如果不推出一些新產品，開拓新客源，那麼真的等著收攤了。所以他們研發炸三明治，包進各種豐富餡料，有鹹有甜還有網友最喜灣拍照分享的芋泥瀑布，果然拉高了買氣。老闆夫婦說，當你遇到危機，如果奮力一搏，就有機會化為轉機。 店家資訊： 南波ONE 雙胞胎/甜甜圈 地址： 星期一 中和和平街75號 15：00-19：00 星期二、四 台北虎林街108號 15：00-19：00 星期六 新莊裕民街37號 7：00-13：00 星期五、日 樹林彭厝市場 15：00-19：00 電話：0958-106-461 (01:01:08) 品項高達140種 台北市場炒飯王吃50年不膩 菜市場的巷弄裡，通常也是競爭激烈的美食一條街，這家50年的小食堂主攻炒飯、燴飯，菜單卻多達一百四十多種，美味份量大，CP值超高，讓饕客們讚不絕口，有顧客從少女吃到當阿嬤，每周必來報到。現在的第二代老闆，曾經年少輕狂，讓父母很傷腦筋，直到了父親過世，讓他驚覺錯過了許多值得珍惜的片刻，才願意接續爐火，傳承愛的滋味。 店家資訊： 廣東羊城小食 地址：台北市中正區重慶南路一段46巷2號 電話： 02-2331-4969 (01:07:15) 市場各色水果煮牛肉 鮮豔色澤抓住顧客眼光 傳統市場這家水果滷牛肉，每次一開攤就秒殺，亮麗的顏色，緊緊抓住顧客的目光。當初老闆用水果煮牛肉，還被大家笑傻瓜，但是他堅持理想，並且克服身體的障礙，在競爭激烈的市場站穩腳步。 店家資訊： 水果牛肉 地址：台北市虎林街103號－1 (01:14:53) 萬華市場日式料理 火焰握壽司驚豔饕客 同樣在傳統市場，台北萬華有一個日式料理攤，晚上才開始營業。老闆的阿公和爸爸，過去都在市場賣魚，在一場市場大火之後，他把家裡的魚攤整理整理，改賣握壽司生魚片，原本早市休息以後，市場內都是黑漆漆的，現在多了晚場的日式料理亭，陰暗的空間，瞬間活絡起來。 店家資訊： 海鱻味刺身壽司屋 地址：台北市萬華區康定路172巷1號 電話：02-2314-3990 (01:21:52) 老麵饅頭水果味 奪市場天下第一攤冠軍 這間饅頭小攤，在天母士東市場傳承超過三代，飄香一甲子，老闆父子用老麵，加入天然蔬果，客人說饅頭蒸起來後就會聞到香味，不用吃就知道有多香，吃下肚除了飽足感之外，也能夠兼顧健康養生。第二代兒子原本是學校老師，家人生病受傷後，回家接手饅頭生意，從原本的書生180度大轉變，自己花了一段時間才適應體力活。但更難的是父親的嚴格還有龜毛，讓他幾度想打退堂鼓，父子檔經過痛苦的磨合，最後合力參加天下第一攤比賽，還獲得冠軍。 店家資訊： 童家饅頭 地址：台北市士林區士東路100號（士東市場51號攤） 電話：02-2832-1088 ■台灣1001個故事　說不完的故事 本周六晚上11點，請鎖定東森新聞台【台灣1001個故事】唷！ 更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》 https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001 #台灣1001個故事 #蔡依臻 #台灣 #必吃 #蔥肉包 #滷味 #雞捲 #便當 #紫米芋頭糕 #炒飯 #滷牛肉 #握壽司 #饅頭