Πιροσκί ή Περεσκια / Με πατάτα, με φέτα, με μπουγιουρντί / Η συνταγή στην περιγραφή 👇👇👇 / 😋

Video Description

‘Όταν έκλεισαν τα μεταλλεία της Αργυρούπολης ο κόσμος ψάχνοντας να βρει δουλειά αναγκάστηκε να μετακομίσει και να εγκατασταθεί στην περιοχή του Καρς που υπήρχαν εκεί μεταλλεία και επειδή το Καρς τότε ανήκε στην Ρωσία έτσι οι πόντιοι έβαλαν στην κουζίνα τους τα πιροσκί τα βαρένικα το μπορτς και άλλα φαγητά τα οποία είναι ρωσικά αλλά τα έφεραν στην Ελλάδα με το διωγμό. Πολλοί θα πείτε ότι ποντιακά χωριά είχε και γύρω από τη Μαυρη θάλασσα όπου επίσης ήταν ρώσικη γη και θα μπορούσαν να ξέρουν και αυτοί τα ρώσικα φαγητά? Όμως μη ξεχνάμε ότι αυτοί δεν διώχθηκαν συνεπώς δεν ήταν αυτοί που έφεραν τα φαγητα στην Ελλάδα. Τα πιροσκί τα βαρένικα το μπορτς κ.α. δεν ήταν διαδεδομένα σε όλον τον Πόντο, με τον καιρό όμως άρχισαν να τα φτιάχνουν και σε άλλες περιοχές του Πόντου. Περισσότερο απ΄ολα τα εδέσματα άρεσε το πιροσκι, οι πόντιες νοικοκυρές προσάρμοσαν τη συνταγή στα ελληνικά στα ποντιακά δεδομένα έκαναν τη συνταγή νηστίσιμη που κανονικά δεν είναι γιατι στη ζύμη για πιροσκί οι Ρώσοι βάζουν και αυγά και γάλα αλλά οι πόντιες νοικοκυρές λόγω νηστείας έκαναν νηστίσιμη τη ζύμη και για γέμιση χρησιμοποιούσαν πατάτα και τυρί συνήθως, πιο σπάνια ισως κάποιο κρέας, αλλά βασική γέμιση ηταν πατάτα τυρί. Τώρα βέβαια μπορούμε και φτιάχνουμε με γεύσεις με με ζαμπόν με κασέρι με λουκάνικο με πράσο με κιμά με σπανάκι κ.α. 📝Υλικά 👉Για τη ζύμη 📌Αλεύρι - 1 κιλό 📌Νερό - 600 γρ. 📌Μαγιά - 30 γρ. 📌Ζάχαρη - 2 κ.γλ. 📌Αλάτι - 2 κ.γλ. 📌Ελαιόλαδο - 4 κ. σ. 👉Για τη γέμιση πατάτας 📌Πατάτα - 3 μέτριες 📌Κρεμμύδι - 1 μέτριο 📌Μαύρο πιπέρι 📌Θυμάρι 📌Κόκκινο πιπέρι 📌Ελαιόλαδο 👉Για τη γέμιση μπουγιουρντί 📌Φέτα - 250 γρ. 📌Ντομάτα - 2 📌Πιπεριά - 1 📌Λίγο αλάτι 📌Μαύρο πιπέρι 📌Ρίγανη #φαγάκι #Θεσσαλονίκη #μαδιστικο #Thessaloniki #μαμαδιστικο_φαι #fagaki #απλο_και_ευκολο #απλο_και_νοστιμο #μεζεδες #Πιροσκί #Περεσκια Το τραγούδι Daily Beetle του καλλιτέχνη Kevin MacLeod Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) Πηγή: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1500025 Καλλιτέχνης: http://incompetech.com/