Ist Weizen wirklich (un)gesund? | Studio Q

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Weizen macht uns krank! Oder? Weizen wird immer wieder aus unterschiedlichsten Richtungen angeprangert. Er steht im Verdacht, uns krank zu machen. Aber was ist wirklich dran an diesen Vorwürfen? Schadet Gluten wirklich? Wirkt Weizen entzündungsfördernd und was ist mit Verdauungsbeschwerden und Allergien? In diesem Video prüfen wir die verdächtigen Substanzen im Weizen und ordnen sie sauber ein. Wir starten mit FODMAPs und erklären, warum sie bei manchen Menschen Blähungen und Bauchweh auslösen können und warum der Verzicht auf Weizen bei diesem Problem zu kurz greift. FODMAPs findet man nämlich auch in anderen Lebensmitteln wie Avocados, Milch und Äpfeln. Danach nehmen wir uns die ATIs vor. Wir zeigen, was die Forschung dazu wirklich weiß und wo es noch offene Fragen gibt. Denn viele Menschen sind verunsichert, ob die gezüchteten Weizensorten schädlich sind, da sie angeblich nichts mehr mit der Natur zu tun haben und viele ATIs enthalten. Ein Thema, über das im Zusammenhang mit Weizen auch diskutiert wird, ist Gluten. Wir sprechen über Zöliakie und was bei Betroffenen im Darm passiert. Und zeigen, warum es keine gute Idee ist, sich als gesunde Person glutenfrei zu ernähren. Wir sprechen auch über die Weizenallergie, typische Symptome und sinnvolle Tests. Am Ende zeigen wir, wie die meisten Menschen Weizen gut vertragen und was eine kluge Wahl im Alltag ist: Vollkorn statt hochverarbeiteter Produkte. Kurz gesagt: Für die große Mehrheit ist Weizen kein Krankmacher, sondern ein wertvolles Grundnahrungsmittel. Bei Beschwerden gilt: Medizinisch abklären lassen. Videoempfehlung: Nur essen, was der Körper gerade braucht? Das haben unsere Kollegen im Quarks Police Department untersucht: https://youtu.be/2ofaqP8dT9g // Kapitel 00:00 Verdächtiger Nr. 1: FODMAPs 02:05 Verdächtiger Nr. 2: ATIs 05:27 Verdächtiger Nr. 3: Psyche 06:42 Verdächtiger Nr. 4: Gluten 11:14 Verdächtiger Nr. 5: Allergien 11:53 Zu Unrecht verteufelt? // Unser Team Autor:innen: Katrin Ewert, Mike Schäfer, Antonia Galad Realisation: Shajan Ramezanian Kamera und Schnitt: Carolin Grimm Grafik: Julia Staufenbiel Redaktion: Andrea Wille // Hier geht's zum Quellendokument: https://docs.google.com/document/d/1JBw65rgTRs--TN7XM0L0l1nWLtfxLH5CPiwg8POvdaM/edit?tab=t.0 --- Danke fürs Zuschauen! Mehr Quarks auf YouTube gibt es bei @DimensionRalph und @quarkssciencecops Besuche auch: https://www.quarks.de Du willst nichts verpassen? Melde dich für den Quarks-Newsletter an: https://www.quarks.de/allgemein/quarks-newsletter/ Quarks Daily in der ARD Audiothek: https://1.ard.de/quarksdaily_yt Quarks auf Instagram: https://www.instagram.com/quarks.de/ Quarks auf TikTok: https://www.tiktok.com/@quarks Quarks auf Facebook: https://www.facebook.com/quarks.de/ #Quarks #Weizen #Gluten