Ricky教室 復刻封神焗豬扒飯 究竟有幾似 加埋呢個秘訣仲好食 Divine dish’s baked pork chop rice

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「焗豬扒飯加隻煎荷包蛋，加上飯煲得好，豬扒又用西班牙黑毛豬，好吃得很，真的要向邵師傅致敬一下。」名廚Ricky滿足地說。 紅棉行政總廚邵師傅早前在內地大型美食競技節目【一飯封神】示範的港式焗豬扒飯，在網絡上一炮而紅，吸引大量內地遊客專程去紅棉，爭先品嘗邵師傅炮製的焗豬扒飯，令餐廳一位難求。 今次Ricky根據邵師傅的做法，示範了這個神級焗豬扒飯的食譜，自問是焗豬扒飯的粉絲，不妨在家一試。 焗豬扒飯 Baked pork chop rice 材料 （Ingredients): 豬扒脢頭 300克 Pork shoulder 300g 牛油 40克 Butter 40g 麵粉 40克 Flour 40g 茄膏 40克 Tomato paste 40g 意大利粉醬 100克 Pasta sauce 100g 雞湯 400克 Chicken broth 400 喼汁 10克 Worcestershire sauce 10g 美極醬油 10克 Maggie seasoning 10g 車厘茄 150克 Cherry tomato 150g 鹽 4克 Salt 4g 生抽 10克 Light soy sauce 10g 雞蛋 1隻 (豬扒用） Egg 1pc (for pork shoulder) 麵包糠 100克 Bread crumbs 100g 飯 400克 Rice 400g 雞蛋 2隻 (炒飯用） Egg 2pc （for fried rice)   蔥粒 40克 Scallion 40g 芝士 100克 Cheese 100g 雞蛋 1隻 (煎蛋用） Egg 1pc （for pan fried egg) #Ricky講煮講食 #香港名廚 #名廚 #張錦祥 #焗豬扒飯 #邵德龍 #紅棉 #一飯封神 #OrenjiProduction #HKchef #RickyCheung #Ricky