Ricky講煮講食旺角人氣川式烤魚專門店 Ricky：呢的先係烤魚‼️ 魚皮焦香又夠魚油 Mongkok Authentic Sichuan grilled fish restaurant

Ricky講煮講食 • March 31, 2023

Ricky講煮講食

About

About Ricky Cheung 13歲立志做廚師，隨表叔在西環的俄羅斯餐廳任學徒，十年後轉去尖沙咀新世界酒店發展，1989年獲調派去灣仔萬麗海景酒店Scala，跟隨英國總廚Paul de Ruyter 學藝，五年後晉升為行政總廚，擅長炮製新派歐陸菜。2005年獲熟客賞識，投資給他在柴灣開設歐陸私房菜館Le Mieux Bistro。2014年轉往香港浸會大學開辦西餐廳Bistro Bon，將酒店級數的美食帶進校園。 2018年他轉往高級餐飲集團《The Food Story》擔任集團行政總廚，主理旗下的餐廳包括祥仔、祥仔辣辣，直至2023年9月離職。因他經常在媒體曝光，除了兼任《飲食男女》的前食譜專欄作家、新城財經台《飲食得喜》的節目主持，亦為各大電視台主持不同形式的飲食綜藝節目，如《煮角》、《小煮角》、《究竟食咗乜》、《煮場》、《煮場爭霸》、《煮題COOK》、《煮題COOK2》等等，被譽為料理界明星。如有任何查詢/意見，歡迎在Facebook私信我們（👇連結在下方），或whatsapp : (852) 57025684 Facebook: https://bit.ly/3HgVnuk Instagram: https://bit.ly/3pDiCc7 YouTube: https://bit.ly/3n3SVjx

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Video Description

「在香港有很多烤魚都是炸出來，因為整條魚都是一種顏色的。但在這店吃的才是烤魚，魚皮焦香，吃下去還有很多魚油。」名廚Ricky邊吃邊說。這天他約了好友Snoopy san來到旺角的一間人氣川式烤魚專門店。本店在元朗開業六年，因食物水準貼近內地風味，價錢合理，繁忙時間內必有人龍。近年在旺角先後開了兩間分店，最新的一間，環境尤其寬敞，開放式廚房，佔地約4,200平方尺，裝潢型格，卡位設計非常舒適。餐牌選擇貴精不貴多，以川式串燒及烤魚為主打。先來的串燒組合，賣相震撼，一共48支，牛肚雞腎豆腐豬頸肉等等一應俱全，味道惹味，佐酒不作他選。其他小食如椒鹽豬蹄、烤茄子也做得有心思。烤魚是主角，即叫即烤。他們先吃鮮青椒味烤江團魚。「江團魚雖然是淡水魚，但勝在肉厚，且不會有泥味，皮頗煙韌，還有很多魚油。難得怎樣灼也不會粗糙。」他們吃到欲罷不能，再來毛血旺烤青江魚。「肉質沒江團魚般腍滑，但它真的有魚肉的纖維質感，魚味更加濃厚。」吃罷他們非常滿足，還笑說以後想吃川式烤魚，隨時也吃得到。烤魚工房地址：旺角亞皆老街16號旺角商業大廈2樓電話：2151 1899 營業時間：12nn-11:30pm #Ricky講煮講食 #香港名廚 #名廚 #張錦祥 #旺角 #川式 #烤魚 #OrenjiProduction #HKchef #RickyCheung #Ricky #Mongkok #Howfishgongfang

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