【台北信義區美食推薦】眷村味羊角貼鍋饅頭/蘿蔔絲餅/炸雞排始祖/斤餅包牛肉/臭豆腐/水果滷牛肉/黑蒜肉骨茶湯【台灣1001個故事】@1001taiwanstories

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(00:00:00) 羊角貼鍋饅頭 半蒸半烤的道地眷村味 每一種老味道的傳承，背後都有一種堅持的信念，就像這個老店的第三代老闆，為了做出正宗的鍋貼羊角饅頭，他揉麵的手都已經變形腫脹，但是他不改心意，遵照古法，用最大的努力，保存消失中的眷村味。 店家資訊： 包記饅頭店 地址：台北市信義區福德街284號 電話：(02)2759-7429 (00:07:37) 蘿蔔絲餅有吸金大法 三代吃不空 再傳統的東西只要加了用心，還是能做出新局面，這一家巷子口的蘿蔔絲餅，從阿嬤擺攤一直到孫子要找店面開新店，用現代化的SOP來管理，不起眼的小攤子，因為有不同的細節方法，與時俱進，維繫了祖孫三代的生活圓心。 店家資訊： 巷仔口蘿蔔絲餅 地址：台北市信義區吳興街184巷 電話：0935-745-770 (00:14:30) 改良雞胸肉口感 小吃店炸出雞排奇蹟 許多人都不太愛吃雞胸肉，所以雞胸肉的價格相對就比較便宜， 三十多年前，一個小吃店的老闆娘因為家裡負債上百萬，實在沒有多餘的錢做生意，她就把雞胸肉當作食材，並且不斷研發，想辦法改良肉質的口感，終於做出學生和上班族都喜歡吃的炸雞排。現在她還清債務、買了房子，老店還被封為炸雞排的創始店。 店家資訊: 鄭姑媽小吃店 地址：台北市信義區忠孝東路五段790巷25弄13號1樓 電話：02-2726-9150 (00:21:01) 台灣臭豆腐香名遠播 國際媒體大篇幅報導 大半輩子都在世界各國表演賺錢，中年後回到台灣正要定下來，投資卻慘遭捲款欠下千萬債務，女老闆不氣餒，堅信天無絕人之路，放下身段重拾繼父製作臭豆腐手藝，大家聞之色變的食物，她卻像寫論文般把臭味細分成１５等級，還開發出上百道料理，這位逐臭之女用功之深，連紐約時報都感動，特別刊登半個版面專文介紹，過去是以舞台表演吸引外國人目光，如今是以臭豆腐名揚世界。 店家資訊: 戴記獨臭之家 地址：台北市永吉路120巷3弄2號 電話：02-2760-7661 (00:29:05) 市場現炸麵包顧客瘋狂掃貨 小攤炸出商機 這一攤炸三明治，三小時內完售，光看到花花綠綠一整排，腦波立刻變弱，顧客瘋狂掃貨。年輕的老闆夫婦就原本賣的是賣炸雙胞胎甜甜圈，去年疫情最嚴重的時候，傳統市場的人潮和買氣少了三分之二，夫妻倆想，如果不推出一些新產品，開拓新客源，那麼真的等著收攤了。所以他們研發炸三明治，包進各種豐富餡料，有鹹有甜還有網友最喜灣拍照分享的芋泥瀑布，果然拉高了買氣。老闆夫婦說，當你遇到危機，如果奮力一搏，就有機會化為轉機。 店家資訊： 南波ONE 雙胞胎/甜甜圈 地址： 星期一、四 中和和平街75號 15:00-19:00 星期二 台北虎林街108號 15:00-19:00 星期六 新莊裕民街37號 7:00-13:00 星期五、日 樹林彭厝市場 15:00-19:00 電話：0958-106-461 (00:35:33) 更動麵條寫悔過書 承諾守住40年原味 台北有一家東北口味的麵點小館，已經走過四十個年頭，現在交給雙胞胎姊妹接棒經營。當初年輕一輩一度主張更換麵條被轟出家門，最後還寫了悔過書，向長輩承諾，絕對按照傳統製麵、製餅，老味道才得以完完整整的被保存下來。 店家資訊: 穆記牛肉麵 地址：台北市信義區吳興街239號 電話：(02)2722-2707 (00:44:40) 台北市場炸雞大王 起鍋瞬間秒殺搶購 欠下千萬債務之後，這個老闆沒有失去鬥志，他日夜打拼，穿梭在各個夜市賣炸雞還債．二十年後的今天，他已經成為大台北地區，市場的炸雞大王。他說當初許多人以為他一定會跑路，但他用行動證明，只要面對問題，付出加倍努力，一定有機會東山再起。 店家資訊： 東加炸雞 地址：台北市信義區虎林街108巷1號 電話：0920-015-023 (00:57:01) 市場各色水果煮牛肉 鮮豔色澤抓住顧客眼光 傳統市場這家水果滷牛肉，每次一開攤就秒殺，亮麗的顏色，緊緊抓住顧客的目光。當初老闆用水果煮牛肉，還被大家笑傻瓜，但是他堅持理想，並且克服身體的障礙，在競爭激烈的市場站穩腳步。 店家資訊： 水果牛肉 地址：台北市虎林街103號－1 (01:04:39) 音樂創作人轉行 研發黃皮海南雞飯 一個香港的音樂人受到盜版的衝擊，只能另找出路，因為喜歡台灣的人情味，就帶著家人定居台灣，還轉行做料理，但是他從沒放棄自己的音樂夢想，也規劃未來餐飲事業如果賺了錢，一定會繼續寫歌創作。 店家資訊: 瑞記海南雞飯（永吉店） 地址：台北市信義區永吉路30巷145號 電話：02-8787-3366 瑞記海南雞飯 地址：台北市內湖區成功路三段173號 電話：02-8792-2955 (01:12:53) 道地法式鹹派 用生命費心烘烤 生命中，如果破產、離婚和癌症一件一件的發生，再堅強的人都可能無法承受吧！這一個做鹹派的老闆就形容自己是死過三次的人。但是重生之後，他更樂觀開朗，也更懂得珍惜與感恩。 店家資訊: QUICHEZ 派出所 地址：台北市大安區溫州街74巷14號 電話：0985-347-011 (01:18:33) 台北必吃高CP值 港味燒臘飯 味美價平實 很多人講究所謂的CP值，用來衡量是否用最合理的價錢買到物超所值的產品，而在許多饕客心中，CP值最高的燒臘飯應該是這家了，民國70年代台灣經濟起飛，看準有錢人對吃的要求，不少飯店紛紛重金禮聘香港大廚來台掌廚，這一位知名粵菜大廚楊華志在30多年前應聘來台，沒想到就此落地生根，一路當過不少大飯店主廚，最後自己創業當老闆開了路邊店，堪稱是最平實的飯店級燒臘飯。 店家資訊： 極之好味-港式燒臘飯館 地址：台北市大安區大安路一段16巷8號1樓 電話：02-2773-0828 (01:24:47) 台灣第一廣東粥 熬出懷舊港味 舊日達官貴人最愛 台北仁愛路上，曾經有過全台第一家的港式餐廳，雖然沒有店名，不少知名的政治人物跟企業家都是座上賓，光是一碗廣東粥，為了做得到味，老闆就得花上四小時，煮粥用得湯更是熬煮14個小時，第一代就在這打拼租屋33年，直到14年前房東收回房子，餐廳收攤，就怕比香港還要港味的老味道消失，店裡頭的主廚自己重起爐灶，不僅守住道地港味，承接香港師傅的手藝，還請來五星級港點主廚坐鎮，讓小店也容得下大佛。 店家資訊： 1976道地香港美食 地址：台北市大安區敦化南路一段233巷11號 電話：02-2777-1976 ■台灣1001個故事　說不完的故事 每周日傍晚5點，請鎖定東森財經台【台灣1001個故事】唷！ 更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》 https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001 #台灣1001個故事 #蔡依臻 #台北 #信義區 #必吃 #羊角貼鍋饅頭 #蘿蔔絲餅 #炸雞排 #臭豆腐 #雙胞胎 #甜甜圈 #牛肉麵 #炸雞 #水果牛肉 #海南雞飯 #鹹派 #燒臘飯 #廣東粥