【パティシエ】〇〇で簡単!きれいなミルクレープの作り方!しっとりおいしいクレープ生地 Mille crepe cake パレット、回転台不要です!
パティシエール今日のおやつ
View ChannelAbout
パティシエ歴10年! おかげさまでYouTubeチャンネル成長中~ 富澤商店公式アンバサダーとしても活動中です! おはようございます!パティシエール今日のおやつです! 概要欄までみていただき、ありがとうございます。 甘くておいしいスイーツ、かわいい季節のデザートたちとともに、 ゆっくり静かにお菓子を作る癒しの時間を作っていきたいと思っています。 ポイントさえつかめばお菓子作りはこんなに簡単で楽しい! パティシエを目指している方、お家でケーキを作る方にも わかりやすい動画を目指していきたいので、よろしくお願いします。 材料が少ないのに美味しい!簡単で時短で作れるお菓子を研究しています!! あなたのスイーツライフを応援します! 質問にも全力でお答えしますのでどうぞお気軽に、TwitterやインスタにDMを下さい! チャンネル登録やコメントをすごく楽しみにしています! いつも応援ありがとうございます! 作ったよー!という報告をツイッターやインスタで頂けるととっても励みになります。 是非タグ付けしてくださいね(*^^*) 質問やアドバイスもおまちしております! 一緒に素敵なスイーツライフを送りましょう!!
Video Description
#レシピは説明欄にあります ⇩ / ・たっぷり30レシピ ・全レシピ動画付き! \ 購入者様限定特典 ・メレンゲマスター ・生クリームマスター ・お菓子撮影まるわかりBook 購入はプロフィールのURLから ▽▽▽ https://bit.ly/3yIfD48 【34部門1位!9部門ベストセラー】 思った以上の反響に 涙が出そうなくらいうれしいです!! ありがとうございます♪ ******** 【お教室起業を成功させたいあなたへ】 👇1500人以上が学ぶ🎁動画プレゼント中♪ 💎コンサル生のべ300名以上 💎受講生 インスタ0から1か月で開業 4か月で25名集客 3ヶ月で月100万達成!etc. 無料で学べるので 覗いてみてくださいね! ▽▽▽ https://ptdessert.com/ytline/ ******** おはようございます!パティシエール今日のおやつです! 今回のおやつは大人気のミルクレープ! 作ってくれる方がたくさんいたのでもっと簡単な方法を細かく説明した動画にしました。 回転台、パレット不要です!! 大きなスプーンとスポンジの型を使って作っています! とってもきれいな層で生地も今回はしっとり柔らかめのレシピにしました。 是非作ってみてください(*'ω'*) ******** ☆可愛いお菓子!超簡単時短シリーズ↓ https://www.youtube.com/playlist?list=PLFY9EzgGS-ZhDYecuplgf1bK3TJLosi1a ☆本格的なお菓子!レシピリスト↓ https://www.youtube.com/playlist?list=PLFY9EzgGS-ZgzWQKiS0HVgATVUbgCJ5rb ☆きちんとお菓子が作れるようになる!初めてさんむけお菓子レッスン↓ https://www.youtube.com/playlist?list=PLFY9EzgGS-Zhwpgkuf2EvscoT8Bwqw47V ******** ✩目次 00:00 簡単ミルクレープの作り方 00:09 クレープ生地の作り方 02:31 クレープの焼き方 05:39 生クリームを泡立てる 06:58 クレープ生クリームサンド ☆今日のおやつレシピ 直径18㎝ 1台分 卵 3つ グラニュー糖 30g 薄力粉 70g 牛乳 160g サラダ油 25g 42%生クリーム 400cc 砂糖 40g ☆生地作り 1.ほぐした卵にグラニュー糖を加える。 2.薄力粉を加えよく混ぜる。(少しグルテンを出します。) 3.牛乳とサラダ油(人肌くらい)を入れる。 4.30分以上寝かせる。(長い時間寝かす場合は冷蔵庫へ) 5.フライパンに薄く油をやく。(中火) フライパンは生地を入れるとシューとなるくらいの温度。 さっと伸ばし、再び火にかけます。 油の塗りぐあいは生地のくっつき具合で様子を見て塗ってください。 6.焼けたものは重ねていきしっかりラップをして冷やす。 ☆生クリーム サンド 1.生クリームはミキサーで6分立てくらいにする。 仕上げは手で手前1/3くらいを立てながら使いましょう。 立てすぎると元に戻りません。 (どうしてもの場合は少しだけ牛乳や液体の生クリームを加えゴムベラで延ばします。) 2.ラップを敷いた型に生地を敷き、生クリームを伸ばしていく。 最初のうちは大きなスプーンがやりやすいです。 型を回しながら伸ばします。 今回は13枚焼けたので1段に30gくらい広げました。 3.生地をのせたらしっかり平らになるように押し付ける。 ここで層のきれいさが決まります。 4.1時間以上寝かせる。 切りずらい場合は10分程冷凍してしっかり固めてみてください。 完成!! ☆難しいポイントは焼き方と生クリームの扱い方!! 生地を上手に焼くコツはこの動画でみっちり説明しています! 【1日600枚クレープを焼いたパティシエの失敗しないクレープの焼き方】 https://youtu.be/CSX-xJSOwjs 生クリームは柔らかすぎると切った時に崩れてしまうし、 硬すぎるとあんまりおいしくないです。 今回の動画ではざらっとする寸前とお伝えしていますが、 延ばし方や使う生クリーム、作業時間でも状態は変わってきます。 今回は切った時に形が崩れにくいよう脂肪分が多めの42%の生クリームを使いました。 生地の上で延ばす間にも泡立ってくるので少し加減が難しいですが 層を重ねるうちにつかんでいきましょう! ☆回転台を使って作るミルクレープのレシピはこちら https://youtu.be/wAfUtxAK1M0 ✩可愛い!ピンクの苺ミルクレープ https://youtu.be/LYgquo0Am2w ☆生地を冷蔵庫で休ませる? →休ませる場合 休ませることで生地がしっかるとつながり少しとろっとします。 すこししっとり感が増します。 →休ませない場合 生地が少ししゃばっとしてざらつきがあります。 牛乳が多く、しゃばっとした仕上がりの生地の場合は生地を休ませてつなげたほうが とろっと生地がつながって伸ばしやすくなります。 この生地は柔らかめの仕上がりで少し焼くのが難しいです。 うまく焼けない場合 【1日600枚クレープ】のほうで作ってみて下さい。 もちもちで破れにくく焼きやすいレシピになっています。 https://youtu.be/CSX-xJSOwjs ******** 生クリームについて簡単に 植物性・動物性・冷凍ホイップクリーム ・植物性(26%などの表記の物) さっぱり・硬く泡立たない ・動物性 こってり・しっかり泡立つ ・冷凍ホイップクリーム あまーい・すでに泡立っている クレープは後で切るときにつぶれやすいのでしっかり生クリームを立てたいので 植物性は不向きです。 動物性の生クリームでは35~47%くらいのものが市販されていますが あとは味の好みです。 脂肪分が高いほうがこってりです。 個人的にはミルクレープのような生クリームをたっぷり食べるものには36%くらいでも十分だと思います。 生クリームは油脂分が多いほど立てるとすぐにぼそぼそになるので注意して扱ってください。 お砂糖はお好みで8~12%くらい入れてあげてください。 お好みの洋酒やフレーバーを入れても美味しいです! キルシュ(さくらんぼ)やバニラエッセンスなども生クリームに合うので お好みのものを使ってみてください。 ******** ☆作ったよー!という報告をツイッターやインスタで頂けるととっても励みになります。 #PatissiereTodaysDessert もしくは#パティシエール今日のおやつ メンションをくださると大喜びでいいね!を付けに行きます(*'ω'*) ☆Twitter https://twitter.com/todayspatissier ☆Instagram https://www.instagram.com/ptdessert ☆Blog https://todaysdessert.hateblo.jp/ ******** お菓子作りはこんなにも簡単で楽しい! おはようございます!パティシエール今日のおやつです! 独立を目指しパティシエ修行中です。 たくさんの料理動画、スイーツ動画から選んでいただきありがとうございます!! 甘くて美味しいデザートができる様子を心地よい音と楽しんでもらえたら嬉しいです。 可愛いアレンジスイーツと本気のおやつ作りの動画を作っています。 パティシエが作る簡単なのに本格的なお菓子を紹介しています。 少ない材料で短時間でできるお菓子を研究! この動画を見れば初めてのスイーツづくりもきっと大成功! スイーツづくり初心者さん、おうちカフェを充実させたい方を応援します! 失敗しない人はいません!まずは食べたい!と思うお菓子を作ってみませんか? ******** 【Japanese dessert recipes】 Welcome to Patissiere Today's Dessert channel! In this channel, I'll show you easy way how to make Kawaii(cute) desserts at home. I hope you enjoy making desserts! ☆Please subscribe to my channel! https://www.youtube.com/channel/UCFifMwe3NV3NFtKjjzyUuRA?sub_confirmation=1 ☆Twitter https://twitter.com/todayspatissier ☆Instagram https://www.instagram.com/ptdessert ******** Mille crepe cake ☆Ingredients 3 Eggs 30g Sugar 70g Flour 160g Milk 25g Vegetable oil 400g Heavy cream 40g Sugar Thank you for watching!! #お菓子作り #デザート #おうちカフェ
Upgrade Your Everyday
AI-recommended products based on this video

Amazon Echo Show 8 (newest model), With Spatial Audio, Smart Home Hub, and Alexa, Charcoal

Apple AirPods 4 Wireless Earbuds, Bluetooth Headphones, with Active Noise Cancellation, Adaptive Audio, Transparency Mode, Personalized Spatial Audio, USB-C Charging Case, Wireless Charging, H2 Chip

Wireless Earbuds, Bluetooth 5.4 Headphones, True Wireless Stereo Earphones with IPX7 Waterproof, Noise Cancelling Mic, Fast Charging and Comfort Fit Ear Buds for Sports/Workouts - Black

Apple AirPods 4 Wireless Earbuds, Bluetooth Headphones, Personalized Spatial Audio, Sweat and Water Resistant, USB-C Charging Case, H2 Chip, Up to 30 Hours of Battery Life, Effortless Setup for iPhone

Apple AirPods Pro 2 Wireless Earbuds, Active Noise Cancellation, Hearing Aid Feature, Bluetooth Headphones, Transparency, Personalized Spatial Audio, High-Fidelity Sound, H2 Chip, USB-C Charging

Smart Watch for Men/Women, 1.95" AMOLED Fitness Tracker Watches with Bluetooth Calls/Flashlight/100+ Sport Modes Heart Rate/Sleep Monitor Ultra Lightweight Ultrathin Design

Smart Watch for Men Women (Answer/Make Call), 1.96" HD Smartwatch Fitness Activity Tracker, 110+ Sports IP68 Waterproof, Heart Rate/Sleep Monitor/Pedometer/Calories, Fitness Watch for Android iOS
![Apple Watch Series 10 [GPS 46mm case] Smartwatch with Rose Gold Aluminium Case with Light Blush Sport Band - M/L. Fitness Tracker, ECG App, Always-On Retina Display, Water Resistant](https://m.media-amazon.com/images/I/61nNNMI1cFL._AC_UL960_FMwebp_QL65_.jpg)
Apple Watch Series 10 [GPS 46mm case] Smartwatch with Rose Gold Aluminium Case with Light Blush Sport Band - M/L. Fitness Tracker, ECG App, Always-On Retina Display, Water Resistant
![Apple Watch Series 10 [GPS 42mm case] Smartwatch with Jet Black Aluminium Case with Black Sport Band - S/M. Fitness Tracker, ECG App, Always-On Retina Display, Water Resistant](https://m.media-amazon.com/images/I/6105jZyXyPL._AC_UL960_FMwebp_QL65_.jpg)
Apple Watch Series 10 [GPS 42mm case] Smartwatch with Jet Black Aluminium Case with Black Sport Band - S/M. Fitness Tracker, ECG App, Always-On Retina Display, Water Resistant

NOCO Boost GB40: 1000A UltraSafe Jump Starter – 12V Lithium Battery Booster Pack, Portable Jump Box, Power Bank & Jumper Cables - for 6.0L Gas and 3.0L Diesel Engines

UGREEN Nexode Power Bank 20000mAh 130W Portable Charger 72Wh PD Fast Charging 3-Port USB C Battery Pack with TFT Smart Display for MacBook/iPad/iPhone 16/Samsung S24 and More

ANKER 737 Power Bank, 24,000mAh 3-Port Laptop Portable Charger with 140W Fast Charging, Smart Display, for Outdoor Work, Compatible with iPhone 16/15/14 Series, Vision Pro, Samsung, MacBook, and More

VOLTME Portable Charger, Slim 10000mAh 5V/3A Power Bank, USB C in&Out High-Speed Charging Battery Pack, Travel Essentials Dual Output Compatible with iPhone 16 15 14 13 12 Samsung Google iPad etc

Apple AirPods 4 Wireless Earbuds, Bluetooth Headphones, with Active Noise Cancellation, Adaptive Audio, Transparency Mode, Personalized Spatial Audio, USB-C Charging Case, Wireless Charging, H2 Chip

Apple AirPods 4 Wireless Earbuds, Bluetooth Headphones, Personalized Spatial Audio, Sweat and Water Resistant, USB-C Charging Case, H2 Chip, Up to 30 Hours of Battery Life, Effortless Setup for iPhone

Apple AirPods Pro 2 Wireless Earbuds, Active Noise Cancellation, Hearing Aid Feature, Bluetooth Headphones, Transparency, Personalized Spatial Audio, High-Fidelity Sound, H2 Chip, USB-C Charging

Bose QuietComfort Bluetooth Headphones, Wireless Headphones with Active Over Ear Noise Cancelling and Mic, Deep Bass, Up to 24 Hours of Playtime, White Smoke

Barnyard Designs Indoor Herb Garden Planter Set with Tray, Metal Windowsill Plant Pots with Drainage for Outdoor or Indoor Plants, Set/3 (Black)

Eye Contact Web Camera for Desktop Computer – 1080P USB Camera with Microphone & Stand, Center Cam for Laptop or Desktop, Manual Focus, Plug & Play for macOS & Windows(Black)
![PEHAEL 3+3Pack for iPhone 17 Pro Max Privacy Screen Protector with Camera Lens Protector Full Coverage Anti-Spy Tempered Glass Film 9H Hardness Easy Installation Bubble Free [6.9 inch]](https://m.media-amazon.com/images/I/61PnVkv6KKL._AC_UL960_FMwebp_QL65_.jpg)
PEHAEL 3+3Pack for iPhone 17 Pro Max Privacy Screen Protector with Camera Lens Protector Full Coverage Anti-Spy Tempered Glass Film 9H Hardness Easy Installation Bubble Free [6.9 inch]
![Ailun 3 Pack Screen Protector for iPhone 16 Pro Max [6.9 inch] + 3 Pack Camera Lens Protector with Installation Frame,Sensor Protection,Dynamic Island Compatible,Case Friendly Tempered Glass Film](https://m.media-amazon.com/images/I/815keamN-BL._AC_UL960_FMwebp_QL65_.jpg)
Ailun 3 Pack Screen Protector for iPhone 16 Pro Max [6.9 inch] + 3 Pack Camera Lens Protector with Installation Frame,Sensor Protection,Dynamic Island Compatible,Case Friendly Tempered Glass Film

