不能不吃的蝦料理！蒜蓉海味蝦醬蒸粉絲大蝦 滑蛋蝦球炒蝦米腸 ｜ 煮題Cook ｜EP32 ｜Ricky 張錦祥｜Jacky 余健志 ｜ HOY TV ｜ HOY 77
About
No channel description available.
Video Description
不能不吃的蝦料理！蒜蓉海味蝦醬蒸粉絲大蝦 滑蛋蝦球炒蝦米腸 ｜ 煮題Cook ｜EP32 ｜Ricky 張錦祥｜Jacky 余健志 ｜ HOY TV ｜ HOY 77 做人要開心，除咗要識哈哈哈，仲要識食蝦蝦蝦，今集兩位大廚Ricky、Jacky會同大家兩樣蝦料理，蒜蓉海味蝦醬蒸粉絲大蝦，滑蛋蝦球炒蝦米腸！！仲教大家如何解凍急凍蝦！！ 《 煮題Cook 》HOYTV足本重溫傳送門：https://hoy.tv/title?id=27875 《 煮題Cook 》YOUTUBE精華重溫：https://www.youtube.com/playlist?list=PLUyFQGDoSB-jHjPgLdBj5chbvbBB_GIuF ——————————————— Ricky-滑蛋蝦球炒蝦米腸 材料： 急凍蝦 300克 蝦米腸粉 400克 肥芽菜 150克 油 30克 生抽 40克 蝦湯 200克 韭黃 30克 韭菜花 30克 粟粉 8克 雞蛋 2隻（打散） 做法： 1. 急凍蝦沖水解凍， 約3-5分鐘 2. 將蝦去頭、去殼、去腸後，用1%份量鹽醃8小時 3. 蝦頭及蝦殼加入水煮成蝦湯，留用 4. 蝦米腸粉切段，加入生油及生抽撈勻 5. 用中火將腸粉煎炒至金黃色，盛起 6. 原鑊放入肥芽菜，加少許生抽，略炒30秒至斷生 7. 將蝦米腸粉回鑊，和肥芽菜拌勻後盛起 8. 用沸水把醃好的蝦球焯至七成熟，撈出備用 9. 把 (3) 200克蝦湯加入鑊內，用少許生抽和魚露調味。 10. 加入韭黃、韭菜花和 (8)焯過的蝦球，大火煮滾，用粟粉勾芡 11. 最後加入打散的雞蛋做成滑蛋芡汁，淋在腸粉上即成 Jacky-蒜蓉海味蝦醬蒸粉絲大蝦 蒜蓉海味蝦醬材料： 大蝦頭 約600克（用蒸蝦的蝦頭即可） 青島貝 100克（浸軟，略撕成絲） 蝦米 100克（浸軟，搗鬆） 乾蔥碎 100克 蒜蓉 200克 指天椒 約5隻（可加減，切碎） 幼滑蝦膏 150克 油 約600克 調味： 砂糖 30克 胡椒粉 少許 蒜蓉海味蝦醬做法： 1. 蝦頭洗淨吸乾水分，鍋中加入油燒熱，放入蝦頭炒香，再用工具將蝦頭的蝦膏壓出，炒至蝦油金黃散出香氣，用篩過濾出蝦頭，成蝦油，備用。 2. 另備一鍋，放入蝦油燒熱，放入乾蔥碎、蒜蓉及指天椒炒香至開始金黃，然後加入蝦米鬆炒至起泡，最後加入青島貝絲、幼滑蝦膏及調味料炒約1至2分鐘即成蒜蓉海味蝦醬。 蒜蓉海味蝦醬蒸粉絲材料： 雪藏大蝦 約8隻 粉絲 約120克 蒜蓉海蝦蝦醬 適量 雞湯或水 約100克 油 適量 蒜蓉海味蝦醬蒸粉絲做法： 1. 粉絲先用清水浸約20分鐘至軟身，蝦解凍後洗淨。吸乾水分，切出蝦頭(用作製作蝦油)，剪開蝦背，挑腸，將蝦開邊切開，再在蝦肉上橫切幾刀切斷蝦筋（以防止蝦蒸熟後捲起）。 2. 將粉絲瀝乾水水，放入適量蒜蓉海味蝦醬撈勻，放在碟底，然後放入開邊大蝦（蝦肉朝上），再在蝦肉以放上適量蒜蓉海味蝦醬，加入雞湯或水。水滾後蒸約3-4分鐘至熟，將蝦取出，燒滾適量油，均勻灒入蝦中，最後灑上蔥花， 即可趁熱享用 ——————————————— 煮題Cook｜ Theme Cook 8月4號起 逢 星期一至五 晚上 8點半｜HOY TV ———————————————— #煮題COOK #張錦祥 #余健志 #RickyCheung #JackyYu #煮食 #食譜 #食譜分享 #chef #大廚 #廚師 #HOYTV #HOY77 ------------------------------------------------- Like & Follow 👍👍👍 HOY TV Facebook ► https://www.facebook.com/hkhoy HOY TV Instagram ► https://www.instagram.com/hk.hoy/ 有線新聞 Facebook ► https://www.facebook.com/icable.news 有線新聞 Instagram ► https://www.instagram.com/icable.news 有線生活 Facebook ► https://www.facebook.com/icable.life 有線生活 Instagram ► https://www.instagram.com/icable.life 有線娛樂 Facebook ► https://www.facebook.com/icable.ent 有線健康 Facebook ► https://www.facebook.com/icable.health
Shrimp Dish Must-Haves
AI-recommended products based on this video
Ultra-Slim Bidet Attachment, Posterior&Feminine Wash-(Retractable Dual Nozzles), Non-Electric Bidet Attachment for Toilet Seat, Adjustable Fresh Cold Water Pressure, Stainless Steel Inlet (White)
Custom Graduation Tumbler Gifts for Him Her, Personalized Skinny Tumbler with Lid and Straws, Class of 2026 Gifts for Women Men, Graduation Cups Gift for Son Daughter, 20 oz Stainless Steel Tumbler
DOOOB Cat Water Fountain, 3.2L/108OZ Stainless Steel Cat Water Fountain Automatic Metal Dog Water Fountains Water Bowl with Ultra-Quiet Pump and 1 Filter & 1 Sponge Global Recycled Standard
Vortopt Countertop Water Filter System - 5-Stage Stainless Steel Water Filter Faucet for 8000 Gallons - Tap Water Filter with KDF - Reduces Chlorine, Heavy Metals, Bad Odors - F7 - Includes 1 Filter
3D Spiral Apples Silicone Molds for Baking | Food Grade Mousse Cake Chocolate Molds | Reusable Baking Molds Silicone Shapes (3.46x3.46x2.09in)
Apples Silicone molds Spiral Pastry Chocolate Mousse Cake Molds for Cupcake topper, Candy, Gummy, Ice Cube, Soap
Spiral Apples Mousse Cake Silicone molds French Pastry Chocolate molds Candle molds Burns Up to 45 Hours - Pack of 6, Frost