濃厚バニラアイスクリームの作り方 Vanilla Ice Cream｜HidaMari Cooking

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HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。 このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。 ▷チャンネル登録はこちら： If you like it, please click 'Like' and Subscribe. https://www.youtube.com/channel/UCcp9uRaBwInxl_SZqGRksDA?sub_confirmation=1 ベルマークを押すと毎回通知が届くようになります。 動画の評価やコメントをいただけるととても嬉しいです♪ ーーーーーー おはようございます😊 動画を見ていただきありがとうございます♪ 今日は、夏といえばアイス！ 定番のバニラアイスクリームのレシピです^^ バニラビーンズをたっぷり使った、 香り豊かななめらかなアイスが手作りでも作れます。 面倒な途中混ぜも不要です^^ 動画ではバニラビーンズを使用していますが もちろんバニラオイルやエッセンスでも作ることができます。 きび砂糖はコクを出すために使いましたが、 上白糖やグラニュー糖でも大丈夫です。 基本の作り方なので、アイスカフェラテの上に乗っけたり、 もちろんそのまま食べてもとってもおいしいです♪ 朝作れば、3時のおやつに間に合う、、かも。笑 ▷材料： 牛乳　２６０ｍｌ バニラビーンズ　4cm 卵黄　3個 きび砂糖　６０ｇ 生クリーム　１００ｍｌ きび砂糖　１０ｇ ■作り方 １．牛乳260ml、バニラビーンズを小鍋にかけて60℃まで温める。 （沸騰させないこと、鍋の周りがふつふつするくらい） ２．卵黄３個、きび砂糖60gを白っぽくなるまで混ぜる。 ３．温めておいた牛乳を加えて混ぜ、濾しながら小鍋に戻す。 ４．ごく弱火でとろみが付くまで絶えずかき混ぜる。（2〜3分） ５．とろみがついたらすぐに氷水に当てて20℃まで冷やす。 ６．生クリーム100ml、きび砂糖5gを泡立てる。 ７．⑤の卵液を２回に分けて加えてよく混ぜる。 ８．好みの容器に入れて固まるまで冷凍庫で冷やす。 ９．固まったらディッシャーですくい、盛り付けて完成。 ーーーーーー よく頂く質問などについて。 Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？ お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。 今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、 それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても 「無塩バター」を使用しています。 Q.オーブンは予熱しますか？ 焼成温度に合わせて予熱しています。 家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、 焼成温度＋10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。 こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。 Q.倍量で作りたいのですが。 12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍 12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍 12cm丸型を21cm丸型に→3倍 15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍 15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍 15cm丸型を21cm丸型に→2倍 ▷濃厚テリーヌショコラの作り方： https://youtu.be/MF6MBMibqYc ▷Youtube：https://www.youtube.com/channel/UCcp9uRaBwInxl_SZqGRksDA ▷instagram： https://www.instagram.com/hidamaricooking もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、 #hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪ またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も 公開していますので、よかったらフォローしてください。 ▷Twitter： https://twitter.com/hidamari_cookin?lang=ja ▷Google+：https://plus.google.com/u/1/b/102774055244844144437/102774055244844144437