【美味しんぼ】幻の天然活アンコウのさばき方！日本 職人技 京都 大将 How to cook a natural live sea devil cuisine real Japanese style

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動画が少しでも気に入ったら「いいね＆チャンネル登録」を宜しくお願いします！ https://cutt.ly/Pe5gcq3 他の動画も是非見てね！ 今回の動画は日本・福井県の天然活魚を鮮度抜群の状態で提供している京都の海鮮料理店「若狭湾天然活魚料理大将」さんに密着した動画となっております。 漫画「美味しんぼ」にてフォアグラに勝る「海のフォアグラ」としてアンコウの肝が紹介されている話はあまりにも有名。 私も探しに探し回って、遂には青森まで行かなければ新鮮なアンコウは食べられないのかと半ば諦めかけていた時、なんと私の地元京都でその新鮮なアンコウを食べれるお店があったんです！ 日本では江戸時代から珍味として重宝されてきた鮟鱇（アンコウ）。 今回は5キロクラスの極上の若狭湾産天然鮟鱇（アンコウ）を「活け締め」で捌いていただき、深海魚としてはほとんどお目にかかれない幻のアンコウのお刺身と生あん肝（勝手ながら幻と認定）、さらには皮から腸・胃袋に至るまで、捨てるところが一切ないといわれる鮟鱇（アンコウ）の全てをいただける日本式のフルコース料理を作っていただきました。 「海の悪魔」と呼ばれるその見た目とは裏腹に、身は驚くほど柔らかく上品な甘さが特徴的。 個人的にアンコウのお刺身と生あん肝は筆舌に尽くし難いお味で、まさに旨みの塊であったと、ここに記しておきます。 京都山科で地元に愛され続けて55年、通っていた台湾の大学を途中退学してまで未来の3代目がお店を守ろうと今尚奮闘を続ける、魅力・思い出いっぱいの海鮮料理店「若狭湾天然活魚料理大将」。 ぜひ皆さんにも折を見て一度お店に食べに行っていただけるとこれ幸いです。 ご馳走様でした。 DELI BALI 動画撮影協力：若狭湾天然活魚料理大将 https://wakasa-taisho.gorp.jp/ ↓↓↓他の動画も是非見てね！！！ 【DELI BALIのおすすめ動画】 【危険生物】海のギャング！巨大活ウツボ料理の作り方！職人技 日本 紀州 銀ちろ The Sea Gang(Moray Eel) Cuisine Japanese Style! Japan food! https://www.youtube.com/watch?v=bYGxcmjDitE 【超高級】美味しんぼ第３巻「究極のすっぽん料理」に密着！京都 大市 職人技 The Ultimate Suppon(Soft-shelled turtle)Cuisine "Daiichi" https://www.youtube.com/watch?v=Nnq53KHnvg8 【死闘】幻の天然巨大クエ35kg VS ファイティング女将！九絵料理 職人技 日本 大阪 大海 https://www.youtube.com/watch?v=sZLx75XsRto 【職人技】トラフグのさばき方 Cutting of Fugu 京都祇園 山福 Blowfish (Puffer fish) Full Course Menu at Kyoto Japan! https://www.youtube.com/watch?v=tMoQD3WlvPE 築地銀だこ 焼き方が凄いたこ焼き職人【職人芸2020】The art of Takoyaki making! GINDACO god's skill in Japan! https://www.youtube.com/watch?v=T0WxmqGH2nw 世界一のチョコレート作り密着！一流ショコラティエの職人技！ココ京都 Making the world's best chocolate! COCO Kyoto's chocolatier! https://www.youtube.com/watch?v=igzAhozJqv0 【至宝】日本一のうなぎ＆鯉料理「逢坂山かねよ」降臨！日本 職人技 さばき方 Calling of the No.1 Eel in Japan&Carp Cuisine "Kaneyo" https://www.youtube.com/watch?v=5qvibJf2SnU 【稀少】鯉の捌き方＆鯉料理専門店フルコースの作り方！職人技 日本 京屋鯉清水 Cutting skill of Carp&Traditional Koi Cuisine in Japan! https://www.youtube.com/watch?v=O5OA4Z15do8 海外セレブ御用達！高級天ぷら圓堂 超貴重な職人技！ASMR 京都 日本 The Art of Tempura Time! Japanese food,Kyoto Endo chef's skill! https://www.youtube.com/watch?v=kHvIUDR_7lA 【傑作選】日本のレベチ過ぎる職人技＆ASMR料理動画まとめ2020！The art of master chefs skill&real sound by DELI BALI Kyoto Japan! https://www.youtube.com/watch?v=0fh3rihiISc #アンコウ #鮟鱇の捌き方 #あん肝