Il pollo alla crema nel più antico ristorante Michelin del mondo con Matteo Rossatto - Georges Blanc

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Siamo tornati a Vonnas, all’interno del Village Blanc, per raccontare una nuova ricetta con il pollo di Bresse, il volatile più prezioso di Francia. Georges Blanc apre le porte del suo leggendario ristorante e grazie allo chef di cucina Matteo Rossatto ci fa scoprire il pollo alla crema con le crêpes vonnassiennes. Un piatto emblematico di un intero territorio, presente in carta da oltre trent’anni, ma facile da riproporre a casa, anche grazie alla spiegazione dettagliata dell’italianissima brigata alla guida di uno dei ristoranti più importanti nella storia della cucina francese. In collaborazione con Berkel Italia https://www.theberkelworld.com/it/ *INGREDIENTI* *Crêpes alla Vonnassienne* Patate (preferibilmente a pasta bianca) 1 kg Farina 180 g Sale 25 g Albumi d'uovo 360 g Uova intere 6 Panna liquida 35% *Poulet de Bresse à la Crème* Pollo di Bresse 1 Panna fresca liquida 1 l Burro 100 g Funghi champignon 10 Aglio qb Cipolle grandi 2 Sedano 1 Vino bianco secco 20 cl Sale, pepe qb Guarda la ricetta del Pollo in Crosta di George Blanc: https://www.youtube.com/watch?v=edE32Dt-Iy0 Scopri i libri di ItalaSquisita, la collana Originale & Gourmet e i volumi Monografici, venduti in più di 100 paesi, li puoi trovare solo sul nostro shop: https://shop.vertical.it/ Visita: http://italiasquisita.net/ Shop: https://shop.vertical.it/ Seguici su: https://www.facebook.com/pages/ItaliaSquisita/147031685608 https://twitter.com/italiasquisita https://www.instagram.com/italiasquisita/ Contattaci: [email protected]