Roast Beef: la ricetta inglese definitiva con Francesco Mazzei

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Nel nuovo episodio della serie "Italiani a...", Francesco Mazzei, chef e ristoratore italiano tra i più conosciuti a Londra, attraverso una vera e proprio performance gastronomica, illustra tutti i passaggi per realizzare il Sunday Roast in perfetto stile british. La versione classica è composta da diverse ricette che danno vita a un piatto opulento e gustoso, ideale per celebrare le domeniche in famiglia. Prendetevi il giusto tempo per seguire Mazzei nel cuore della tradizione inglese del Roast Beef. Guarda la ricetta della Steak and Ale pie in un 2 stelle Michelin Inglese con Francesco di Benedetto: https://www.youtube.com/watch?v=G1mM67QG9as INGREDIENTI/INGREDIENTS 1:49 FONDO BRUNO/GRAVY Ossa di manzo/Beef bones 3kg Cipolle/Onions 250 g Sedano/Celery 250 g Carote/Carrots 250 g Vino rosso/Red wine 500 ml Brodo di manzo o pollo/Beef or Chicken Stock 5:23 ROAST BEEF Lombata di manzo con osso/Fore Rib of Beef 3kg Cottura/Cooking a 170° fino a/until 43°C 10:14 YORKSHIRE PUDDING Farina 00/Flour 00 200 g Uova/Eggs 6 Latte intero/Whole Milk 200 g Sale/Salt qb/to taste Olio di semi di girasole/Sunflower oli 250 ml Cottura/Cooking 220°C x 20 min 15:12 SALSA RAFANO/HORSERADISH SAUCE Rafano/Horseradish 50g Panna acida/Sour cream 150 g Aceto di vino bianco/White wine vinegar 20ml Senape liscia/Mustard (optional) 10 g Erba cipollina/Chives 20g Sale e pepe qb/to taste Guarda Il Roast Beef in un due stelle MIchelin Italiano con Alessandro Negrini e Fabio Pisani: https://www.youtube.com/watch?v=PAKGAMGaV3E Guarda tutti gli episodi della serie "Italiani a...": https://www.youtube.com/watch?v=C30oD7w2nOw&list=PLWKLqE-7K4-Y9UMTcJ8GoLHisNMf5t-bJ&ab_channel=ItaliaSquisita Site: http://italiasquisita.net/ Shop: https://shop.vertical.it/ Seguici su: https://www.facebook.com/pages/ItaliaSquisita/147031685608 https://twitter.com/italiasquisita https://www.instagram.com/italiasquisita/ Contattaci: [email protected]