【広島】火災で全焼…それでも“やめなかった”老舗町中華の逆転物語 第32話｜尾道市「西華園 因島店」

About

江戸時代初期、海を渡って日本に中国料理が伝わったとされています。 そして長い年月を経て、その中国料理は日本人の嗜好に合ったカタチで開発されていきます。 焼き飯、ラーメン、天津飯、皿うどん...。 これらは中国料理文化のエッセンスを抜き取り、日本式にアレンジされた料理で、現代では"中華料理"として日本の食文化の一部となり、多くの人に愛されています。 「日本の中華料理を世界へ」。私たちは、この日本で育まれた中華料理文化を全世界へ届けるために、作り手の舞台裏に密着し、技、歴史、作り手の思いに焦点を当て、動画を制作しています。 ©中華ものがたり総本店 In the early Edo period, Chinese cuisine is said to have been introduced to Japan. Over the centuries, it was developed to suit Japanese tastes. Dishes like fried rice, ramen, tenshinhan, and sara udon are adaptations of Chinese culinary culture, reimagined in a Japanese style. Today, these dishes are known as "Chūka Ryori" (Chinese cuisine) and have become an integral part of Japan's food culture, beloved by many. "Bringing Japanese Chinese cuisine to the world." To share this unique culinary culture fostered in Japan, we produce videos that closely follow the creators behind these dishes, focusing on their craftsmanship, history, and passion. ©Chinese Food Story ［著作］ 株式会社FOOD MEDIA JAPAN