[食不相瞞#14]經典法式鑽石餅乾 Sablé Diamant, 酥鬆的一口接一口呢！(Classic French Diamond Shortbread easy recipes)

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嗨！大家好，我是 Cassandre，這集的『食,不相瞞』，我們要來烤一個很經典又漂亮的法式小餅乾：沙布列鑽石餅乾(Sablé Diamant, Classic French butter cookies/Diamond Shortbread)。 這個沙布列鑽石餅乾，是使用法式沙布列麵團(Sablé)，再刨上了黃檸檬皮，外圈滾上粗顆粒的砂糖(就是鑽石囉)，在光線下面，這個可愛的小餅乾就會閃閃發光，又好吃又好看 ^^ 我們這次的食譜是源自法國甜點大師 Pierre Hermé 的配方，但做了一些調整，由於作法與材料都很簡單，很適合在家裡烤幾盤全家共享，特別是快要出爐的時候，整個空間都會有很香很香的檸檬、奶油的融合氣息，很推薦！ 這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本： https://youtu.be/QKZrPhUScEA ----------------------------------------------------------------------- 法式沙布列鑽石餅乾(Sablé Diamant)怎麼作呢？ 下面是法式沙布列鑽石餅乾的作法與食譜： * 份量為 14~16 片餅乾。 Ingredients： 無鹽奶油 56克 / unsalted butter 56g 糖粉 25克 / powdered sugar 25g 鹽 0.5克 / salt 0.5g 檸檬 一顆(用來刨檸檬皮) / lemon 1 中筋麵粉 80克 / all-purpose flour 80g 粗砂糖 適量 ----------------------------------------------------------------------- 法式沙布列鑽石餅乾作法： 1. 將軟化的奶油(Butter)攪拌到類似美乃滋狀(Creamy) 2. 加入鹽、糖粉繼續攪拌均勻 3. 以刨絲器刨一些檸檬皮(份量依個人喜好，但建議不要低於半顆檸檬的檸檬皮喔) 4. 加入過篩的中筋麵粉，以切拌法混和到看不見乾粉，不要過度攪拌。 5. 倒出麵團，整型成直徑3公分的圓柱體 6. 在麵團表面上均勻的附著上粗砂糖 7. 以保鮮膜包覆，送到冰箱冷藏一個小時。 8. 接著把冰好的麵團取出，切成 1公分左右的厚度(或是 1.5 公分以內也可以)，排列到烤盤上(要鋪不沾布或烘焙紙)，進烤箱烘烤 9. 烤溫：預熱 170℃，烤 15-18 分鐘 更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔： https://www.sweet-dumpling.com/doc/33a5f8c203044a70bb083d5775d67b5d 更多的食譜： https://tahini.funique.info ----------------------------------------------------------------------- #法式甜點 #鑽石餅乾作法 #簡單食譜 #餅乾食譜 本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。 鏡頭： Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7, Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH. More Info: Panasonic NU-SC100 開箱： https://www.sweet-dumpling.com/doc/ddf9184c11439de37a6358640b72a671 https://www.sweet-dumpling.com FB Page： https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/