Antinährstoffe in Haferflocken, Nüssen, Gemüse: Das musst du wissen | Dr. Julia Fischer | ARD Gesund
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Herzlich willkommen bei ARD GESUND mit Dr. Julia Fischer. Hier gibt es Tipps rund um Ernährung, Bewegung, Medizin und mentale Gesundheit. Die ARD bündelt ihre gesamte Gesundheitskompetenz in diesem YouTube Kanal. ARD GESUND hat als erster öffentlicher-rechtlicher Sender weltweit das Health Channel Label von YouTube bekommen. Das Siegel steht für geprüfte Gesundheitsinhalte. Die Ärztin und Medizinjournalistin Dr. Julia Fischer legt großen Wert auf wissenschaftlich fundierte Informationen - unterhaltsam, humorvoll und in verständlicher Sprache präsentiert. Auf dem Kanal finden sich die besten Inhalte der ARD. Schreibt uns eure Fragen und Ideen in den Kommentaren oder an [email protected] Unsere Richtlinien für eine faire Kommunikation: https://1.ard.de/Kommentar_Richtlinien Instagram: www.instagram.com/ernaehrungsdocs Facebook: https://www.facebook.com/ARDGESUND
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Es gibt in vielen Lebensmitteln wie Nüssen, Getreide und Gemüse neben wertvollen Nährstoffen auch Anti-Nährstoffe. Sie sollen giftig sein und sogar krank machen. Klingt bedrohlich! Dr. Julia Fischer klärt auf, was Antinährstoffe genau sind, wann sie ungesund sind und warum Antinährstoffe auch die Gesundheit fördern können. 00:00 Vorsicht, Antinährstoffe! 01:20 Was sind Antinährstoffe? 02:40 Unterschiedliche Antinährstoffe 02:55 Phytinsäure 03:45 Vollkornprodukte 04:50 Positive Effekte 05:15 Lektine 06:10 Falsche Zubereitung 07:30 Oxalate 09:30 Tipp: Oxalsäure reduzieren 10:00 Weitere Antinährstoffe 10:45 Wichtig zu wissen! 11:30 Antinährstoffe fördern auch Gesundheit 12:05 Superfood? Hier findest du die Ernährungspyramide aus dem Video: https://www.bzfe.de/essen-und-gesundheit/ernaehrungspyramide Du willst mehr über antientzündliche Ernährung und sekundäre Pflanzenstoffe wissen? Dann hier klicken: https://www.ndr.de/ratgeber/gesundheit/entzuendungshemmer100.html Unsere Quellen: https://www.bfr.bund.de/presseinformation/krank-durch-lektine-in-pflanzenkost/ https://www.spektrum.de/news/biochemie-wie-giftige-pflanzenstoffe-uns-gesuender-machen/1405270 https://www.verbraucherzentrale.de/wissen/lebensmittel/nahrungsergaenzungsmittel/sekundaere-pflanzenstoffe-warum-sie-wichtig-sind-4946 https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1756464622000081 https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC7600777/ https://www.verbraucherzentrale.de/wissen/lebensmittel/kennzeichnung-und-inhaltsstoffe/bei-natuerlichen-schadstoffen-in-pflanzlichen-lebensmitteln-aufpassen-53263 https://www.ugb.de/vollkorn-vollkornprodukte/phytinsaeure-brot-frischkornmuesli-lebensmittel-udo-polmer-vollkorn/ https://www.verbraucherzentrale.de/wissen/lebensmittel/kennzeichnung-und-inhaltsstoffe/bei-natuerlichen-schadstoffen-in-pflanzlichen-lebensmitteln-aufpassen-53263 https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1756464622000081 Autor: Markus Böhle Regie: Lennard Panevski Kamera: Juri Gerber Schnitt: Leo Dombrowski Grafik: Gideon Becker Credits: picture alliance/Imago Images/Zoonar/NDR/Sebastian Reuter #NDR #haferflocken #entzündungshemmend ___________________________________________________ ARD GESUND mit Dr. Julia Fischer ist ein YouTube-Kanal von ARD GESUND
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