Boulettes de sardines et cœur fondant | Recette Food’Cuisine

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Boulettes de sardines & pomme de terre, cœur fondant, sauce yaourt au citron confit | Recette Food’Cuisine croustillante et pleine de fraîcheur méditerranéenne. Des boulettes savoureuses avec un cœur de fromage fondant, accompagnées d’une sauce onctueuse au yaourt parfumé au citron confit. Les ingrédients 👇 LES INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) 🐟 Pour les boulettes 240 Gr de Sardine en boîte (égouttées) 100 Gr de Pomme de terre 1 Œuf 60 Gr de Chapelure fine 1 Oignon rouge 1 Gousse d'Ail 1/2 Botte de Persil 1/4 Botte de Menthe, fraîche 2 Cl de Jus de citron 1 Pincée de Cumin, poudre 1 Pincée de Piment doux fumé Sel et Poivre 10 Cubes de fromage fondant Bleu-Blanc-Cœur (emmental, tomme de brebis, etc.) 🥖 Pour la panure 50 Gr de Farine 1 Œuf 70 Gr de Chapelure panko Huile de friture 🥣 Pour la sauce yaourt citron confit 150 Gr de Yaourt à la grecque 1/2 Citron confit 1 Cuillère à soupe d'Huile d'olive 1/4 Botte d'Aneth Poivre LES USTENSILES 🥄 1 casserole, 1 presse-purée, 1 mixeur ou saladier, 1 couteau, 1 planche, 3 bols, 1 poêle ou friteuse, 1 écumoire Découvrez notre plateforme de cuisine : https://www.lesfoodcuisine.fr 🤪 Plus on est de fous, plus il y a de riz 🤪 Facebook : https://www.facebook.com/lesfoodcuisine Instagram : https://www.instagram.com/lesfoodcuisine Pinterest : https://www.pinterest.fr/lesfoodcuisine ____ 00:00 - Introduction 00:22 - Cuire la pomme de terre 01:07 - Éplucher l'ail et l'oignon 02:02 - Comment ciseler un oignon 02:49 - Garder un oeil sur les pommes de terre 02:59 - Hacher l'ail 03:27 - Effeuiller persil et menthe 04:06 - Ciseler la menther et le persil 04:33 - Préparer ses ingrédients 04:51 - Un point sur les sardines 05:10 - Écraser les sardines 05:24 - Pourquoi des sardines Bleu-Blanc-Coeur 06:27 - Ajouter jus de citron, piment, cumin 06:34 - Ajouter les taillages 06:45 - Intégrer un oeuf 07:29 - Ajouter de la chapelure 08:23 - Assaisonner en poivre 08:50 - Vérifier les pommes de terre 09:10 - Écraser les pommes de terre 09:27 - Intégrer la pomme de terre écrasée 09:52 - Faire des boulettes 10:46 - Préparer une panure à l'anglaise 12:01 - Chauffer son huile 12:23 - Paner les boulettes 13:20 - Friture des boulettes 14:18 - Hacher la peau de citron confit 14:49 - Vérifier les boulettes 14:56 - Effeuiller et ciseler l'aneth 15:12 - Revérifier les boulettes 15:22 - Ajouter le yaourt grec 15:51 - Le dressage 16:08 - Sortie des boulettes 16:39 - Le chef goûte